Падрыхтоўка З кансерваваным малачком

Кансерваваныя Малако Are Not Interchangible ў Рэцэпты

Хоць гэтыя малочныя прадукты маюць падобныя назвы, загушчаным і згушчанае малако не тое ж самае, а таксама не можа быць выкарыстана такім жа чынам, пры падрыхтоўцы ежы. Яны абодва канцэнтраваныя формы малака, якія мелі вялікую частку сваёй вады выдаляюць шляхам высокай цеплавой варэння; яны таксама не павінны быць ахалоджвання бут то ёсць дзе падабенства сканчаецца. Згушчанае малако салодкае і ліпкае, з-за таго, што яна зроблена з 40 да 45 працэнтаў цукру, які варыць ўніз, а затым змешваецца з суцэльным малаком.

Згушчанае малако, з другога боку, не ўтрымлівае цукар, а проста малака награваецца, пакуль вада не будзе гатовая пакінуць, у выніку чаго кансістэнцыі падобная на крэм. Згушчанае малако даступна ў цэлым, з нізкім утрыманнем тлушчу і абястлушчаным.

Так што цяпер вы разумееце адрозненні ў двух відах малочных кансерваў, прыйшоў час , каб даведацца , як прыгатаваць з кожным.

Рыхтуем з згушчаным малаком

Так як згушчанае малако змяшчае цукар, вельмі важна, каб вы прачыталі рэцэпт старанна, каб ведаць, ці трэба вам выпарыцца або згушчанае малако. У хлебабулачных вырабах, згушчанае малако надае пяшчота, вільгаць і водар да рэцэпце, а таксама колер да скарынцы. Згушчанае малако з'яўляецца вельмі папулярным для выкарыстання ў дэсертах і прысмакі-гэта галоўны інгрэдыент у старамодны лаймового пірог . (Вы можаце скараціць колькасць калорый трохі ўніз за кошт зніжэння цукру ў рэцэпце.)

Карамелизированное згушчанае малако з'яўляецца рэліквія каханым як далівання для дэсертаў.

Гэта зроблена шляхам кіпячэння герметычнай банкі згушчанага малака на працягу двух-трох гадзін. Балон павінен быць дазволена цалкам астыць, перш чым адкрыць, каб пазбегнуць небяспекі выбуху і / або апёкаў. Як прыемна, як гэта далівання ёсць, гэта занадта рызыкоўна рабіць у хатняй кухні. Тым не менш, гэта весела задавальненне, калі вы знаходзіцеся па-за кэмпінгу і маюць адкрыты агонь.

Eagle Марка Згушчанае малако прапануе некалькі бяспечных спосабаў зрабіць самаробную карамель.

Рыхтуем з згушчаным малаком

Згушчанае малако можа вытрымліваць высокія тэмпературы без згортвання, што робіць яго добры выбар у рэцэптах для дадання аксаміцістасці таўшчыні соусаў, пудынгаў і Крокпот рэцэптаў. Гэта таксама добра, як і якая пакрывае вадкасць для хлебнага мяса, рыб і птушак. У выпадку неабходнасці, вельмі холадна, усё згушчанае малако можа быць ўзбітым, але ён разваліцца хутка-пугу непасрэдна перад сервіроўкай і не чакае, што захоўваць любыя рэшткі.

Цукру натуральна лактозы канцэнтруюцца ў згушчанае малако, так што вам, магчыма, спатрэбіцца, каб паменшыць цукар пры выкарыстанні яго ў якасці свежага малака замены ў рэцэптах. Для таго, каб падмяняць згушчанае малако для свежага малака, адна кубак натуральнага малака эквівалентна 1/2 кубкі згушчанага малака плюс 1/2 шклянкі вады. Тым не менш, вы павінны замяніць толькі для падрыхтоўкі ежы, а не для піцця. Інтэнсіўна высокатэмпературны працэс цяпла, неабходны, каб зрабіць згушчанае малако, а таксама апрацоўваць яго ў банкі, ня робіць для прымальнай замены для свежага малака, каб піць як напой самастойна. Ён можа быць разбаўлены для выкарыстання на збожжавых, у крайнім выпадку, аднак. Старэйшыя пакаленні часта выкарыстоўваецца згушчанымі або малако ў якасці сливочника для кавы або гарбаты.

Пры выкарыстанні адноўленага згушчанага малака ў рэцэптах, вы не павінны заўважыць розніцу густу наогул, акрамя дражджавога хлеба, дзе вынік будзе крыху саладзей. Згушчанае малако можа быць замешчана ў роўных колькасцях для вяршкоў ці половинника ў большасці рэцэптаў.

Згушчанае і згушчанае малако Рэцэпты

З Макінтош-н-сыр гарбузовы пірог, ёсць даволі шэраг рэцэптаў з выкарыстаннем кансерваванага малака, у тым ліку добра закругленымі згушчанае малако і згушчанае малако страў, а таксама некаторыя фамільныя рэцэпты , каб вярнуць вас да вашай маладосці.