Papas rellenas з'яўляюцца канчатковай камфорт ежы. Звычайна запаўняецца вытрыманай сумессю ялавічыны , гэта бульбяное пюрэ кракет папулярны ва ўсёй Лацінскай Амерыцы.
Я часам раблю Papas rellenas з запаўненнем простага сыру, а не ісці на непрыемнасць, каб зрабіць загартаваную ялавічыну. Гэта скарачае час актыўнага прэпарата трохі, хоць вы можаце, вядома, зрабіць начынне, пакуль бульба зварыць.
Ёсць некаторыя хітрасці для поспеху, робячы гэта страва. Перш за ўсё, як толькі бульба вараны і асушаных, гэта дапамагае вярнуць бульбу ў печ і рыхтаваць іх на сярэдне-нізкім з невялікай колькасцю алею на працягу каля 3-5 хвілін, дазваляючы сысці пара, як вы расцярыце іх з бульбяным прэсам , Выдаленне лішку вады з бульбянога пюрэ, такім чынам, дапамагае ім трымацца разам нашмат лепш, калі смажаным.
Калі паніроўкі ў тэфтэлі (пасля таго, як бульбяное пюрэ з начыннем з сыру і формуют ў выглядзе бульбянога тыпу формы), выкарыстоўваць толькі адну руку, каб дакрануцца да яечнай сумесі. Гэта значна прасцей, калі адна рука застаецца сухі. Я даведаўся, што трук з гэтым выдатным відэа рэцэпт рыбы і чыпсаў ад Melissa Clark ў New York Times. Здаецца, дробязь, але яна аказалася вельмі карыснай.
Што вам трэба
- 5 чырванавата-карычневага бульбы сярэдняга
- 3 сталовыя лыжкі сметанковага масла
- Соль і свежемолотый перац па гусце
- 12 унцый сыр моцарелла (выбар, чеддер, гняздо Monterey, і г.д.)
- 2 яйкі
- 3/4 кубкі мукі агульнага прызначэння
- 1 кубак
- Панько крошкі хлеба
- 1/2 чайнай лыжкі солі
- Дадаткова: 1/2 чайнай лыжкі вэнджанай папрыка
- Дадаткова: 1/2 чайнай лыжкі кмену
- 1 бутэлька алею
Як зрабіць гэта
- Давядзіце вялікі рондаль з падсоленай вадой да кіпення. Ачысціце бульбу і разрэзаць іх напалову. Прыгатаваць бульбу ў кіпячай вадзе, пакуль яны не вельмі далікатныя, калі праколваюць відэльцам.
- Старанна зліце бульба, а затым вярнуць іх у рондалі на сярэднім агні. Дадайце алей і разамніце бульбу з бульбяным прэсам, рыхтуючы іх над плітой, дазваляючы сысці пара. Калі бульба здаецца сухім і пачынае прыходзіць разам у сваім родзе «тэст», выдаліце іх ад спёкі. Заправіць соллю і свежемолотым перцам па гусце. адкладзеце да досыць астыне.
- Разрэжце сыр у 1-цалевыя кубы. Калі вы змешвае два розных сыроў, таксама можна нацерці сыр.
- Вазьміце каля 1/2 шклянкі пюрэ і націсніце на плоскі дыск у далоні адной рукі. Змесціце кавалак сыру ў цэнтры, а затым абгарнуць пюрэ вакол сыру, цалкам якія змяшчаюць it.Shape бульбу рукамі ў набліжаным выглядзе (як вы ўжо здагадаліся!) Бульба. Паўтарыце з астатнімі бульбяной сумессю.
- Crack яйкі ў неглыбокую міску і ўзбіце добра змяшаць. У асобнай неглыбокай місцы змяшаць муку, Панько хлебныя крошкі, соль, перац, кмен, і вэнджаную папрыка (калі выкарыстоўваецца).
- Dip бульбяныя кракет ў яйка, каб пакрыць ім, даючы лішнюю зліце. Акуніце іх у загартаваных хлебнымі крошкамі. Цалкам пакрыццё кракет. Паўтарыце з астатнімі кракет.
- Нагрэць некалькі цаляў алею ў рондалі або глыбокай патэльні да 350 градусаў. Прыгатуйце тэфтэлі ў партыях, ператвараючы іх па меры неабходнасці, пакуль яны не стануць залаціста-карычневага колеру. Асцярожна выдаліце бульбу з масла і зліце іх на папяровае ручнік кардонных пласцін на кароткі час перад падачай на стол.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 371 |
| Усяго тлушчаў | 22 г |
| Насычаных тлушчаў | 12 г |
| ненасычаныя тлушчы | 8 г |
| халестэрын | 104 мг |
| натрый | 576 мг |
| вугляводы | 27 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 15 г |