Смажаныя баклажаны салата турэцкі стыль з'яўляецца адным з маіх любімых спосабаў выкарыстоўваць баклажаны. Гэта традыцыйна ядуць як халодны стартар, або « мезе » , але ён таксама працуе ў якасці закускі купаннем. Баклажаны салата мае толькі тры асноўныя інгрэдыенты, але гэта даволі шмат часу, каб падрыхтавацца. Абпал баклажаны займае больш за ўсё часу, але гэта варта.
Каб зрабіць рэчы прасцей, вы можаце замяніць кансерваваны баклажан, хоць густ ніколі не зусім свежы. Вы можаце знайсці смажаныя баклажаны каля саленні або кансерваваную агароднінную частка вашага супермаркета або ў краінах Блізкага Усходу і Турцыі бакалейныя.
Калі вы любіце што-небудзь з баклажанамі, лыжачка гэтага святла, пухнаты салата панясе Вас. Але вы павінны атрымаць кансістэнцыю правы, ці вы можаце быць расчараваныя. Добрая сумесь мае светлы колер і тэкстуру, толькі з правільным колькасцю аліўкавага алею. Занадта шмат алею можа зрабіць яго цяжкім і перадужаць выдатны, дымны густ баклажана. Вы таксама будзеце мець патрэбу ў моцным запясце ўзбіць яго з відэльцам да ідэальнай кансістэнцыі. Не выкарыстоўвайце блендер або ваш салата будзе вадкім.
Што вам трэба
- 3 ці 4 вялікіх шаравых баклажаны
- 4 да 5 сталовых лыжак аліўкавага алею
- 1 або 2 зубка часныку, здробнены (неабавязкова)
- 1 сталовых лыжкі маянэз або напружаны ёгурт (грэцкі ёгурт) (неабавязкова)
- Соль і перац па гусце
Як зрабіць гэта
- Па-першае, падсмажыць вашыя баклажаны на грылі і выдаліць мякаць. Даведайцеся , як Агонь-Смажаныя Баклажаны
- Пасля таго, як вы вынялі плоць і адкідаюць скуру і насенне, выкарыстоўваць яго адразу ж. Калі няма, дык няхай мякаць сядзець у міску з невялікай колькасцю вады і цытрынавага соку ў ім. Гэта прадухіляе баклажаны ад пацямнення. Калі вы выкарыстоўваеце кансерваваны баклажан, прапусціце крокі, апісаныя вышэй.
- Пакладзеце баклажаны ў тонкай дроту сіта і выдушыць лішнюю вадкасць. Перадача цэлюлозы ў міску.
- Дадайце аліўкавы алей, соль, перац і апцыянальны толченый часнык.
- З відэльцам, ўзбіць сумесь, пакуль яна не стане аднастайнай, лёгкім і пухнатым без вялікіх кавалкаў ці радкоў баклажана. Гэта можа заняць некаторы час. Вы, магчыма, прыйдзецца зрабіць некалькі перапынкаў паміж імі, каб адпачыць руку.
- Пасля таго, як пюрэ будзе гатова, вы можаце асцярожна змяшаць ў вашым дадатковым маянэзам або ёгуртам. Астудзіце перад падачай на стол.
Традыцыйны спосаб з'есці баклажан салата прама як закуску або салата. Гэта таксама смачны выкладваюць на хрумсткія крекеры, тосты Мельба або падсмажанага хлеба.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 111 |
| Усяго тлушчаў | 8 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 6 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 43 мг |
| вугляводы | 10 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 2 г |