Flan вельмі папулярны дэсерт у Паўднёвай Амерыцы. Гэта сметанковы заварной крэм , запечаны зверху пластом карамелі . Калі прыгатаваны пірог перагортваецца з рондаля, карамель становіцца даволі далівання, а таксама соус для дэсерту.
Гэты рэцэпт флан яшчэ больш карамельны густ , так як Дульсе дэ Лече , густы карамелі малака і цукру кандытарскага вырабы, дадаецца да заварным крэмам.
Flan лёгка прыгатаваць, і ўсё ж заўсёды здаецца вельмі эфектна і драматычна ў прэзентацыі. Большасць людзей служаць флан холаду, але я думаю, што гэта creamiest і самае смачнае, калі яшчэ цяпло з печы.
Што вам трэба
- 1 1/2 кубкі цукру
- 10 яек
- 1 можа падсалоджаны
- згушчанае малако
- 1 можа
- Дульсе дэ Лече
- 1 кубак вяршкоў
- 1 кубак малака (суцэльнае)
- 2 чайныя лыжкі ванільнага
- 1 палачка карыцы
- дробка солі
Як зрабіць гэта
- Змесціце малако і вяршкі ў сярэдняй рондалі з палачкай карыцы. Давесці амаль да кіпення, затым зняць з агню і дайце астыць.
- Разагрэйце духоўку да 325 F. Змесціце цукар у маленькай рондалі. Цяпло на сярэднім агні, памешваючы, пакуль цукар растае і ператвараецца сярэднюю карамельны карычневы колер. Асцярожна заліць карамель у 10-цалёвага кекс з высокімі бакамі, або ў 12 кубках кальцавой формы. Віхравы карамель раўнамерна вакол дна паддона, трымаючы краю з ручніком (панарамаванне можа стаць вельмі горача, нават па краях). Карамель зацвярдзее, як ён астуджаецца і можа трэснуць, і гэта добра.
- Змесціце карамель пакрыцця для кекса ўнутры большай жароўні са бакоў, якія не менш за 2 цаляў. Змесціце чайнік поўны вады на пліце да кіпення.
- Змесціце Дульсе дэ Лече у мікрахвалевую доказ міску і цяпла ў мікрахвалевай печы на кароткі час, пакуль Дульсе дэ Лече не вельмі мяккія і пастообразные.
- У вялікай місцы ўзбіце яйка. Дадайце Дульсе дэ Лече і згушчанае малако і ўзбіце да добра змешваецца. Выдаліце палачку карыцы з малака і вяршкоў сумесі і ўзбіце яго ў яечную сумесь. Рух у ванілі і дадаць дробку солі па гусце. Акуратна уліць яечную сумесь праз сіта ў карамелі з пакрыццём для кекса. Змесціце жароўню з кексы ўнутр, у духоўку. Устаўце духоўку стойкі з трохі, а затым запоўніць патэльню з кіпячай вадой, пакуль яна не дасягне паўдарогі боку кекса. Ўстаўце стойку духоўкі назад на месца, і зачыніце дзверцы.
- Выпякаць флан ў працягу аднаго гадзіны да адной гадзіны і дваццаці хвілін, або да тых часоў, пакуль мае ўнутраную тэмпературу каля 180 F (выкарыстоўвайце тэрмометр , каб вымяраць тэмпературу ў сярэдзіне). Flan будзе па-ранейшаму здаецца, пікантным ў сярэдзіне, але ўшчыльніць, як ён астыне.
- Выдаліць форму Флан печы, затым дайце астыць флан на вадзяной лазні на працягу 10 хвілін. Выдаліць з вадзяной лазні і дайце астыць яшчэ 10 хвілін. Вызваленыя краю пірага з нажом, затым перавярніце флан які выходзіць на сервіравальную страва.
- Serve флан цяпло, холад, або пры пакаёвай тэмпературы. Захоўвайце ўсе рэшткі ў халадзільніку.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 412 |
| Усяго тлушчаў | 17 г |
| Насычаных тлушчаў | 9 г |
| ненасычаныя тлушчы | 5 г |
| халестэрын | 248 мг |
| натрый | 166 мг |
| вугляводы | 52 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 11 г |