Дэкадаванне Старыя Рэцэпты Спіс Толькі Назва Can Size
Вы шукалі наперад, каб зрабіць бабулі соус рэцэпт-гэта сямейная рэліквія, перадавалася з пакалення ў пакаленне, адно, што ваша бабуля прыгатаваныя і што вы поўныя рашучасці зрабіць частка любімых страў вашай сям'і. Але некаторыя з вымярэнняў не зусім робіць пачуццё, як тое, што гэта «не. 10 можа»?
Калі справа даходзіць да сучасных спісаў рэцэптаў інгрэдыентаў, мы знаёмыя з вымярэннямі інгрэдыента, пералічаных, а таксама памерам балона, калі гэта дастасавальна, напрыклад: 1 можа (15 унцый) таматная паста.
Але старыя рэцэпты могуць проста пералічыць памер, які не можа з'яўляецца вага або аб'ём вымярэння, але толькі імя або нумар-і трохі яшчэ. Гэта асабліва складана, калі вы робіце традыцыйны рэцэпт бабулі ў першы раз, і вы не ведаеце, колькі інгрэдыента павінны быць уключаны. Ці, калі вы скарачэнне рэцэпт азначала накарміць натоўп і не маюць ні найменшага падання аб тым, як выразаць «няма. 3 прысед» можа ў два разы.
На шчасце, ёсць спосаб, каб пераўтварыць гэтыя старамодныя памеры могуць у чымсьці больш звыклае.
Можа Дыяграма памеру пераўтварэнні
У выпадку, калі вы бяжыце па рэцэпце, які не мае вымярэння прапісанае, разгледзяць некаторыя агульнапрынятыя пераўтварэнні, і за колькі выкарыстоўваць і колькі купіць гэты кансерваваны інгрэдыент.
| Можа Памер Імя | вага | аб'ём |
|---|---|---|
| пікнік | 10 1/2 да 12 унцый | 1 1/4 кубкі |
| 12 унцый вакууму | 12 унцый | 1 1/2 кубкі |
| No. 1 | 11 унцый | 1 1/3 шклянкі |
| № 1 высокая | 16 унцый | 2 кубкі |
| № 1 квадратны | 16 унцый | 2 кубкі |
| No. 2 | 1 фунт 4 унцыі або 1 пінта 2 унцый вадкасці | 2 1/2 кубкі |
| № 2 1/2 | 1 фунт 13 унцый | 3 1/2 кубкі |
| Нумар 2-1 / 2 квадрат | 31 унцый | бедная 4 кубкі |
| No. 3 | 51 унцый | 5 3/4 кубкі |
| № 3 прысадзістыя | 23 унцый | 2 3/4 кубкі |
| No. 5 | 56 унцый | 7 1/3 кубкі |
| No. 10 | 6 фунтаў 6 унцый да 7 фунтаў 5 унцый | 12 кубкаў |
| No. 300 | Ад 14 да 16 унцый | 1 3/4 кубкі |
| № 303 | Ад 16 да 17 унцый | 2 кубкі |
Jar Памер дыяграмы пераўтварэнні
Банкі, якія выкарыстоўваюцца ў захаванні ўласных садавіны і агародніны лічацца «кансервы». Калі вы глядзіце на стары рэцэпт кансервавання, ён можа пералічыць памер банку. Гэта крыху менш блытаніны, чым памеры могуць як банкі прыходзяць у памерах, якія ўжо спасылаюцца на аб'ём і вагу. У той час як у цяперашні час можа быць даступныя некаторыя фантазіі банкі, старыя рэцэпты належылі на добрых старых банках Мейсона.
| Jar Памер | вага | аб'ём |
| жэле Jar | 4 унцыі | 1/2 кубкі |
| жэле Jar | 8 унцый | 1 кубак |
| жэле Jar | 12 унцый | 1 1/2 кубкі |
| палова пінта | 8 унцый | 1 кубак |
| пінта | 16 унцый | 2 кубкі |
| Пінта-і-тайм | 24 унцый | 3 кубкі |
| Пінта-і-тры чвэрці | 28 унцый | 3 1/2 кубкі |
| кварта | 32 унцыі | 4 кубкі |
| палова галон | 64 унцый | 8 кубкаў |
| галон | 128 унцый | 16 кубкаў |
| Баночка для захоўвання | 14 унцый | 1 3/4 кубкі |
| Баночка для захоўвання | 38 унцый | 4 3/4 кубкі |
Розная Канверсія Памеру
Мы ўсе, напэўна, сутыкаліся рэцэпт з няцотнымі або нявызначанымі вымярэннямі або інгрэдыента можа быць, без якіх-небудзь вымярэнняў на ўсіх. Выкарыстоўвайце некаторыя базавыя пераўтварэнні для запаўнення прабелаў.
| інгрэдыент вымярэння | вага | аб'ём |
|---|---|---|
| ежа збан для немаўлятаў | 3 1/2 да 8 унцый | залежыць ад памеру |
| згушчанае малако | 15 унцый | 1 1/3 кубкі |
| Згушчанае малако | 6 унцый | 2/3 кубкі |
| Згушчанае малако | 14 1/2 унцый | 1 2/3 кубкі |
| Замарожаны канцэнтрат соку | 6 унцый | 3/4 кубкі |
Гісторыя Can Памеры
Для таго, каб даведацца, колькі кубкаў у банку патрабуецца, карысна мець невялікую гісторыю кансервавай прамысловасці. Згодна з даведнікам Канінг і як выкарыстоўваць кансерваваныя прадукты, Нацыянальнай асацыяцыяй Canners (гэта цяпер называецца Food Products Association) у той час як ёсць (ці былі) некаторыя з іх могуць разглядацца памеры стандартныя, гэтыя вымярэння не заснаваныя на якой - альбо адзінкі аб'ём ці іншыя патрабаванні, і можа прывесці да блытаніны для хатніх кухараў.
Асацыяцыя Canners патлумачыла, што пры прысваенні таямнічага нумары для слоікаў, амерыканская прамысловасць можа, апісвае памеры цыліндрычных слоікаў два лікаў: дыяметр і вышыню. Аўтары даведніка па наракалі на адсутнасць прадбачання кансервавай прамысловасці:
Рэгулярнае № 2 можа, занадта вялікі для гароху, кукурузы і бабоў ў колькасці для сярэдняй сям'і, каб выкарыстоўваць у адзін час, а нескарыстаная частка не гэтак прывабныя, калі разаграваць. № 3 банка памідор таксама анамалія, хоць пярэчанне не так моцна, як у № 2. Нумар 2½ можа быў уведзены ў якасці кампрамісу на № 3, асабліва для садавіны, але ў апошні час лепш памеру выкарыстоўваецца які мае дыяметр N: 2½, а толькі палову вышыні. Пасля таго, як машыны калісьці былі пабудаваныя, каб зрабіць і зачыніць банкі вызначанага памеру, то цяжка не ўносіць змены, незалежна ад таго, наколькі пажадана можа быць.