Соус багаты беконам і сліўкамі або мяса з абястлушчаным згушчаным малаком і берэтам на злёгку рэзкі густ з. Гэта класічнае страва.
Што вам трэба
- 1/4 фунт бекону, нарэзаныя кубікі (можна таксама выкарыстоўваць панчетту)
- 1/4 кубкі аліўкавага алею
- 6 зубчыкаў часныку, вычышчаны і ўдвая
- 1 сярэдні лук, нарэзаныя кубікамі
- 1/2 шклянкі гарэлкі
- 2 (28 унцый) банкі цэлыя памідоры, з іх сокам, працёртыя ў блендере
- 1 чайнай лыжкі здробненага чырвонага перцу
- Соль па гусце
- 1 кубак густых слівак або 1-1 / 2 кубкі выпарваюць абястлушчанага малака (для больш кампактнай версіі)
- 2 (16 унцый) скрынкі макароны пенне
- 24 свежага лісця базіліка, расколаты
- 1-1 / 2 кубкі цёртага
- сыр Рамана
Як зрабіць гэта
Змесціце вялікі гаршчок халоднай, падсоленай вадзе на моцным агні, каб прыйсці да кіпення.
У вялікім рондалі соце на сярэднім агні, варыць і зрабіць тлушч з бекону . (Калі вы выкарыстоўваеце панчетта або, прапусціце гэты крок і проста падсмажыць яго з часнаком.) Пасля таго , як бекон амаль хрумсткі, выдаліце яго з рондаля і адкладзеце яго ў бок. Не чысціць патэльню.
Дадайце аліўкавы алей і, калі ён гарачы, вярніце бекон ў рондаль разам з часнаком .
Падсмажыць, пакуль часнык не стане светла-залацістага колеру, затым дадаць лук і абсмажваць, пакуль ён не стане празрыстым, каля 5 хвілін. Дадайце і дайце яму скараціць удвая, затым дадаць памідоры , чырвоны перац і соль. Тушыць соус раскрыты на працягу прыкладна 30 хвілін, перыядычна памешваючы, затым дадаць сліўкі і тушыць яшчэ 10 хвілін.
Пасля таго, як вы дадалі сліўкі, ня пакласці ў кіпячую ваду і варыць да аль та паводле інструкцыі на ўпакоўцы. Зніміце соус з агню, дадаць базілік і сыр, і добра змяшаць. Зліць макароны, шок яго з невялікай колькасцю халоднай вадой, і вярнуць яго ў рондаль гэта было прыгатавана ст. Наліце соус па пасце і асцярожна змяшаць да таго часу, пакуль паста не пакрыты цалкам. Падаваць адразу ж.
Рэцэпт Крыніца: Кіт Янг (Berkley Pub Group)
Друкуецца з дазволу.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 768 |
Усяго тлушчаў | 23 г |
Насычаных тлушчаў | 8 г |
ненасычаныя тлушчы | 10 г |
халестэрын | 42 мг |
натрый | 447 мг |
вугляводы | 102 г |
Харчовыя валакна | 7 г |
бялку | 30 г |