Cocina Коломбиана: Калумбійскі Food

Калумбійская кухня багатая і разнастайная, дзякуючы геаграфічнай разнавіднасці, трапічнага клімату і ўплыву многіх груп імігрантаў. Ёсць экзатычныя стравы , як смажаныя мурашкі (homiga culona), марскую свінку, і смажаны кішачнік (chunchillos), а таксама камфорт прадукты , як Arepas (кукурузныя аладкі) і курыны суп ( Sancocho - дэ - Gallina ). Традыцыйныя стравы , як bandeja Paisa (асарці мяса талерка з смажаным яйкам і смажаным plantian), Fritanga (абрушваючы талерка смажаных мяса і каўбасы) і lechona (Whol е смажанае парася) не можа быць для вегетарыянцаў або для слабанервных, але яны выдатна падыходзіць для абмену з сябрамі.

• 01 з 06

  Закускі і Супы

  Калюмбійскія закускі акуратны і цікавы спосаб пачаць ежу. Кары з'яўляюцца папулярная закуска ў Калумбіі і ідэальны спосаб пацешыць усіх сваіх гасцей , так як вы можаце запоўніць іх з курыцай, ялавічынай ці гароднінай. Patacones, смажаныя зялёныя бананы , мае крухмалістыя тэкстуру і салодкі густ , што вельмі смачныя апускаюць ў вострым соусе аж. Або паспрабуйце хрумсткі бульба і сыр кракет пад назвай Papas rellenas .

  Курыны кукурузныя бульбяны суп з'яўляецца паваротам на подпіс супе Багаты - ахиако - які спалучае ў сабе курыцу з трыма відамі бульбы. Гэтая версія змяшчае кураня, салодкую кукурузу і бульба, ідэальны суп да канца лета, калі кукуруза знаходзіцца на сваім піку.

• 02 з 06

  Закускі і Хлеб

  Калюмбійскія закускі і хлеб смачныя прысмакі для сняданку або атрымліваць асалоду ад днём з кубкам кавы. Pandebono з'яўляецца сыр хлеб з тапиоки мукі і кукурузнай мукі; цеста формуют ў шарыкі і запякаюць, пакуль яны не тапырацца. Амерыканская кухня славіцца а Repas --these кукурузных праснакоў можна ёсць проста з маслам або пакрытыя зверху сыр . Калі вы не можаце выбраць паміж салёным і салодкім, aborrajadas (смажаныя салодкія бананы з сырам ), несумненна, задаволяць. Кавалачкі трыпутніка фаршаваныя сырам, з пакрыццём ў кляре і абсмаленыя у фрыцюры.

• 03 з 06

  гарніры

  Як пра што-то трохі інакш, каб служыць з гэтым стейк ці курыца? Калюмбійскія гарніры прыняць асновы, як бульба, бабы і рыс на зусім новы ўзровень. Papas chorreadas калумбійскіх спецыяльнасці варанага чырвонага бульбы з сырнай падліўкай, а е rijoles Colombianos (калюмбійскія чырвоныя бабы) спалучае ў сабе чырвоную фасолю з памідорамі, зялёным лукам і беконам. Калі стравы з морапрадуктаў, вы можаце паспрабаваць какосавы рыс ( аррос жулік Кока ), якая ўключае унікальны калумбійскі спосаб падрыхтоўкі какосавага малака , пакуль вадкасць аддзяляецца і цвёрдыя часціцы пачынаюць карамелизацию.

• 04 з 06

  Соусы - Salsas

  Salsas падаюцца разам з некалькімі калумбійскімі стравамі, а таксама могуць быць выкарыстаны ў якасці асновы для некаторых рэцэптаў, як гэты памідор і падліўкай з лука пад назвай hogao. Інгрэдыенты вараць разам пакуль не змяшана і мяккай. Калі вы любіце вострае, то калумбійскі стылі Аджы соус для вас. Ёсць дастатковую колькасць версій гэтай прыправы, каб запоўніць сваю ўласную кулінарную кнігу, але гэты рэцэпт ўключае ў сябе смажаныя Chilis, зялёны лук, цытрынавы сок, воцат і кінзы. Сырая версія hogao з'яўляецца сальса - дэ - Аджы Picante , якія вы можаце зрабіць як мяккі ці так горача , як вам падабаецца.

• 05 з 06

  Асноўныя курсы

  Калумбійская кухня вельмі разнастайная, маючы ўплыў ад Іспаніі, Афрыкі і арабскіх краін. Рэцэпты перадаваліся з пакалення ў пакаленне, і кожны рэгіён краіны мае свой уласны погляд на пэўных стравах. Карно Асада з'яўляецца любімым прадуктам у Калумбіі - пашинки марынаваныя ў сумесі цытрусавых, часныку, і піва, а затым на грылі, падаецца з духмяным сальсы. У халодны вечар, Карне guisada будзе цёплы камфорт. Гэта рагу з ялавічыны з гароднінай з'яўляецца сардэчнай адзін стравай ежы. Rroz супраць Pollo - курыца з рысам - гэта найпрыгажэйшую галоўнай стравай для натоўпу і забяспечвае гнуткасць , у якой інгрэдыенты вы ўключаеце. Для таго, каб дадаць трохі пацешыцца за абедзенным сталом, служаць тамалес запоўненыя альбо курыцы, свініны, ялавічыны ці гародніны. Для таго, каб зрабіць іх традыцыйна калумбійскі, выкарыстоўваць бананавыя лісце замест кукурузы шалупіны.

• 06 з 06

  дэсерты

  Ад пончыкі да пласту торт флан, калюмбійскія дэсерты запусціць гаму цудоўна. Для чаго-то дэкадэнцкі без занадта шмат прысмакі, паспрабуйце buñuelos, сыр запоўнены пончык - калумбійская версія трохі больш пікантным, чым мексіканскі рэцэпт. Natilla часта ў спалучэнні з bunuelos і з'яўляецца заварным крэмам, як дэсерт традыцыйна падаецца на Каляды. Калі вы хочаце вырабіць ўражанне, паспрабуйце т Орта Maria Luisa , элегантны пластовы пірог з адценнем цытрусавых і запоўнены фруктовым джэмам. Любімы вентылятар заўсёды флан, і гэта г ulce дэ Лече флан (флан дэ arequipe ) не расчаруе.