Вы калі-небудзь чулі пра портулак? Портулак з'яўляецца зялёны, лісцяныя раслінны часам лічыцца трава або пустазелле.
Яна прысутнічае ў многіх старажытных кухнях ва ўсім свеце на працягу тысяч гадоў. Розныя культуры маюць розныя ўяўленні аб яго харчаванні і нават духоўных дабротаў.
На самай справе, портулак вельмі добра для вас. Гэта з высокім утрыманнем вітаміна С, і верыць гэтаму ці не, Амега-3 тлустыя кіслоты! Гэта пустазелле будзе лічыцца.
Вось рэцэпт аднаго з маіх любімых халодных страў турэцкай кухні «мезе», які паказвае портулак. Як і ў многіх Міжземнамор'я і Блізкага Ўсходу кухні, портулак таксама распаўсюджаны ў турэцкай кухні , дзе яна выкарыстоўваецца ў гарачых і халодных страў.
У гэтым простым рэцэпце, свежыя лісце портулак, або на турэцкай, «semizotu» (Сэм-ИЭЗ «о-TOO»), акружаны пугу густой, сметанковы ёгурт напружанымі, падобны на грэцкі ёгурт і здробнены часнык. Вострая рассыпістую свежага портулак выдатна спалучаецца з ёгуртам і часнык дадае дадатковы ўдар.
Гэта страва выдатна падаецца як закуска або салата. Гэта вялікі распаўсюд на падсмажаны хлеб, крекеры або ядуць прама на відэлец.
Акрамя таго, вельмі хутка і лёгка прыгатаваць з дапамогай усяго некалькіх інгрэдыентаў. Вы можаце знайсці свежыя портулак ў фермерскіх рынках і спецыялізаваных зялёных бакалейныя. Часам вы можаце нават знайсці дзікі портулак расце ва ўласным двары.
Што вам трэба
- Ад 2 да 3 вялікіх пучкоў портулак (дастаткова, каб даць 4 кубкі лісця
- 3 кубкі раўніне Турэцкі
- напружаны ёгурт або грэцкі ёгурт
- 2 вялікі зубчык часныку, здробнены
- 1 арт. аліўкавы алей
- соль і перац па гусце
Як зрабіць гэта
Спачатку адрэзалі любыя карані з портулак. Я заўсёды мыць і зліце яго двойчы, каб пераканацца, што няма ніякай глебы або пяску засталося на лісці.
Аддзяліць лісце ад сцеблаў. Вы можаце захаваць сцеблы для выкарыстання ў іншых рэцэптах, калі вы хочаце. Спін лісце ў салата блешні, каб выдаліць лішнюю вільгаць.
У асобнай місцы, узбіць разам астатнія інгрэдыенты не выкарыстоўваючы драты WISK да аднастайнага стану і сметанковы. Адрэгулюйце колькасць солі і перцу па гусце.
Дадайце портулак лісце і змяшаць разам добра. Пераканайцеся, што ўсе лісты пакрытыя ёгуртамі сумесі.
Вы можаце служыць адразу, або накрыць вечкам і астудзіць яго на працягу некалькіх гадзін або на ноч. Густ на самай справе становіцца лепш, калі салата ляжыць на некаторы час. Акуратна змяшайце яго зноў перад падачай на стол.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 193 |
| Усяго тлушчаў | 10 г |
| Насычаных тлушчаў | 4 г |
| ненасычаныя тлушчы | 4 г |
| халестэрын | 24 мг |
| натрый | 165 мг |
| вугляводы | 20 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 9 г |