Курыныя Cordon Bleu, як правіла, вырабляецца начынне вяндліны і сыру ўнутры грудзях, але дзеля гэтага бутэрброда - не турбуйцеся пра гэта! Штабелеры вяндліна і сыр на вяршыні булачак, выскокваюць яго ў жароўні, а затым дадаць смажаную курыцу працуе выдатна і скарачае час падрыхтоўчы (і патэнцыйныя нарабіць вокны) у два разы!
Што вам трэба
- 1 курыная грудка (butterflied)
- 1 шклянку кефіру
- 1 шклянку мукі
- 1/4 чайнай лыжкі. соль
- 1/4 чайнай лыжкі. перац
- алей для смажання
- 2 лук булачкі
- 4 лустачкі швейцарскага
- 8 лустачак Шварцвальд гастранома вяндліны
- 1-2 ст. салодкі гарачы гарчыца па гусце салодкі гарачы гарчыцу па гусце
Як зрабіць гэта
- Пачніце засаливание кураня. Дадайце курыцу і маслёнку ў Ziplock мяшок і захоўваць у халадзільніку. Што тычыцца часу, то лепш, калі курыца застаецца ў пахта на працягу 48 гадзін, але на ноч таксама будзе працаваць.
- Пасля таго, як курыца ўсмоктваецца пахта, пара пячы. Цёпла дастаткова нафты, каб пакрыць курыцу да 360 градусаў.
- У той жа час, у неглыбокай посудзе змяшайце пакуту, соль і перац і адкладзеце ў бок. Выдаліце кураня з расола і хай лішак вадкасці ападае. Перацягванне кураня ў сумесі мукі, а затым назад у пахта, а затым назад у муку зноў.
- Змесціце паніраванні курыцы ў алеі і дайце яму смажыць на працягу 10 хвілін, пакуль цэнтр не падрыхтаваны праз і кара храбусткая, перагортваючы курыцу, калі гэта неабходна. Зняць з агню і пакладзеце на папяровае ручнік. Пасыпце трохі солі.
- Уключыце жароўню і стварайце бутэрброды. Мазок гарчыца на ўнутраным боку булачкі, пакладзеце вяндліну з аднаго боку, і сыр на іншы. Змесціце ўсе палоўкі пад жароўні, пакуль сыр не расплавіцца і вяндліна пачаў хрумсткі ўверх. Зняць з агню, пакласці смажаныя курыныя грудкі ў сярэдзіне і блізка. Падаваць адразу ж.