Laal Маас з'яўляецца мяса кары з Раджастана, Індыя. Гэта бараніна кары, якія могуць быць зроблены як рэзкая, як вам гэта падабаецца. Ён атрымлівае свой колер ад чылі, якая выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі яго. Калі вы хочаце, каб колер, але не ўсе цяпло, хітрасць заключаецца ў тым, каб выкарыстоўваць толькі палову колькасці чырвонага перцу чылі і замяніць другую палову з кашмирских Chillies, які надае чырвоны колер, але побач няма цяпла! Падаваць Laal Maas з Bajra Roti і атрымліваць асалоду ад.
Што вам трэба
- 1,1 фунта (500 г) баранчыка нарэзаць 2-цалевыя кубы з або без костак
- Ад 7 да 8 цэлых сухі чырвонай чылі або 4 цэлай сухая чырвоная чылі і 4 ч Кашмирской
- 2 сталовыя лыжкі
- каляндра насенне
- 1/2 чайнай лыжкі парашка куркумы
- 1 сталовую лыжку часныку пасты
- 1 кубак несалодка ёгурта
- 4 сталовыя лыжкі расліннага / Сланечнік / Раслінны алей канолы
- 4 памеру лук сярэдняга нарэзаны вельмі тонкімі
- Соль па гусце
- 1 чайную лыжку парашка гарам масаі
- Ад 3 да 4 сталовыя лыжкі дробна нарэзанага зялёнага каляндра
Як зрабіць гэта
- Замочыце чырвоны перац чылі / Кашміра чылі і каляндра ў міску з вадой, каб яны проста пакрытыя. Праз 10 хвілін замочвання зліце іх і пакласці ў кухонным камбайне. Дадайце куркуму парашок і часнык пасты. Дадаць толькі некалькі сталовых лыжак вады, трохі ў той час, каб здрабніць гэтую сумесь у аднастайную масу.
- Змяшайце гэтую пасту з ёгуртам, а затым дадаць мяса да яго. Добра змяшайце. Захоўваць у бок марынавацца на 1 гадзіну.
- Нагрэць алей у глыбокай патэльні на сярэднім агні. Дадаць лук і абсмажыць да залацістага колеру. Змяшаць часта, каб прадухіліць гарэнне. Выдаліце лук з масла шумоўкай і пакласці на папяровыя ручнікі, каб ўвабраць лішкі алею. Трымаеце трохі ў баку , каб упрыгожыць талерку і пакласці астатнія ў блендер або кухонны камбайн . Здрабніць да аднастайнай масы.
- Нагрэць алей, якое засталося ад смажання лук, зноў. Дадаць лук пасту да яго і смажыць на працягу 1 да 2 хвілін. Зараз дадайце мяса і яго марынад. Фрай да алей пачынае аддзяляцца ад масаі. Змяшаць часта і пасыпаць невялікай колькасцю вады кожны раз, калі масаі пачынае прыліпаць да патэльні або спаліць. Пасаліць па гусце.
- Калі мяса прыгатавана і пяшчотны, зніміце рондаль з агню і пасыпаць гарам масаі над ім. Накрыйце неадкладна і трымацца ў баку ад 2 да 3 хвілін. Адкрыйце вечка і гарнір з папярэдне абсмаленымі лукам і сечанымі свежым лісцем каляндры. Падаваць гарачым з Bajra Roti .
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 515 |
| Усяго тлушчаў | 28 г |
| Насычаных тлушчаў | 12 г |
| ненасычаныя тлушчы | 11 г |
| халестэрын | 125 мг |
| натрый | 537 мг |
| вугляводы | 29 г |
| Харчовыя валакна | 5 г |
| бялку | 38 г |