Patacones Рэцэпт: Двойчы Fried трыпутніка з Аджы соусам

Patacones (вядомы як tostones ў Цэнтральнай Амерыцы) двойчы абсмаленыя раўнды зялёнага трыпутніка . Смажаны зялёны трыпутнік (Plátano верде) з'яўляецца крухмалістыя і салодкія закускі , і яны выдатна працуюць у якасці аперытыва , а таксама.

Гэты рэцэпт лёгка прытрымлівацца, калі вы хочаце, каб пачаць каля гадзіны, перш чым вы збіраецеся служыць ім, таму што трыпутнік трэба замачыць. Пакуль вы чакаеце, прыгатаваць свежы Аджы AMARILLO соус , калі вы ўжо не адзін. Гэты сметанковы соус чылі перац з'яўляецца ідэальным апускання для Patacones.

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

Бананы становяцца саладзей і менш крухмалістыя, як яны спеюць, але яны таксама губляюць сваю пругкасць. Гэта не з'яўляецца ідэальным для гэтага рэцэпту. Вы знойдзеце, што лепш за ўсё выкарыстоўваць бананы, якія ўсё яшчэ зялёны і толькі пачынае спець, паказваючы дотык жоўтага на скуры.

  1. Нарэзаць канцы ад кожнага трыпутніка, затым нарэзаць неачышчаных бананы крыжападобна у 1 1/2-цалевых шырокія колы.
  2. Змесціце лустачкі трыпутніка ў міску з падсоленай вадой, каб ўвабрацца на працягу 1 гадзіны.
  1. Пасля замочвання, лупіна лустачкі трыпутніка . Калі скурка ня адрываецца лёгка, зрабіць разрэз праз скуру з вострым нажом, а затым ачысціць яго. Змесціце вычышчаныя лустачкі трыпутніка на папяровых ручніках і высушыце.
  2. У цяжкай патэльні, цяпло ад 1 да 2 цаляў расліннага алею да 350 F.
  3. Змесціце трыпутніка лустачкі ў алеі і варыць да залацістага колеру (трыпутнік павінен шыпець мякка). Праца ў пакетным рэжыме пры неабходнасці і сцячы на ​​папяровых ручніках.
  4. Выкарыстоўвайце дно шклянкі або бутэлькі, каб згладзіць лустачкі трыпутніка ў дыскі каля 1/3 да 1/2 цалі таўшчынёй.
  5. Зварот не сплюшчаны да бананам гарачага масле і смажыць да глыбокага залаціста-карычневага колеру. Зліце на папяровых ручніках і пасыпаць шчодра з кашэрнай соллю.
  6. Падаваць трыпутнік цёплы з падліўкай аж для акунання.