Якитори

Пасля доўгага дня на працы ў большасці любога японскага горада, работнікі сутыкаюцца з часта доўгім цягніком ехаць дадому. Так што для многіх хутка перакусіць і піва, перш чым пакінуць горад, сталі традыцыяй і адным з лепшых месцаў, каб пайсці ў адзін з тысяч Якитории стэндаў раскідана па ўсёй Японіі. Гэтыя маленькія стэнды сядзяць на рынку і падавайце гарачай смажанай курыцы на палачцы і халоднае піва. І так Якитори стаў фастфуд выбару ў гарадской Японіі.

Якитори з'яўляецца просты, але універсальны страва, якое складаецца з ўкусу памеру кавалкаў курыцы нанізаных на бамбукавыя шпажкі і пякуць на гарачым агні. Як правіла, яны чысцяць з соевым соусам, рыхтуючы, каб трымаць іх вільготнымі і далікатныя. Часта гэтыя шашлыкі ўперамешку з гароднінай як лук-порей і / або зялёны лук. Соевы соус Baste быць запраўлена імбірам, часныком, цыбуляй і сухім шеррі або сакэ.

Асноўны спосаб вырабу якитори даволі проста. Пачніце з укусам памерам кавалачкі курынай грудкі і марынаваць іх у соусе (гл рэцэптаў) у працягу прыкладна 30 хвілін да гадзіны. Разьба на Bambook шпажкі з гароднінай і грылем над гарачым агнём для 4 да 8 хвілін, перагортваючы па меры неабходнасці. Шашлыкі павінны мець залаціста-карычневы колер, але не паказваюць прыкметы гарэння. Чарринг ня пажаданы ва Усходняй Азіі падрыхтоўкі ежы. Калі вы вырашылі не выкарыстоўваць гародніна на вашай Якитории пакінуць невялікую прастору паміж кавалачкі курыцы для больш раўнамернага прыгатавання.

Падаваць гарачым якитори прама з грылю з гарачым соевым соусам для апускання. Вы можаце пакінуць Апусканне соус або імправізаваць нешта большае на свой густ. Якитори робіць вялікую закуску або ў сярэдзіне дня перакусіць. Калі вы хочаце, каб хацець, каб зрабіць іх загадзя падрыхтаваць шампуры і дазволіць ім сцячы няшмат.

Захоўвайце іх у халадзільніку. Закіпяціце пакінуты марынад на працягу 5 хвілін і выратаваць пэндзля над якитори у той час як яны на грылі. Ня рыхтуйце іх больш чым за адзін дзень загадзя або водары могуць стаць занадта моцнымі.