Вось спіс рэчаў, якія вы павінны будзеце рыхтаваць, рыхтаваць і падаваць страву турэцкай кухні
Для таго, каб пачаць прыгатаванне вялікі, сапраўдныя стравы турэцкай кухні, вы будзеце рады даведацца, што вам не трэба будзе купляць шмат дадатковых інструментаў і абсталявання. Калі вы ўжо любіце рыхтаваць, вы, верагодна, многія з рэчаў, якія патрэбныя ўжо. Вы таксама можаце замяніць аналагічныя інструменты ў вас ёсць пад рукой, што будзе атрымаць працу.
Вось спіс рэчаў, якія вы можаце атрымаць, каб дапамагчы вам зрабіць і служыць вашы любімыя турэцкія рэцэпты ў найбольш аўтэнтычных спосабам.
Для падрыхтоўкі:
- Ступка і таўкач - Добрая ступка і песцік зручная для драбнення невялікіх колькасцяў арэхаў і насення, часнык, перац парэпання і змешванне разам спецыі. Тыя з мармуру або керамікі з'яўляюцца лепшымі, але драўляныя з іх таксама працуюць добра, асабліва для сухіх інгрэдыентаў.
- Провад Seive - Гэта добра , каб мець дыяпазон памераў пад рукой. У Турцыі вы б малюсенькі той, які падыходзіць на вяршыні чайнага шклянкі, каб напружыць лісты з пагружанага гарбаты, як ён налівае, сярэдні напружваць вадкасці праз марлю, і вялікі адзін для напружваюць супы і пюрэ для ліквідацыі Камкова.
- Газ або вугаль грыль - добры грыль будзе сапраўды павялічыць свой турэцкі кебаб вопыт. Вугальныя пажары даюць лепшы густ, але газавыя грілі таксама добра. Вы можаце таксама выкарыстоўваць жароўню або ўстаноўку грылю на вашай печы, каб атрымаць добрыя вынікі, асабліва ў зімовы перыяд. Печ верхняй грыль патэльня таксама карысна мець пад рукой.
- Драўляны шпунт, або «oklava» (дубовая LAH ', VAH «) - Многія кухары выкаціць свае ўласныя свежыя лісты тэсту, званага" YUFKA "(yoof-KAH») , выкарыстоўваючы доўгую, вузкую шпільку , званую "oklava. Гэта можа быць цяжка знайсці, калі вы не ў Турцыі, але падоўжаная качалку будзе рабіць трук. Вам таксама спатрэбіцца качалку для выпечкі і скарынак.
- Марля, або «tülbent» (TOOL'-сагнутыя) для напружвае просты ёгурт , каб зрабіць свой уласны тоўсты грэцкі стыль, або «süzme» (SOOZ'-травень) ёгурт і напоі , як турэцкі ліманаду .
Для падрыхтоўкі ежы:
- Cezve - «Cezve» маленькі чайнік выраблены з медзі або нержавеючай сталі , якая выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі кавы па- турэцку. Пачніце з аднаго, але гэта добра, каб мець некалькі розных памераў для падрыхтоўкі адной кубкі або некалькі разам. Як зрабіць ідэальны турэцкі кава
- Турэцкі чай гаршчок - Выклікаецца «çaydanlık» (CHAI'-DAHN'-Luk), гэта двухузроўневы чайнік кіпяціць ваду ў дне , а чайныя стромы на вяршыні. Турэцкі чай і кава Культура
- SiS - плоскія металічныя шампуры для падрыхтоўкі «шашлыка» і іншыя турэцкія кебабы на грылі. Лепшыя Шашлыкі для смажання
- «Тост makinesi» (Toast »ма-KEEN'-ці-Suh) - T яго ў асноўным Панін прэс, каб зрабіць турэцкі сыр бутэрброды на грылі Кашары пад назвай" Тост " , любімы падчас сняданку і ў офісе паміж прыёмамі ежы. Самы папулярны турэцкі Cheeses
Для сервіроўкі:
Гэта заўсёды прыемна прадставіць турэцкія стравы так, як яны падаюцца ў Турцыі. Турэцкія кававыя гурткі і тюльпановидные шкляныя кубкі гарбаты маюць важнае значэнне для абслугоўвання гэтых гарачых напояў традыцыйным спосабам.
- Турэцкія кававыя кубкі - Маленькія, тонкія кубкі і сподкі зроблены спецыяльна для турэцкай кавы. Яны значна менш, чым кубак гарбаты і большасць эспрэса кубкаў. У бязвыхадным, вы можаце выкарыстоўваць невялікія адзінкавыя эспрэса кубкі ў якасці замены.
- Чайныя шклянкі і маленькія чайныя лыжкі - толькі нядаўна пілі турэцкі чорны чай з гурткі становяцца прымальнымі. Традыцыйна чай спажываецца з невялікага формы цюльпана акуляры , якія сядзяць у сваіх маленькіх сподкі служаць лыжкай адпачынку пасля размяшаць, а таксама ловяць любыя кроплі.
- Акуляры «Ракі» - Калі вы плануеце абслугоўваць турэцкі «Ракі» (RAH'-Кух), моцны, аніса араматызаваны алкагольны напой, нароўні з «мезе» , вы будзеце мець патрэбу ў маленькія, высокія вузкія акуляры , каб служыць «Ракі 'на лёд і згоды шклянку вады прама побач з ім.