Які ваш любімы спосаб з'есці артышокі? Вы любіце іх французскі шлях - пропаренный цэлае з топленым маслам для апускання лісця? Ці ж вы аддаеце перавагу іх італьянскі стыль - марынаваныя і запраўленыя артышокі пакласці ў салаты, піца і закускі?
Калі вы любіце артышокі і шукаеце новыя і розныя спосабы, каб падрыхтаваць іх, паспрабаваць іх на турэцкай шляху. У Турцыі, вы не толькі ядуць лісце ці сэрца артышока, вы ясьце ўсю ніжнюю частку гародніны. Такім чынам, вы атрымаеце больш артышок густ ўдар у артышок!
Перавагі артышока Боттомса
Артышок дно ў турэцкім стылі эфектнае страва есць у адзіночку, у якасці альтэрнатывы, салата або традыцыйны турэцкім чынам, як частка больш буйной чаргі «меза» або закускі падаюцца перад асноўным прыёмам ежы. Лёгкія водары і прыправы са свежым кропам пустазеллямі акцэнтам, а не перасіліць тонкі густ артышока.
Гэты рэцэпт робіць выдатнае страва для кампаніі. Вы можаце падрыхтаваць яго загадзя, і гэта выглядае прыгожа і экзатычна на талерку. Пасля таго, як вы даведаецеся, як выразаць і чысціць артышокі, падрыхтоўка лёгка.
Я люблю гатаваць гэтую страву і з'есці яго на працягу некалькіх дзён, назіраючы за сваім вагой. Артышокі вельмі пажыўныя, з нізкім утрыманнем калорый, вугляводаў і тлушчаў і высокім утрыманнем абалоніны і вітаміна З сярод іншых здаровых пажыўных рэчываў. Гэты рэцэпт толькі таксама выдатна падыходзіць для вегетарыянцаў і веганов.
Што вам трэба
- 6 вялікіх артышокаў
- 1 кубак жамчужны лук (вычышчаны)
- 1 сярэдняя морква (вычышчаныя і нарэзаць маленькімі кубікамі)
- 2/3 кубкі гароху (свежыя або замарожаныя)
- 1 сярэдні новы бульбу (вычышчаны і нарэзаць маленькімі кубікамі)
- 1 цытрына (сок і цэдра)
- некалькі галінак кропу пустазелля
- 1 чайнай лыжкі солі
- 2 чайныя лыжкі цукру
- 1/2 чайнай лыжкі белага перцу
- 1/3 кубкі аліўкавага алею
Як зрабіць гэта
Абрэзка вашыя артышокі
Для пачатку, вы павінны мець моцны, востры нож з досыць кароткім лязом і чыстай парай садовых пальчатак, каб абараніць рукі ад шыпоў на канцы кожнага ліста.
Па-першае, выдаліць усё лісце ўручную. Затым, выкарыстоўваючы нож, каб выдаліць мяккія ўнутраныя лісце і «душыць» ў кругавы рух, як калі б вы чысцілі яблык.
Вы можаце адрэзаць сцеблы, або для дэкаратыўнага навобмацак, вы можаце ачысціць то і выразаць іх усіх прыкладна такой жа даўжыні прыблізна ў два цалі даўжынёй.
Акрамя таго, выкарыстоўвайце нож, каб абрэзаць акуратна па краях і выдаліце лісце з ніжняй.
Тут вельмі маляўнічая кіраўніцтва, каб паказаць вам, як гэта зрабіць:
Як ачысціць і Абразанне Артышок
У рэшце рэшт, вы павінны мець даволі, акуратна падстрыжаныя артышок кубак з або без сцябла. Паўтарыце тое ж самае з усімі вашымі артышокамі. Калі вы скончыце, ўціраць цытрынавы сок па ўсёй кубку артышока, каб захаваць яго ад пацямнення. Вы таксама можаце захоўваць іх у халадзільніку ці два дня, пагружаных у вадзе, змешанай з цытрынавым сокам.
Падрыхтоўка Ваш артышок дноў
Парадкаванне артышока дна з сцебламі у ніжняй частцы вялікага рондаля. Дадайце жамчужны лук, моркву кубы, гарох, цукар, соль і перац і цытрынавы сок і лупіну. Дадайце дастаткова вады ў рондаль, каб пакрыць дно прыкладна на паўцалі.
Паліць аліўкавым алеем зверху і пакласці галінкі кропу пустазелля на вяршыні. Уключыце цяпло высока, давесці да кіпення, затым паменшыць агонь да мінімуму і вечкі.
Хай артышокі варыце на павольным агні каля 15 хвілін. Дадайце ў кубе бульба і працягваць кіпяціць на павольным агні, пакуль артышокі не стануць мяккімі, а вадкасць амаль зніклі, каля 15 хвілін больш.
Пакрыццё і Праца з артышокамі
Зніміце рондаль з агню, зніміце вечка і дайце яму астыць да пакаёвай тэмпературы. Выдаліце галінкі кропу пустазелля і адмовіцца ад іх. Выдаліце кожны артышок дно акуратна з дапамогай шпателя і размясціць іх на сервіравальную страва.
Лыжка варанай гародніны выпадковым чынам вакол падстаў артышокаў. Паліць пакінутай вадкасці над імі, дадаўшы трохі аліўкавага алею, калі гэта неабходна.
Ўпрыгожыць нарэзаным свежым кропам пустазелля.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 656 |
| Усяго тлушчаў | 37 г |
| Насычаных тлушчаў | 5 г |
| ненасычаныя тлушчы | 26 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 273 мг |
| вугляводы | 63 г |
| Харчовыя валакна | 11 г |
| бялку | 22 г |