Hogao з'яўляецца вельмі важнай прыправай ў калумбійскай кулінарыі. Гэта пікантная сумесь з памідораў, цыбулі, часныку, кінзы і іншых інгрэдыентаў, якія абсмаленыя, пакуль гародніна не стануць мяккімі і духмянымі. Hogao з'яўляецца вельмі гнуткім, таму эксперыментаваць і зрабіць яго самастойна. Sazon Гойя не з'яўляецца абавязковым - гэта дадае водар (MSG) і некаторыя залацісты колер. Вы можаце замяніць курыны булён і дробку куркумы і кмена.
Hogao падаецца ў якасці прыправы нароўні з многімі стравамі, такімі як bandeja Paisa і Arepas , але ён таксама выкарыстоўваецца ў якасці базавага прэпарата або прыправы, як Sofrito . Для таго, каб зрабіць смачныя калюмбійскія чырвоныя боб , напрыклад, пачаць з асноўным hogao.
Што вам трэба
- 1 сярэдні лук (дробна нарэзаны)
- 2 памідора (саспелыя, дробна нарэзаны)
- 3 зубчыка часныку (фарш)
- 4 зялёны лук (дробна нарэзаны)
- 1/2 зялёнага перцу (каля 1/3 кубкі дробна нарэзанага)
- 3 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
- 1/2 чайнай лыжкі кмену
- 1 пакет шафран (Sazon Goya супраць Azafran, каля 2 чайныя лыжкі)
- 1/4 кубкі кінзы (лісце, буйна нарэзаныя)
- 1 дробка солі
- 1 дробка перцу (па гусце)
Як зрабіць гэта
- Змесціце нарэзаны лук, памідоры, зялёны лук, зялёны перац, часнык, аліўкавы алей , кмен і Sazon Goya (або заправа перавагі) у вялікай патэльні з аліўкавым алеем.
- Сумесь Варыць на сярэднім агні, часта памешваючы, пакуль гародніна не стануць мяккімі і духмянымі, каля 10 хвілін.
- Дадаць кінзы і працягваюць варыць каля 5 хвілін яшчэ, да таго часу, пакуль сумесь не стане вельмі мяккай і добра змешваецца. Зніміце з агню і дайце астыць.
- Hogao можа захоўвацца да тыдня ў герметычным кантэйнеры ў халадзільніку.
Робіць каля 1 1/2 кубкі.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 93 |
| Усяго тлушчаў | 5 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 4 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 47 мг |
| вугляводы | 11 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 2 г |