Natilla багаты, заварного, як дэсерт, які традыцыйна карыстаюцца на Каляды, асабліва ў Калумбіі. Гэта, як правіла , падаецца разам з круглымі аладкамі фрыцюру сыру пад назвай buñuelos . Natilla некалькі падобная на Дульсе дэ Лече , але патоўшчаны з кукурузных крухмалам і з густам Panela , цёмна - меласы , як цукар , які з'яўляецца пабочным прадуктам перапрацоўкі цукровага трыснёга. (Цёмна-карычневы цукар робіць даволі добрую замену). Калумбійскі стылі natilla мае тэндэнцыю быць цвярдзей і sliceable, хоць яна таксама можа быць пададзены ў выглядзе плеўкі пудынгу. Шмат рэцэптаў для natilla ўключаюць здробнены свежы какосавы арэх, разынкі або арэхі (або некаторую камбінацыю з трох).
Што вам трэба
- 4 кубкі малака (суцэльнае)
- 8 унцый Panela (або 1 кубак спакаванага светла-або цёмна-карычневага цукру плюс 1 сталовую лыжку меласы)
- Ад 2 да 3 зубка
- Ад 3 да 4 палачкі карыцы
- 1/2 чайнай лыжкі соды выпечкі
- 1/2 чайнай лыжкі солі
- 3/4 кубкі кукурузнага крухмалу
- 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла
- Дадаткова: 1 кубак какосавага (замарожаныя, свежыя, здробненыя)
- 1 гарбатная лыжка ванільнага
- 3/4 кубкі здробненых арэхаў (па жаданні) і / або 1/2 кубкі разынак
Як зрабіць гэта
- Змесціце кукурузны крухмал у невялікай місцы. Павольна ўзбіце ў 1 шклянку малака (або больш, калі неабходна) да таго часу, пакуль кукурузны крухмал добра уключаны і ў вас ёсць гладкая сумесь. Уліць пакінутае малако ў цяжкую рондаль.
- Нацерці Panela і дадаць яго ў малочную сумесь (або дадаць карычневы цукар і патаку). Дадайце соду, палачкі карыцы, і соль, і метелку добра змяшаць.
- Нагрэць малако / сумесь цукру па сярэдняй нізкай высокай тэмпературы, перамешванне, і давесці толькі да кіпення. Вазьміце палачкі карыцы і цвічку. Венца ў малацэ сумесі кукурузнага крухмалу / і працягваюць варыць, стала змешваючы, пакуль яна не пачне гусцець. Рух у какосавым (па жаданні).
- Прыгатуйце сумесь, пакуль яшчэ досыць згусне, што вы можаце ўбачыць дно рондаля на некалькі секунд, калі вы размяшаць (не дайце яму ўвесь шлях да кіпення), каля 10-12 хвілін. Рух пастаянна так, што кукурузны крухмал ня зліпаюцца, і сумесь не згарае.
- Дадаць разынкі і / або арэхі, калі гэта неабходна, і зняць з агню і ўмяшаліся алей і ваніль.
- Наліце сумесь у змазаную 8-цалевы квадратны пирекса патэльні, або ў любы змазанай прэс-формы. Астудзіце да фірмы.
- Апырскванне natilla шчодра цукровай пудрай. Нарэзаць 3-цалевыя прастакутныя кавалкі, каб служыць.
Заўвага: кукурузны крухмал мае дэтэктаваных водар спачатку, які сыходзіць пасля таго , як natilla цалкам падрыхтаваны.