Пакажыце сваю любоў з залатым сэрцам труфелі! Гэтыя асляпляльныя формованные шакаладныя труфелі зіхацець з залатым пакрыццём, што робіць іх ідэальным падарункам на Дзень святога Валянціна або любой спецыяльны выпадак. Калі вы хочаце , крок за крокам кіраўніцтва для стварэння гэтых эфектных цукерак, праверце фота падручніка , які паказвае , як зрабіць формованные цукеркі !
Для гэтага рэцэпту вам спатрэбіцца ў форме сэрца цукеркі формы, якія можна знайсці на торт ўпрыгожвання крам, крамах цукеркі і шматлікіх крамах рамёствы. Гэта працуе лепш за ўсё, калі формы досыць глыбока, па меншай меры, 1/2 ", так што ёсць месца для багатага колькасці начыння.
Што вам трэба
- 1/2 шклянкі густых слівак
- 1 кубак / 6 унцый горкі шакалад (сечаны)
- 1/2 чайнай лыжкі ванільнага
- 2 фунта шакаладных цукерак пакрыццё (або
- загартаванае паўсалодкае шакалад )
- 1 кантэйнер
- Залаты бляск пылу
Як зрабіць гэта
1. Па- першае, падрыхтаваць начынне Ganache. Змесціце сечаны горкі шакалад ў місцы і адкладзеце ў бок. Наліце сліўкі ў маленькай рондалі на сярэднім агні і давесці яго да кіпення.
2. Пасля таго , як крэм каля кіпення, уліць гарачыя сліўкі над нарэзаным шакаладам і хай сядзяць у працягу адной хвіліны , каб змякчыць шакалад. Акуратна ўзбіце сліўкі і шакалад разам, пакуль яны не гладкая, аднастайная сумесь.
Дадаць ванільны экстракт і змяшаць, каб змяшацца. Націсніце кавалак ліпкай плёнкі на верхнюю часткі ганаш і пакіньце пры пакаёвай тэмпературы, каб астыць. Ён гатовы да выкарыстання, калі ён больш не цяпло на ўсіх, але ўсё яшчэ досыць вадкасці.
3. У той час як вы чакаеце ганаш астудзіцца, падрыхтаваць прэс - формы. Калі ў вас ёсць толькі адну формы, вам прыйдзецца паўтарыць гэты працэс некалькі разоў, пакуль усе вашыя цукеркі не ўтворацца. Калі ў вас ёсць некалькі формаў, вы можаце зрабіць усё гэта ў адным пакеце. Падпаліць цукеркі пакрыццё, або ўзяць загартаванае шакалад , і лыжку трохі ў кожнай паражніны ў прэс - форме, так што паражніны цалкам запоўненыя.
4. Пачакайце каля хвіліны, затым перавярнуць форму уверх дном над кавалкам ваксаванай паперы або пергаментнай паперы. Залішняя шакалад будзе капаць на паперу. Віхравы яго крыху, каб заахвоціць шакалад капаць ўніз. Шакалад на паперу пазней можна саскрабці і паўторна плавіцца выкарыстоўваць зноў.
5. Вазьміце нож кухарскай, зрушаны шпателем або лаўцы скрабка і запусціць яго ў верхняй частцы формы, выдаляючы лішні шакалад зверху. Гэта зробіць вашы гатовыя труфелі акуратней.
6. Хай формы шакаладу зацвярдзець пры пакаёвай тэмпературы, або калі ваш ганаш гатовы да выкарыстання адразу ж, змесціце форму ў халадзільнік , каб хутка ўсталяваць яго ў працягу прыкладна 10 хвілін. Пасля ўстаноўкі, лыжкі ці труб у ганаш ў вашыя формы, запаўняючы кожную паражніну на 3/4. Націсніце прэс-формы на лічыльніку, каб выпусціць бурбалкі паветра. Астудзіць прэс-формы, каб ўшчыльніць ганаш, на працягу прыкладна 30-45 хвілін. Ён павінен быць дастаткова цвёрдым, так што, калі вы паклалі цёплы расплаўлены шакалад па-над ім, ён будзе трымаць сваю форму і не растварыцца ў шакаладзе.
7. Пасля таго , як Ganache астуджаецца і фірмы, паўторна расплавіць пакрыцця або паўторна нораў шакалад і лыжкай некаторы расплаўлены шакалад на верхняй частцы кожнай паражніны, распаўсюджваючы яго да краёў , так што Ganache цалкам герметызаваных ст. Саскрабаць лішні раз з дапамогай нажа або стэндавага скрабком.
8. Дазволіць шакалад цалкам ўсталяваць пры пакаёвай тэмпературы або ў халадзільніку, а затым уключыце формы ўверх-уніз і злёгку ўтрамбуйце іх з формы. Пры неабходнасці, вазьміце востры нож для ачысткі гародніны, каб адрэзаць любыя няроўныя боку ці лішак шакаладу. У гэты момант, вашыя формованные цукеркі скончаны, але калі вы хочаце, каб намаляваць іх золата, пераходзіце да наступнага кроку.
9. Вазьміце маленькую, чыстую пэндзлік , якая выкарыстоўвалася толькі для ежы, і акунуць яго ў золатам бляску пылу . Пачысціце пыл па ўсёй паверхні шакаладу, пакуль яна не блішчыць і пакрытыя золатам. З гэтага пункту гледжання, быць вельмі асцярожным пры звароце з гэтымі труфелямі, так як залатая пыл будзе выціраць, калі дакрануцца да яе. З дапамогай невялікі шпатель або нож, каб падняць іх, калі вам трэба, каб перамясціць іх, і не складаць іх адзін на аднаго або залатое пакрыццё будзе паказваць знакі і пацёртасцяў.
9. Сэрца золата Труфелі можна захоўваць у герметычным кантэйнеры ў халадзільніку да тыдня. Для лепшага густу і тэкстуры, давесці іх да пакаёвай тэмпературы перад падачай на стол.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 283 |
| Усяго тлушчаў | 20 г |
| Насычаных тлушчаў | 12 г |
| ненасычаныя тлушчы | 6 г |
| халестэрын | 8 мг |
| натрый | 10 мг |
| вугляводы | 21 г |
| Харчовыя валакна | 5 г |
| бялку | 4 г |