Papas chorreadas гэта смачна калюмбійскія спецыяльнасці. Вараная чырвоны бульбу задушаныя ў багатым сырных соусе, запраўлены лук і памідоры. Дзеяслоў chorrear азначае цячы або наліць - соус ў гэтай страве прызначаецца , каб быць «ліцца» на бульбу.
Найпростая форма гэтай стравы мае толькі шэсць інгрэдыенты: чырвоны бульбу, лук, памідоры, сліўкі і сыр плаўлення , як моцарелла . Шматлікія рэцэпты патрабуюць зялёны лук, кінза, кмен, або чылі перац - не саромейцеся эксперыментаваць з водарамі. Хоць гэта і не традыцыйны гарнір з рассыпаліся бекон здаецца добрай ідэяй.
Што вам трэба
- 3 да 4 фунтаў чырвонага бульбы
- 3-шалот або 1 маленькі белы лук
- 1 пучок зялёнага лука
- 1 чайную лыжку парашка чылі (па жаданні)
- 1/2 чайнай лыжкі кмену
- 3 сталовыя лыжкі сметанковага масла
- 2 сярэдніх памідоры, нарэзаныя кубікамі
- 1/4 кубкі нарэзанага кінзы
- 1 сталовая лыжка мукі
- 3/4 кубкі вяршкоў
- 6 унцый суцэльнага малака моцарелла або іншы салёны белы сыр, які плавіцца добра
Як зрабіць гэта
- Скраб бульбу і змясціць у вялікі рондаль з кіпячай падсоленай вадой . Адварыць да гатовасці, калі праколваюць відэльцам. Зліць бульбу і дайце трохі астыць.
- Дробна нарэзаць лук-шалот або рэпчаты лук. Нарэзаць белую частку і на цалю ці два з зялёнай частцы зялёнага лука ў 1/2 даўжыні цалю. Дробна нарэзаць астатнія зялёныя часткі і лук-шалот рэзерву для гарніру.
- Падпаліце алей у вялікай патэльні. ня Абсмажыць 1/2-цалевыя кавалкі, лук-шалот, лука-шалота, кмена і чылі парашка ў алеі да мяккасці, каля 5 хвілін.
- Дадайце нарэзаныя кубікамі памідоры і кінзы і варыць , пакуль памідоры не стануць мяккімі і духмянымі. Дадайце сталовую лыжку мукі і змешваецца.
- Змяшаць сліўкі і сыр, і цяпло, пакуль соус проста не даходзіць да кіпення і сыр у асноўным растаў. Зняць з агню.
- Нарэжце бульбу на палоўкі або дзелькі і раскладзеце на талерцы. Заліць соусам бульбу. Ўпрыгожыць нарэзаным зялёным лукам.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 547 |
Усяго тлушчаў | 28 г |
Насычаных тлушчаў | 16 г |
ненасычаныя тлушчы | 8 г |
халестэрын | 76 мг |
натрый | 446 мг |
вугляводы | 63 г |
Харчовыя валакна | 8 г |
бялку | 15 г |