Турэцкая Традыцыя «Курбана Байрама», або Ід эль-Адха

Фестываль Ід эль-Адха, больш вядомы ў турэцкім «Курбан-байрам» (KOOR-Bahn »купіць-RAHM'-э-э), або" свята ахвярапрынашэння ", разглядаецца многімі як самы важны ісламскі свята года , У залежнасці ад месячнага календара і дзён тыдня, на якую ён падае, як правіла, прыводзіць да грамадскасці свята 04:56 дня па ўсёй Турцыі кожнага года.

Што такое «Курбан Bayramı»?

«Курбан Bayramı», як вынікае з назвы, адзначае гісторыю Абрагама і амаль ахвяру свайго сына на гары Морыя, які даказаў сваю поўную пакорлівасць Бог. Згодна з гісторыі як у Святым K'uran і Бібліі, Бог спыняе руку Абрагама ў апошні момант і накіроўвае яго на баран для ахвяры замест свайго сына, усхваляючы яго за вернасць.

У першы дзень фестывалю, рытуал прадастаўлення авечку або накіраваць у ахвяру галава сям'і працягвае гэтую традыцыю сёння жывы. Простая ежа зроблена з мяса, дзе сябры і сям'я запрошаны падзяліцца. Лішак мяса і шкура ахвяраваны затым ахвяраваў на дабрачынныя мэты.

Што ёсць падчас фестывалю

Як і ў іншых рэлігійных святаў і ўрачыстасцяў «Курбана Bayramı» гэты час, калі сем'і і сябры збіраюцца і праводзяць час адзін з адным. Займальнае, харчаванне і кармленне жабрака з'яўляецца вялікай часткай традыцый фестывалю.

Натуральна, гэта выдатны час, каб атрымаць асалоду ад класічнай турэцкай кухні, стравы рэгіянальнай кухні, а таксама традыцыйныя сямейныя рэцэпты. Famlies атрымліваць асалоду ад поўным страў, уключаючы традыцыйны турэцкі суп, каб пачаць, а затым асноўнае страва з мяса і гарніраў з рысу або з булгур.

Адзін або некалькі гародніны стравы, прыгатаваныя з аліўкавага алею, як правіла, даступныя для выбаркі да канца meal.For дэсерт, традыцыйныя дэсерты, як пахлавы, «шекерпаре» і «Ekmek kadayıfı», як правіла, прадстаўленыя пасля добрай кубкі турэцкага кавы ці гарбаты.

Для зношаных некаторых з найбольш распаўсюджаных страў, якія падаюцца падчас Ід аль-Адха, або «Курбан-Байрама.

• 01 з 06

  Традыцыйныя турэцкія Супы

  Суп заўсёды падаецца ў пачатку трапезы. Перайсці на класічныя рэцэпты, як тыя тут.

  • вясельны суп
  • Суп «Ezogelin»
  • Райс, ёгурт і мяты суп, або «яйла» çorbası
  • суп «Tarhana»
  • таматавы суп
  • Напружаны чырвоны суп з сачавіцы, або «süzme Mercimek çorbası»

• 02 з 06

  Мясныя рэцэпты, прыдатныя для «Курбана Байрама»

  Многія сем'і, якія не ядуць шмат чырвонага мяса на працягу года можа атрымліваць асалоду ад мясам ахвяраваныя на дабрачыннасць падчас фестывалю. Вось некаторыя мясныя рэцэпты служылі падчас «Курбан-байрам.

  • Tencere Kavurması
  • Saç Kavurması
  • «Hunkar Beğendi» або тушанае мяса над гарачым баклажанаў пюрэ
  • «Kuzu тандыр» або смажаны ягня
  • «ISLIM Kebabı," ці печ-запечаныя ягня і баклажанаў абкручванні

• 03 з 06

  Гарніры To Go з «Кавурмой» і іншымі відамі мяса

  Гарніры, багатыя вугляводамі заўсёды з'яўляюцца часткай табліцы фестывалю разам з мясам. Вось некаторыя з самых папулярных.

  • Bulgur & Vegetable плоў
  • Райс Плоў з Orzo
  • Турэцкі фаршаваны перац
  • Фаршаваныя лісце вінаграда
  • Шматслаёвае YUFKA & Cheese кандытарскіх вырабаў, або «Борек»

• 04 з 06

  Агароднінныя стравы з аліўкавым алеем

  Турэцкія агароднінныя стравы, як правіла, прыгатаваныя ў аліўкавым алеі і падаецца халодным. Вось некаторыя «абраныя Курбана Байрама».

  • Рамана Фасоля ў аліўкавым алеі
  • Пінта фасолю ў таматным соўсе
  • Імам Bayıldı, ці турэцкія вегетарыянскія фаршаваныя баклажаны
  • Порей і моркву ў аліўкавым алеі

• 05 з 06

  Фестываль Дэсерт Рэцэпты

  «Курбан Bayramı» гэты час, калі традыцыйныя дэсерты заняць перадавыя пазіцыі. Лепшыя варыянты дэсертаў, пагружаныя ў сіропе або класічных малочных дэсертаў.

  • пахлава
  • «Шекерпар» або манное печыва, пагружанае ў сіропе
  • Ревани
  • Ekmek Kadayıfı, або турэцкі хлеб і вяршкі дэсерт
  • Sütlaç або запечаны рысавы пудынг

• 06 з 06

  напоі Рэцэпты

  Нічога, акрамя алкагольных напояў можна ўжываць разам з мясам. Ежа заўсёды завершаны з турэцкім кавы ці гарбатай.

  • турэцкі кава
  • турэцкі чай
  • Айран, ці звычайны ёгурт піць
  • Бурачны сок, або «шалги Suyu»
  • ліманад
  • Безалкагольныя напоі і сокі