Раннія Кансерваваныя малако было бяспечней, чым свежае малако
У залежнасці ад узросту і полу, магчыма, вы, магчыма, ніколі не паспыталі згушчанага або канцэнтраванага малака, па меншай меры, не дарма. Хутчэй за ўсё, ваша бабуля ці прабабуля зрабіла па меншай меры адзін рэліквію ежы камфорту, выкарыстоўваючы адзін ці іншы бок. У пачатку 1900-х гадоў, і былі выкарыстаны больш чым свежае малако, таму што яны былі больш устойлівым пры захоўванні і пазіравала менш рызыкі для здароўя, чым свежае малако. Вядома, гэта было да таго, як урад мела законы у дзеянні, каб забяспечыць бяспеку свежага малака, не кажучы ўжо пра халадзільніках ў якасці стандартнага абсталявання на кожнай кухні.
Тыя, ва ўзброеных сілах знаёмыя з абедзвюма з гэтых малочных клямараў. Сёння, з нізкім утрыманнем тлушчу, абястлушчанае і абястлушчаныя версіі даступныя з рэцэптамі прымянення не абмяжоўваецца прысмакі і дэсерты. Даведайцеся больш пра згушчанага і згушчанае малако, перш чым спрабаваць кансерваваныя малочныя рэцэпты.
Кансерваваная Гісторыя малака
Да дзевятнаццатага стагоддзя, піць малако была ненадзейная сітуацыя ў сувязі з рызыкай для здароўя. Малако прама з каровы быў загружаны з бактэрыямі. Малако не згарае на працягу некалькіх гадзін у летні час хутка сапсаваная ў спякоту. Хвароба як мяркуецца паходзіць ад забруджанага спажывання малака было перададзена як «milksick», «малочны яд», «у Запавольвае», «у трымціць» і «малако зла». Вядома некаторыя з гэтых хвароб (з улікам сучасных сучаснымі ведаў аб непераноснасці лактозы), верагодна, не з-за малако або малако ў адзіночку, але таўро захоўвалася.
Ідэя партатыўнага кансерваванага малака прадукт, які не сапсуе прыйшоў да Гейл Борден падчас трансатлантычнага пералёту на борце судна ў 1852 годзе.
Каровы ў труме сталі занадта укачало даіцца падчас доўгай паездкі, а імігрант немаўля памёр ад недахопу малака. Борден зразумеў, што яго мэта ў 1854. Яго першая згушчанае малако прадукт доўжылася тры дні без заквашивания. Ён першым падумаў кандэнсацыйны працэс малака зрабіла яго больш стабільным, але пазней зразумеў, што гэта быў працэс нагрэву, які забіў бактэрыі і мікраарганізмы, якія выклікаюць псуту.
Борден быў выдадзены патэнт на згушчанае малако ў 1856. Цукар быў дададзены для інгібіравання росту бактэрый. Абястлушчанае малако выкарыстоўвала пазбаўленае ўсе тлушчы. Выкарыстанне гэтай ранняй версіі не хапае пажыўных рэчываў, як аплот для маленькіх дзяцей працоўнага класа вінавацяць у садзейнічанні сыпам выпадкаў рахіту ў 1905 году Борден Кампанія выпусціла гэты прэс-рэліз у 1924 году, узнімаючы вартасці свайго прадукта «ў рэльефе працаваць сярод бежанцаў вайны і ў лячэнні грамадскасці школьнікаў Нью-Ёрка ».
Ранняе кансерваванае малако адпрэчанага
Новы прадукт Борден згушчанае малако не вельмі добра прыняты ў першыя дні. У тыя дні, кліенты былі выкарыстаныя для разведзенага малака з мелам дададзены, каб зрабіць яго белым і патака дадае для аксаміцістасці. Борден пачаў камерцыйную вытворчасць ў 1857 годзе ў Burrville, штат Канэктыкут. Калі сумніўная практыка кармлення Нью - Ёрк кароў на ЛГЗ месіва канкуруючых пастаўшчыкоў свежых малочных выкрыў Леслі Ілюстраваная газета, згушчанае малако бізнес Борден вялікую карысць. У 1861 году Саюз арміі набылі згушчанае малако Борден для выкарыстання ў палявых рацыёнаў, далейшае ўмацаванне яго поспех.
