Звычайны ёгурт з'яўляецца важным прадуктам харчавання ў Турцыі дыеты
Я ўпэўнены, вы чулі шмат гісторыі старых людзей у Цэнтральнай Азіі, якія добра жывуць у іх сотню. Іх даўгавечнасць часта звязана з іх дыетай, і больш канкрэтна з іх рэгулярным спажываннем ёгурта .
Асноўны прадукт у рацыёне гістарычна качавых, жывёлагадоўчых народаў, ёгурт з'яўляецца важным кампанентам ў сучаснай турэцкай дыеце, а таксама. Звычайны ёгурт з'яўляецца адным з самых распаўсюджаных інгрэдыентаў у турэцкай кухні і спажываюцца амаль кожны дзень.
На самай справе, сярэдняя сям'я з чатырох чалавек можа спажываць да дзесяці фунтаў ці пяць кілаграмаў ёгурта на тыдзень.
Гэта не дзіўна. Ёгурт прысутнічае ў амаль кожным прыёме ежы, у якасці закускі, дэсерт і нават у якасці напою. Напрыклад, ён выкарыстоўваецца ў якасці далівання або гарніру з вялікай колькасцю гарачых асноўных страў, такіх як турэцкі шпінатам і таматавым рагу і фаршаваны шынок .
Дзеці і маладыя немаўляты, рэкамендуецца з'есці ёгурт, змешаны з мёдам, цукрам, або фруктовым варэннем. Ёгурт таксама выкарыстоўваецца ў якасці асновы і загушчальнікі для турэцкіх супаў , такіх як «яйла çorbası» (YAI'-LAH чор-BAH'-Suh) або высакагорнага лугавога суп .
Напружаны ёгурт, падобны на грэцкі ёгурт часта змешваюцца з гароднінай і зелянінай, як іншыя могуць выкарыстоўваць маянэз. Добрая турэцкая закуска або «мезе» страва портулак лісце з ёгуртам і часнаком . Ёгурт і садавіна, нароўні з аўсом або meuslix таксама сталі папулярныя на сняданак у апошнія гады.
«Айран» (ай-Ран '), асвяжальны напой з ёгуртам, ледзяная вада і соль сапраўды асвяжае ў гарачы летні дзень і з'яўляецца смачным, пажыўным альтэрнатыва коле , калі ядуць фаст - фуд , як смажаных катлет, ці 'köfte' (КУФ-тай ') .
Папярэдне ўпакаваны айран прадаецца прама побач з газаванымі безалкагольнымі напоямі ў большасці рэстаранаў і крамах.
Традыцыйны айран падаецца з драўляным «yayık» (яйте-UK "), вузкі ствол кран вісеў гарызантальна. Тут інгрэдыенты падтрасаюць разам з дапамогай павароту yayık ажыўлена назад і наперад, пакуль айран не стане пеністай.
Традыцыйны ёгурт вырабляецца ў чырвонай гліны гаршкі, і шматлікія сем'і да гэтага часу робяць свае ўласныя штодня выкарыстоўваючы ёгурт культуры і свежае малако. Усе супермаркеты нясуць вырабленыя брэнды ў сучасных пластыкавых ваннах да 5 кілаграм.
Я выгадаваў такую ўдзячнасць за ёгурт, што ў мяне цяпер цяжкі час, ёсць салодкія, фруктовыя гатункі, хоць яны таксама даступныя ў большасці гарадскіх раёнаў. Турэцкі ёгурт настолькі багаты і сметанковы ён больш нагадвае смятану.
Некаторыя гатункі прадаюцца з тоўстым пластом крэму або скуры на верхняй часткі, пад назвай «каймак».
Што рабіць з ёгуртам
У вас перакручвае, калі хто-то згадвае нават просты ёгурт, ці вы проста не ведаеце, што з ім рабіць? Калі які-небудзь выпадак, прыйшоў час перагледзець.
Ёсць так шмат смачных рэчаў, якія вы можаце зрабіць з ёгуртам, вы будзеце сапраўды здзіўлены. Я прыняў маё натхненне з турэцкай рэгіянальнай кухні і знайшоў шмат смачных, цікавых спосабаў з'есці просты ёгурт (без нізкапаклонства!), А таксама шмат спосабаў ўключыць яго ў іншыя стравы , каб зрабіць іх смачней і пажыўней , чым калі - небудзь.
Лёгкі ёгурт Dip Ідэі
Забудзьцеся цяжкі, высокая каларыйнасць апускае вы ведаеце! Звычайны ёгурт з'яўляецца ідэальным месцам, каб зрабіць соусы для чыпсаў і гародніны. Гэта значна менш тлушчу і калорый, чым што-небудзь з маянэзам або смятанай, але так жа, як сметанковы і акуратным, калі вы дадаеце розныя травы і спецыі.
Выкарыстоўвайце нізкі або абястлушчаныя просты ёгурт і замяшчаюць вегетерианские палачкі для чыпсаў і ў вас ёсць сапраўды здаровая, з нізкім утрыманнем тлушчу і калорыі закускі! Ваша сям'я, сябры і госці будуць любіць вас за гэта!
Вось некаторыя прапановы для ёгурта купання:
- Самы хуткі і просты спосаб зрабіць погружной, выкарыстоўваючы ёгурт проста змяшаць пудру салаты з дэфармаваным або грэцкім ёгуртам. Італьянскі і часнык і трава гатунку вельмі добра працуюць.
Проста ўзбіце ў парашку з венцам да спадобы. Вы можаце зрабіць гэта як моцны ці мяккі, як вам падабаецца, проста рэгуляваць колькасць парашка змяшаць ст.
Салаты мае ўсю соль і спецыі вам трэба, так што вам не трэба дадаць што-небудзь яшчэ. Хай погружной сядзець на працягу некалькіх хвілін у халадзільніку, перш чым падаваць яго, каб даць Араматызатары час змяшацца. - Наступны спосаб заключаецца ў падрыхтоўцы купання з ёгуртам, каб упісацца ў спецыях і травах сябе. Сухія спецыі з'яўляюцца самымі лёгкімі. Чесночный парашок, лук шматкі, пятрушка шматкі, орегано, базілік, кроп, папрыка, салера соль - усё, што заўгодна.
Эксперымент, каб знайсці тое, што лепш працуе для вас. Калі вы адчуваеце, што падзенне неабходна больш цела, ўзбіце ў чайнай лыжцы або два з аліўкавага алею! Не забудзьцеся соль і перац па гусце.
- Калі ў вас ёсць кухонны камбайн або блендер, якія могуць пюрэ, вы можаце атрымаць яшчэ больш творчым. Я змешваю ў такіх рэчах, як свежы часнык, чырвоны або зялёны перац (гэта робіць дзіўна каляровыя соусы, сыр фета і свежыя травы, як кроп, мята, пятрушка і зялёны лук. Проста працерці прэч!
Пры даданні свежай гародніны, памятайце - трохі ідзе доўгі шлях. Калі вы дадасце занадта шмат, ваша падзенне будзе занадта вадкім. Адзін ці дзве палоскі перцу, зубкі часныку або галінкі траў на кубак ёгурта шмат. Зноў жа, не забудзьцеся соль і перац па гусце.