Tamales (вядомы як hallacas ў Венесуэле) з'яўляецца адным з найбольш важных паўднёваамерыканскіх прадуктаў. Tamales зроблены з мяса і агародніны ў кукурузнай мукі цеста, загорнутыя шчыльна ў лісці банана або кукурузы шалупіны і пару. Лёгка ўявіць сабе карэнныя Паўднёвую Амерыку чалавек , якія нясуць тамалес , як яны працавалі , яны - ідэальнае партатыўная страва, элегантнае ў сваёй прастаце. Еўрапейцы пасяленцы ў Паўднёвай Амерыцы ацанілі тамалес і дадаюць інгрэдыенты з Еўропы, як арэхі, разынкі, свініна, аліўкі і яйкі, якія вы можаце таксама выбраць для дадання ў тамалес. Tamales часта падаецца на ўрачыстасцях і з'яўляецца важнай часткай каляднай вячэры ў многіх краінах.
Што вам трэба
- ) Для начыння:
- 3-4 фунта свініны стыковой смажаны
- 2 лустачкі бекону
- Соль і перац
- 1 вялікі
- лук (сечаны)
- 1 памідор (нарэзаны)
- 1 чырвоны перац (сечаны)
- 1 пакет Гойя заправа з кінзы і ачиоте
- 1 чайную лыжку часныку соль
- 1 чайную лыжку кмена
- 1 чайную лыжку парашка чылі
- 3 сталовыя лыжкі воцату
- 1/4 кубкі карычневага цукру
- 1/3 шклянкі мяснога булёна (або чырвонае віно)
- Для тэсту / Мас:
- 2 фунта masarepa (або Маса Харына
- 4-4 1/2 кубкі курынага булёна
- 1 пакет Гойя прыправай (з кінзы і ачиоте)
- 16 сталовых лыжак свінога сала (або раслінны скарочаныя)
- 1/4 чайнай лыжкі солі (або па гусце)
- 1/4 чайнай лыжкі чорнага перцу (або па гусце)
- 1 фунт пакет замарожаных лісця банана (або кукуруза шалупіна, або эквівалентнае колькасць высушанай шалупіны кукурузы)
Як зрабіць гэта
- Размарожванне бананавыя лісце. Прыгатуйце бекон ў цяжкай патэльні да залацістай скарыначкі. Выдаліць бекон лустачкамі , пакідаючы топлены тлушч у рондалі.
- Пасыпце свініну соллю і перцам, затым карычневай свініны ў бекон тлушчу да залацістага колеру з усіх бакоў. Змесціце свініну ў Crockpot.
- Дадаць нарэзаны лук, балгарскі перац і памідор да той жа патэльні, разам з соллю часныку, кмена, 1 пакетаў Goya прыправай і чылі парашок, і соце на сярэднім агні да мяккасці і духмяныя, каля 5 хвілін. Дадайце гародніну да Крокпоту са свінінай.
- Дадаць воцат, карычневы цукар, і ялавічны булён (або віно).
- Уключыце Крокпот на нізкі ўзровень, і варыць на працягу 8 гадзін, або пакуль мяса вельмі далікатнае і лёгка здрабнець.
- Выкарыстоўваючы 2 відэльцы, груба здрабнець мяса, а яшчэ ўнутры Crockpot і хай варыць на працягу больш за 1 гадзіны.
- Штам мяса, пакідаючы за сабой сокі. Змесціце напружанымі мяса і гародніна ў міску і адстаўце ў бок. Рэзерв 1 кубак сокаў для тэсту і пакладзеце астатняе ў рондаль. Варыць на павольным агні да загусцення, затым размяшаць у здробненае мяса. Начынне можа быць наперадзе і ў халадзільніку на працягу двух дзён.
- Зрабіць цеста: Дадаць masarepa або Masa Харына ў вялікай місцы. Паступова рух у 1 шклянцы зарэзерваваных Крокпот сокаў. Змяшаць 3 шклянкі курынага булёна і пакет Goya прыправы. Павольна дадаць трохі курынага булёна, памешваючы, спыняючыся, калі кукурузная мука прыходзіць разам у мяккае цеста. Праца ў сале з вашымі пальцамі. Яно павінна быць мяккім і падатлівым.
- Прамыць лісце банана і акуратна высушыць іх. Бананавыя лісце велізарныя, таму я выразаў іх у грубыя прастакутнікі для тамалес. Эксперымент з памерам вы аддаеце перавагу (вялікі, закуску памеру і г.д.).
- Для сярэдняга тама, зрэзаныя лісты ў прастакутнікі прыкладна 8 х 10 цаляў. Пакладзеце прастакутнік ніцма, і месца каля 1/2 кубкі тэсту ў сярэдзіне. Націсніце цеста ў прастакутнік каля 2 1/2 на 4 цалі. Месца пару сталовых лыжак запаўнення зверху і пасыпаць разынкамі, арэхамі і алівамі, калі гэта неабходна. Top начынне з іншым 1/2 шклянкі тэсту, і прэса ў прамавугольніку.
- Загарніце запаўненне ліста: раз у правы бок, затым налева, затым павярнуць уверх дном, затым зменшце зверху. Бяспечнае Тамале аборкі. Паўтарыце з пакінутай начыннем і тэстам.
- Змесціце некалькі тамалесов (як многія , якія будуць адпавядаць лёгка) у параходы кошыку ўстаўку, і месца кошыка над рондалем з кіпячай вадой, трымаючы тамалес над вадой. Накрыйце тамалес з кухонным ручніком, затым гаршчок вечкам і рыхтуйце на працягу 30-45 хвілін, імкнучыся папоўніць запасы вады ў катле, калі гэта неабходна.
- Хай тамалес астыць, затым служыць. Паравыя тамалес могуць быць замарожаны. Разаграваць іх на пару іх ці проста микромахая іх.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 338 |
Усяго тлушчаў | 17 г |
Насычаных тлушчаў | 6 г |
ненасычаныя тлушчы | 7 г |
халестэрын | 60 мг |
натрый | 170 мг |
вугляводы | 27 г |
Харчовыя валакна | 2 г |
бялку | 19 г |