Гэта была Джон Баптыст Meyenberg, які першы прапанаваў кансервы згушчанага малака сваіх працадаўцаў ў англа-швейцарскага згушчанае малако Co.
ў Швейцарыі ў 1866. Так як кампанія ўжо была настолькі паспяховай, вытворчасць згушчанага малака з цукрам, ідэя была адхіленая. Meyenberg эміграваў у Злучаныя Штаты і пачаў сваю ўласную кампанію, Helvetia малака Кондензационные Co. (Pet Milk), у рэшце рэшт маркетынгу несалодкія згушчанае малако ў 1890 годзе.
Хоць Borden атрымаў патэнт ў 1854 годзе, несалодкая згушчанае малако не было паспяхова кансерваваным да 1885 канкурэнта Джона Meyenberg. Борден дадаў згушчанае малако ў вытворчую лінію у 1892 г. У 1899 г. Elbridge Amos Сцюарт прыдумаў новы працэс для кансерваў, стэрылізавана, згушчанае малако. З дапамогай згушчанага малака піянерскай Meyenberg, Сцюарт пачаў паспяховае масавае вытворчасць кансерваваных згушчанага малака. Испа- вытворцаў малака ўпершыню выкарыстанне гамагенізацыі (пераразмеркаванне тлушчавых шарыкаў , каб яны непрыкметна размеркаваны), але малаказаводы па вытворчасці свежага малака павольна прытрымлівацца гамагенізацыі след.
Пры ўсіх размовах гэтых дзён апрамяняюць прадукты, каб ліквідаваць мікраарганізмы, якія выклікаюць хваробы харчовай паходжання, вы можаце думаць, што адносна новая працэдура. Зусім не. У 1934 годзе з хатнім жывёлам Малако Да прадставіла першы выпарае малочныя прадукты павінны быць абагачаны вітамінам D, з дапамогай апрацоўкі апрамяненнем. У цяперашні час, менш чым два працэнты вытворчасці Злучаных Штатаў малака згушчанага або.
Згушчанае малако Рэцэпты
• Увесь дзень макароны і сыр (Крокпот)
• печанай італьянскія Фрыкадэлькі
• Кансервы малочныя эквіваленце
• Гваздзік Вядомы Fudge
• Кукуруза поліўка (згушчанае малако)
• Gingered Морква і пастарнак Суп
• Herbed гарчычны соус
• Ірландскі крэм Fudge
• Калуа гарбузовы пірог
• патакі гарбузовы пірог
• Арахісавае масла Шакаладныя Кубкі Cookie
• Арахісавае масла Панч
• пенне ала гарэлка
• Філадэльфія перачніца суп
• Свіныя адбіўныя з дыжонскага сметанковым соусам
• Povitica (харвацкая / Польскі Запоўнены салодкі хлеб)
• Гарбуз грыбны суп
• Гарбузовы пірог
• Хуткі і лёгкі круасаны
• Цэтлік Чарапаха торт
• батат пекан Марозіва
• Тэхас Цукар карычневы праліне
Згушчанае малако Рэцэпты
• Banana Pudding
• Kentucky Derby Mint Julep торт
• Key Lime Pie
• Маргарыта Pie
• Гарбуз Pie Бары
Больш падрабязна пра выпарылася і згушчанае малако плюс Рэцэпты
• Розніца паміж згушчаным малаком і згушчаным малаком
• Кансервы малочныя Саветы па падрыхтоўцы
• Як захоўваць малочныя кансервы