Арроз кон пойо з'яўляецца папулярным стравай у Іспаніі, Кубы, Пуэрта-Рыка, і ва ўсёй Лацінскай Амерыцы, і многія версіі гэтай стравы запраўляюць куркумой (лацінаамерыканская заменнікам шафрана), што надае рысу жоўты колер. Гэты папулярны перуанскі стыль страва, аднак, зялёны (верде), і атрымлівае свой колер ад вялікага кінзы. Іншае адрозненне ў гэтай страве з'яўляецца тое, што булён запраўлены з півам.
Большасць рэцэптаў для арроза Конан пойо пачаць з Sofrito або сумессю соце гародніны і прыправаў. Розныя рэгіёны выкарыстоўваюць розныя камбінацыі інгрэдыентаў у іх Sofrito, дадаючы адметны водар да талеркі.
Што вам трэба
- 2 кубкі друзлыя, груба нарэзаныя кінзы лісты
- 1/4 шклянкі вады
- 2 курыныя грудкі з скурай (разрэзаць на 4-х да 6 штук)
- 4 курыных сцягна
- 2 чайныя лыжкі
- кмена , падзеленае
- 2 чайныя лыжкі солі, падзяліць, або па гусце
- Свежемолотый чорны перац па гусце
- 3/4 шклянкі расліннага алею
- 4
- зубчыкі часныку (здробнены)
- 1/3 кубкі нарэзанага лука
- 1/3 кубкі нарэзанага чырвонага перцу
- 2 кубкі нарэзаных кубікамі моркву
- 2 шклянкі гароху
- 4 шклянкі сырога рысу
- 4 шклянкі вады ці курынага булёна
- 1 бутэлька цёмнага піва
Як зрабіць гэта
- Змесціце каляндру ў блендере з прыкладна 1/4 шклянкі вады. Працэс кінзы, дадаўшы больш вады, калі гэта неабходна, да таго часу, пакуль ён цалкам пюрэ.
- Натрыце кавалачкі курыцы з 1 чайнай лыжкай кмена. Пасыпаць 1 чайнай лыжкай солі і трохі свежемолотый чорнага перцу.
- Нагрэць алей у вялікім рондалі на сярэднім агні. Дадаць кавалачкі курыцы і рыхтаваць, паварочваючыся часта, ад 10 да 15 хвілін, пакуль добра не падсмажыцца. Калі курыца падрумяніцца з усіх бакоў, зняць на талерку і адстаўце ў бок.
- Дадаць здробнены часнык, нарэзаны лук і чырвоны перац у алей выкарыстоўваецца для смажання кураня. Прыгатуйце на працягу 2 да 3 хвілін, пакуль гародніна не мякчэюць.
- Дадайце нарэзаныя кубікамі моркву і гарох і абсмажыць на працягу некалькіх хвілін больш.
- Дадаюць ваду (або курыны булён), тыя, што засталіся 1 чайную лыжку солі, і тыя, што засталіся 1 чайную лыжку кмена. Дадаць курыныя кавалачкі ў рондаль. Дадайце рыс і кінзы пюрэ. Накрыйце рондаль і давесці да кіпення на сярэднім агні.
- Ніжняя цяпла да сярэдне-нізкага і тушыць рыс і курыцу сумессю, памешваючы, на працягу 15 хвілін. Дадаць больш курынага булёна або воды, калі больш вадкасці патрабуецца.
- Калі мал амаль гатовы, дадаць трохі піва па гусце. Змяшаць і пры неабходнасці густ для прыправы, дадаючы соль і перац.
- Накрыць вечкам і варыць на працягу 5 хвілін больш. Зняць з агню.
- Змесціце мал ў вялікай страва. Раскладзеце кавалачкі курыцы зверху і падаваць.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 1553 |
| Усяго тлушчаў | 75 г |
| Насычаных тлушчаў | 16 г |
| ненасычаныя тлушчы | 36 г |
| халестэрын | 314 мг |
| натрый | 1,164 мг |
| вугляводы | 98 г |
| Харчовыя валакна | 6 г |
| бялку | 113 г |