Самаробная Паўднёвая Амэрыка Arepas

Arepas, асноўны прадукт харчаванне ў Венесуэле і Калумбіі, з'яўляецца corncakes , якія зроблены з адмысловай папярэдне прыгатаванай кукурузнай мукі. Вы можаце знайсці гэтую кукурузную муку / лацінскімі крамы прадуктаў харчавання, пазначаны masarepa, або «Мас аль instante.»

Arepas з'яўляюцца храбусткімі на вонкавым боку з мяккім і сметанковым цэнтрам. Яны маюць больш мяккі смак кукурузы , чым аладкі або тамалес і прыемна мець на вашай талерцы для грэючыся сокі з варанага мяса, бабоў або ажы сальсы .

Arepas з'яўляюцца цудоўнага нашмараваны алеем або сметанковым сырам на сняданак або ў якасці суправаджэння да любога стравы.

Калюмбійскія Arepas, як правіла, танчэй, чым венесуэльскі гатунак. Венесуэльскія Arepas часта з мясам і сырам , каб зрабіць бутэрброды, такія як знакаміты Reina pepiada. Arepas таксама можа быць на грылі або фрыцюры , і часам рыхтуе з іншымі зернямі , такія як свежая кукурузай , мамалыга або лебяда .

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

  1. Размяшайце соль у masarepa кукурузнай мукі.
  2. Заліць 2 3/4 шклянкі гарачай вады на муку і добра перамяшаць драўлянай лыжкай.
  3. Рух у топленым алеі. Накрыйце цеста поліэтыленавай плёнкай і пакіньце 15 хвілін.
  4. Калі вы хочаце больш тоўстыя Arepas, падзеліце цеста на 12 частак.
  5. Сфармуйце кожную частку ў гладкі шар. Дадайце больш вады, калі гэта неабходна - цеста павінна быць досыць вільготным, так што вы можаце фармаваць Arepas без тэсту, утвараючы мноства расколін па краях.
  1. Змесціце кожны шар у 2 паміж лістамі поліэтыленавай плёнкі або 2 Ziplock мяшкі і акуратна прыціснуць з дном гаршка. Arepas павінна быць каля 3 цаляў у дыяметры і таўшчынёй амаль на дзюйм. (Для больш тонкага Arepas, падзяліць цеста на 18 часткі і фармуюць у шарыкі. Пры уплощенных яны павінны быць каля 3 1/2 цалі ў дыяметры і таўшчыні 1/4 цалі.)
  2. Выкарыстоўвайце свае пальцы, каб згладзіць любыя расколіны па краях.
  3. Змесціце форму Arepas на лісце печыва, пакрыты поліэтыленавай плёнкай.
  4. Нагрэць чыгунную патэльню на слабым агні. Пакладзеце 1/2 сталовай лыжкі сметанковага або расліннага алею ў патэльні.
  5. Змесціце некалькі Arepas ў рондаль, пакідаючы месца, каб ператварыць іх.
  6. Прыгатуйце Arepas каля 5 хвілін на кожным боку. Паверхня павінна высахнуць і ўтварае скарынку. Яны будуць крыху карычневымі, але не дазваляйце ім карычневымі занадта шмат. Яны павінны выглядаць як ангельскія заправы. Калі яны браўнінг занадта хутка, паменшыце агонь. Дадаць больш алею або алею для наступных партый па меры неабходнасці.
  7. Чым танчэй Arepas зроблена, калі яны сфармавалі добрую кару, але ўсё яшчэ мяккія на ўнутраным боку.
  8. Чым тоўшчы, Arepas венесуэльскага стыль завяршэння падрыхтоўкі ежы ў духоўцы. Пасля таго, як яны ўтварылі скарынку і толькі крыху абсмажыць, змясціць іх на ліст печыва і цёпла на працягу ад 8 да 10 хвілін пры 350 F.
  9. Serve як тонкія і тоўстыя Arepas горача.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі 1268
Усяго тлушчаў 38 г
Насычаных тлушчаў 16 г
ненасычаныя тлушчы 14 г
халестэрын 61 мг
натрый 66 мг
вугляводы 212 г
Харчовыя валакна 15 г
бялку 21 г
(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)