Ваша кіраўніцтва Паліць

Нішто не кажа лета, як на грылі на адкрытым паветры. І ці з'яўляецца гэта тоўсты стейк, свіныя адбіўныя , курыца ці рыба, некаторыя з гэтых інгрэдыентаў могуць быць дарагімі, таму ведаючы , як доўга рыхтаваць кожны тып мяса на свой густ мае вырашальнае значэнне. Там няма нічога горш, чым пераварванне, што біфштэкс дарагі! Акрамя таго, неабходна пераканацца, што курыца, гамбургеры і морапрадукты цалкам падрыхтаваны да бяспечнай ўнутранай тэмпературы перад падачай на стол.

Калі вы выкарыстоўваеце газавы або вугальны грыль, выканаўшы некалькі крокаў, абсмажваньні і ведаючы, як доўга рыхтаваць канкрэтную ежу дапаможа забяспечыць паспяховы вынік.

Крокі да поспеху

Допыт можа здацца так проста , як кідалі мяса на гарачым грылі, але гэта на самай справе крыху больш складана, чым гэта, і ёсць некалькі падказак , каб мець на ўвазе , перш чым пачаць. Па-першае, гэта важна, каб ачысціць грыль, выкарыстоўваючы шчотку з цвёрдым шчаціннем або мятай ўверх кавалак фальгі, каб выдаліць любыя рэшткі астатку. Затым вы павінны алей грыль стойкі злёгку перад даданнем мяса. Пасля таго, як вы змесціце прадукты на грылі рашотцы, хай мяса стэнд, дубляваны ці не, пакуль ён не адпускае лёгка, перш чым гартаць або перасоўвацца. Вы хочаце, каб пераканацца, што ёсць прыгожыя грілі знакі на мясе.

Пасля таго, як ежа будзе зроблена, вы павінны дазволіць яму адпачыць; мяса на грылі , такія як стейк , свіныя адбіўныя, філе, і курыца павінна мець пастаянны час пасля грылю , які павышае ўнутраную тэмпературу трохі і дазваляе сокі пераразмеркаваць.

Месца ежы на чыстую талерку (а не пласціны вы выкарыстоўвалі для перавозкі мяса на грылі), накрыць няшчыльна фальгой і дайце пастаяць 5 хвілін.

Гэта Усё аб Temp

Калі вы выкарыстоўваеце цёмна-шэры грыль, пераканайцеся, што вуголле пакрытыя лёгкім попелам, перш чым пачаць рыхтаваць. Большасць мяса, курыца, і рыба павінны быць грыль на сярэдніх вуглях азначае, што вы можаце трымаць руку каля 5 цаляў ад кратаў для 5 да 7 секунд, перш чым вы павінны выцягнуць яго.

Стэйкі можна прыгатаваць у любы жаданай ступені гатоўнасці, але па меркаваннях бяспекі харчовых прадуктаў , пераканайцеся , што яны, па меншай меры , 140 F, або сярэдняй пражарку. Свініна і бараніна можна прыгатаваць да 145 F, у адпаведнасці з інфармацыяй, выдадзеным USDA. Наземныя мяса, няхай гэта будзе ялавічына, індычка, ці курыца, павінна быць прыгатавана да 165 F, каб забіць бактэрыі.

допыт Графікі

Grilling раз залежыць ад некалькіх фактараў: тып ежы, яе таўшчыні і жаданай ступені гатоўнасці. Пасля запаўнення гэтых прабелаў вы можаце лёгка высветліць, колькі прыблізна трэба трымаць еду на грылі; мы кажам «прыкладна», таму што час не заўсёды лепшы спосаб судзіць, калі ежа будзе зроблена. Маючы тэрмометр мяса ці нават кухонную зонды, якія ў цяперашні час пастаўляюцца з многімі рашоткамі, якія бесправоднае падключэнне праз дадатак на свой тэлефон, вельмі карысна і будзе прапаноўваць практычна надзейны метад для праверкі ступені гатоўнасці.

Пры гэтым, вы можаце выкарыстоўваць розныя Grilling дыяграмы ў якасці арыентыру, каб пераканацца, што вы служыце страва выдатна прыгатаваныя на грылі кожны раз.

