Patacones (вядомы як tostones ў Цэнтральнай Амерыцы) двойчы абсмаленыя раўнды зялёнага трыпутніка . Смажаны зялёны трыпутнік (Plátano верде) з'яўляецца крухмалістыя і салодкія закускі , і яны выдатна працуюць у якасці аперытыва , а таксама.
Гэты рэцэпт лёгка прытрымлівацца, калі вы хочаце, каб пачаць каля гадзіны, перш чым вы збіраецеся служыць ім, таму што трыпутнік трэба замачыць. Пакуль вы чакаеце, прыгатаваць свежы Аджы AMARILLO соус , калі вы ўжо не адзін. Гэты сметанковы соус чылі перац з'яўляецца ідэальным апускання для Patacones.
Што вам трэба
- 3 зялёны
- бананы (неачышчаных)
- 4 шклянкі вады (салёная або колькасць, неабходнае, каб пакрыць бананы)
- 2-3 кубкі расліннага алею (або колькасць, неабходнае для смажання)
- 1 цір солі (кошерную)
Як зрабіць гэта
Бананы становяцца саладзей і менш крухмалістыя, як яны спеюць, але яны таксама губляюць сваю пругкасць. Гэта не з'яўляецца ідэальным для гэтага рэцэпту. Вы знойдзеце, што лепш за ўсё выкарыстоўваць бананы, якія ўсё яшчэ зялёны і толькі пачынае спець, паказваючы дотык жоўтага на скуры.
- Нарэзаць канцы ад кожнага трыпутніка, затым нарэзаць неачышчаных бананы крыжападобна у 1 1/2-цалевых шырокія колы.
- Змесціце лустачкі трыпутніка ў міску з падсоленай вадой, каб ўвабрацца на працягу 1 гадзіны.
- Пасля замочвання, лупіна лустачкі трыпутніка . Калі скурка ня адрываецца лёгка, зрабіць разрэз праз скуру з вострым нажом, а затым ачысціць яго. Змесціце вычышчаныя лустачкі трыпутніка на папяровых ручніках і высушыце.
- У цяжкай патэльні, цяпло ад 1 да 2 цаляў расліннага алею да 350 F.
- Змесціце трыпутніка лустачкі ў алеі і варыць да залацістага колеру (трыпутнік павінен шыпець мякка). Праца ў пакетным рэжыме пры неабходнасці і сцячы на папяровых ручніках.
- Выкарыстоўвайце дно шклянкі або бутэлькі, каб згладзіць лустачкі трыпутніка ў дыскі каля 1/3 да 1/2 цалі таўшчынёй.
- Зварот не сплюшчаны да бананам гарачага масле і смажыць да глыбокага залаціста-карычневага колеру. Зліце на папяровых ручніках і пасыпаць шчодра з кашэрнай соллю.
- Падаваць трыпутнік цёплы з падліўкай аж для акунання.