Вельмі мала людзей ва ўсім свеце, не чулі пра тандури курыцы. Культавы статус гэтага паўночна-індыйскага страва азначае, што ён знаходзіцца ў меню кожнага індыйскага рэстарана. Тандури паходзіць ад таго , што вараць ... у тандыр або глінянай печы . Курыца марынаваная на працягу некалькіх гадзін у сумесі спецый і ёгурта, перш чым яна накручваецца на шампуры даўно падрыхтаваныя тандыр.
Хаця многія людзі выкарыстоўваюць харчовыя фарбавальнікі , каб атрымаць амаль таварны знак аранжавага адцення іх тандури курыцу, традыцыйна курыца атрымлівае свой колер ад выкарыстання парашка куркумы і парашкападобнага кашмирского чырвонага перац чылі. Гэтыя чырвоныя чылі, як вядома, "больш, чым ўкус кары», паколькі яны надаюць вогненна-чырвоны колер, але не так горача, як мяркуе іх колер! Усе цудоўныя спецыі, хваставік ёгурта і дымчатага пах з вынікаў тандыр ў смачным страве, якое вы можаце амаль ніколі не проста з'есці адзін кавалак!
Самае прыемнае аб тандури курыца, аднак, заключаецца ў тым, што гэта вельмі лёгка зрабіць. Пасля таго, як вы атрымалі асноўны рэцэпт для тандури Масаі , рыхтаваць і захоўваць яго , так што вы можаце прыгатаваць гэты курыны рэцэпт тандури ў любы час Смага удараў.
Што вам трэба
- 2 1/2 фунта курыцы (кавалачкі па вашаму выбару з скурай выдалены)
- 6 арт. тандури масаі
- 1 кубак ёгурта
- 1 гарбатная лыжка. часнык пасты
- Соль па гусце
- 1 кубак расліннага алею (або канолы / сланечнікавы алей)
- Гарнір: 1 арт.
- Chaat Масаі (даступны ў большасці індыйскіх бакалейных)
- Гарнір: лук кольцамі
Як зрабіць гэта
- Зрабіце неглыбокія дыяганальныя слеша ў кавалачкі курыцы і трымацца ў баку.
- Змяшайце тандури Масаі з ёгуртам, 2 арт. раслінны алей і соль па гусце, каб зрабіць гладкую пасту.
- Мазок гэтую пасту на ўсім працягу курыных кавалачкаў, гарантуючы, што вы ўціраць яго добра ў касой рысы, якія вы зрабілі раней, і што кавалкі добра пакрыццём.
- Пакладзеце ўсе кавалачкі і замаріновать ў глыбокую міску і вечка. Астудзіць і дазваляюць марынаваць на працягу 12 да 18 гадзін.
- Разагрэць грыль да сярэдняга. Пакладзеце курыцу на яго і хутка шаптала (ўшчыльнення ў соках) з абодвух бакоў. Зараз дазваляюць карычневы з абодвух бакоў, кранаючы алей па меры неабходнасці.
- Пасля таго, як падрумяніцца, паменшыць агонь і накрыйце грыль. Варыць да курыца пяшчотная. Ня пережарить ці курыца будзе высыхаць.
- Калі скончыце, пакладзеце курыцу на талерку або страва і пасыпаць Chaat Масаі, гарнір з сокам лайма, лайм клінаў і кольцы цыбулі. Служыце пякуча гарачы.
Дадатковыя опцыі: сьпёк Тандури Chicken
- Разагрэць духоўку да 350 F / 180 ° С
- У той час як печ нагрэву, лінію бляху з фальгой і развеяць фальгу з распырсквальнікам або мазка з кулінарным тлушчам. Пакладзеце кавалачкі на гэтую фальгу і цярушыць злёгку раслінны алей .
- Выпякаць на працягу прыкладна 15 хвілін, затым ператварайце кавалкі і выпякаць яшчэ 10 хвілін. Тэст курыца, каб убачыць, калі прыгатавана.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 476 |
| Усяго тлушчаў | 27 г |
| Насычаных тлушчаў | 8 г |
| ненасычаныя тлушчы | 10 г |
| халестэрын | 163 мг |
| натрый | 217 мг |
| вугляводы | 4 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 52 г |