допыт ялавічыны

Існуюць розныя метады жарясь стэйкі ў параўнанні грылю абсмажвання. Для таго, каб стварыць гэтую прыгожую знешнюю кару і бачную марку грылю на стэка, вам трэба прыпячы яго першым, а гэта азначае, рыхтуючы яго на кароткі час на моцным агні. Затым давесці інтэр'ер да патрэбнай тэмпературы без асмальванні-знешні-стейк павінен быць перамешчаны ў ніжнюю цяпла да жаданай ступені гатоўнасці не будзе дасягнута.

Высмальваюць варта прымаць 2 хвілін для 1-цалевай таўшчыні біфштэксу і 4 хвілін таўшчыні 1 1/2 да 2 цаляў. (Час падрыхтоўкі біфштэксу ўключае ў сябе пякучы раз і стэйкі павінны быць перавернутыя на паўдарогі праз падчас падрыхтоўкі ежы.) Большая частка таўшчыні біфштэксу, пералічаных ў 1 цаля проста дадаць 5 хвілін Часу падрыхтоўкі для кожнага 1/2 цалі таўшчыні. Для абсмажвання, тэхнік падрыхтоўкі ежы з'яўляецца ўскосным цяплом, гэта значыць вы павінны змясціць мяса ў бок агню і не вышэйшая. Спякотны павінен быць тлушч бокам уверх; выкарыстоўваць тэрмометр мяса, каб праверыць на гатоўнасць.

Вядома, гэты спіс не быў бы поўным без згадвання хот-догаў і гамбургераў. Большасць хот-догі спакаваныя ўжо падрыхтаваныя, таму ім трэба ўсяго некалькі хвілін (ад 5 да 7) на грылі, каб атрымаць гарачы і трохі паўкокс. Гамбургеры павінны быць усушэння на моцным агні на працягу 2 хвілін з кожнага боку, а затым дадаць 2 да 3 хвілін для кожнага ўзроўню ступені гатоўнасці (так што дадаць каля 4 хвілін для сярэдніх і 6 хвілін для добра зроблена).

допыт свініны

Свіныя адбіўныя і стэйкі павінны быць прыгатаваныя на працягу прамога цяпла (хоць тоўстыя парэзы могуць быць перамешчаныя ў ўскоснае цёпла, каб скончыць прыгатавання ежы) і перагортваюцца на паўдарозе. Гарачыя павінны быць прыгатаваныя над непрамым цяплом, змешчаны тлушч бокам уверх, і прыгатавана да асяроддзя (у параўнанні з добра зроблена) для дасягнення найлепшых вынікаў. Для выразка, вараць, як вы б біфштэкс (у тым ліку пякучага), пакуль ўнутраная тэмпература дасягае 145 F.

допыт Poultry

Калі справа даходзіць да абсмажваньні любога віду птушкі, усё, акрамя цэлых птушак павінна быць прыгатавана на працягу прамога цяпла. Перавярніце птушку на паўдарогі праз час прыгатавання ежы, і калі вы дадаеце соус да курыцы або індычак, зрабіць гэта на працягу апошніх 10 хвілін часу падрыхтоўкі. Пераканайцеся, што ўся птушка цалкам размарожаныя перад абсмажваньні.

Допыт рыбы і малюскаў

Падрыхтоўка морапрадуктаў часта патрабуецца трохі больш увагі, як прыгожы кавалак рыбы можа пайсці ад вільготнай да сухой на працягу некалькіх хвілін і малюскамі ад тэндэру на якія патрабуюць працяглага жавання ў самыя кароткія тэрміны. Калі вы смажыце рыбу стэйкі, філе, цэлую рыбу або малюскаў, ёсць некалькі агульных правілаў, каб прытрымлівацца: Для большасці рыб і малюскаў выкарыстоўваць сярэдні гарачы грыль; Аднак, калі падрыхтоўкі цэлай рыбы, грыль на павольным агні на той час як вычышчаныя крэветкі, кальмары, грабеньчыкі і павінны быць на гарачым грылі. Лячыць тунца стэйкі, як Вы былі б біфштэкс і шаптала яго першым, а затым варыць на сярэднім агні.