Што рускія Еш на Куццю
Да рускай рэвалюцыі 1917 года, Расія не была устойліва праваслаўная хрысціянская краіна. Калі Савецкі Саюз прыйшоў да ўлады, атэізм быў парадкам дня і Напярэдадні Новага года і Новага год сталі нацыянальнымі свецкімі святамі, якія адзначаюцца з стараннасцю. Больш падрабязна пра рускіх зімовых фестываляў тут.
Пачынаючы з 1992 года, аднак, асвячоныя стагоддзямі рэлігійныя традыцыі і звычаі яшчэ раз назіралі адкрыта і з задавальненнем. Расіі Праваслаўнае свята Божага Нараджэння (Rozhdestvo) святкуецца па юліянскім календары дзень 7 студзеня кожнага года. Куццю Расіі апошняя посная ежа Адвэнту, як ва Ўкраіне, Польшчы і іншых славянскіх краінах. У Расіі гэты Святой Вячэры вядомы як sochevnik (таксама sochelnik) або Rozhdestvenskyi sochelnik.
Слова sochevnik / sochlenik паходзіць ад слова куццю, страва таксама вядомы як куцця , які складаецца з варанай пшаніцы , падсалоджаны мёдам. Трапеза пачынаецца толькі пасля таго, як першая зорка была заўважаная ў начным небе, у памяць Віфлеемскай зоркі, якая абвясціла аб маючым адбыцца нараджэнні немаўля Хрыста.
стол накрыты
Сена распаўсюджваецца на падлогі і табліцах для прадстаўлення ясляў Дзіцятка Хрыста, і як спосаб прадвесціць добры ўраджай кармоў коні на наступны год, шмат у чым зроблены тыя ж спосаб кудахтанне гукі, каб гарантаваць, што куры нясуць багаты запас яек ,
Белая абрус, сімвалізуе заслоны Хрыста, пакрывае стол і высокая белую свечку стаіць у цэнтры, які сімвалізуе Хрыстос як святло свету. У некаторых сем'ях , якія ядуць хлеб у гэтую ноч, вялікі каравай хлеба, нішчымнай pagach, стаіць побач са свечкай.
нішчымнае Харчаванне
Адвэнт з'яўляецца перыядам посту і таму Калядны Куццю ў нішчымным і, як правіла, складаецца з 12 курсаў у гонар апосталаў Хрыста. У вельмі строгіх праваслаўных сем'яў, рыбы, алею і спірту не дапускаецца, а ў іншых сем'ях, яны дазволеныя, але толькі чырвонае віно, а не моцныя спіртныя напоі.
Трапеза пачынаецца з малітвай Гасподняй, на чале з бацькам сямейства. Малітва падзякі за ўсе дабраславеньні мінулага года, як кажа, а затым малітва за добрыя рэчы ў наступным годзе прапануецца.
Маці сямейства дабраслаўляе кожнага чалавека прысутнічае з мёдам у выглядзе крыжа на кожным лбе, кажучы: «У імя Айца і Сына, і Духа Святога, можа ў вас ёсць слодыч і шмат добрых рэчаў у жыцці і ў новым годзе «.
Пасля гэтага, калі хлеб спажываецца, то апускаюць спачатку ў мёд, а затым у здробнены часнык. Мёд сімвалізуе слодыч жыцця, у той час як часнок сімвалізуе горыч жыцця.
Пасля абеду, стравы пакідаюць нямытыя і адкрываюцца калядныя падарункі. Потым сям'я ідзе ў царкву, прыходзячы дадому паміж 2 і 3 раніцы дзень Раства праводзіцца з сям'ёй і сябрамі, гулякаў на смажанае парася, піць, спяваць і наогул весяліліся.
01 з 09
Куцця / куццю
Куцця або куццю таксама вядомы як куцця, koljivo, colivă, коліва, і больш у залежнасці ад таго, у якой краіне вы апынуліся ў.
Гэта першы курс Куццю пудынг гатункаў вырабляюцца з wheatberries або іншымі збожжавымі або бабовымі культурамі , як рыс, ячмень ці бабы, якія падсалоджаны мёдам , а часам дапоўненым з насеннем маку , сухафруктамі і арэхамі.
Куцця есць з агульнага стравы сімвалізуе адзінства і, у некаторых сем'ях, лыжка куцці кінута да столі. Калі ён прыліпае, багаты ўраджай мёду можна чакаць.
02 з 09
суп
У славянскіх краінах , дзе грыб палявання і захавання іх сушкі з'яўляецца нацыянальным баўленнем часу, гэта мае сэнс , што грыбны суп будзе адным з асноўных прадуктаў у куцця. У адпаведнасці з правіламі строгага посту, гэта зроблена з маслам замест масла.
Некаторыя сем'і аддаюць перавагу квашаную суп або вегетарыянскі боршч або вегетарыянская солянка падаецца з міні - версіяй пельменяў , запоўненай толькі з капустай, бульбай або грыбамі замест мяса. Цеста для гэтых пяльменяў таксама зроблена з толькі крыху алеем, але без алею.
03 з 09
Марынаваныя прадукты харчавання і закускі
Appetizers вядомая як закуска варта суп курсе. Гэтая закуска вар'іруецца ад салат , вырабленых з раслінным алеем ці, пераважна, сланечнікавы алеем, замест маянэзу з - за хуткія і вялікія колькасці марынаванай рыбы, крэветак і гародніны , як карнішоны, грыбы або памідоры.
Марынаваная капуста ці квашаная капуста зорка на расійскім куццю стале і з'яўляецца ў многіх стравах, у тым ліку начынкі для піражкоў і іншых пельменяў. Часам ён падаецца як салата з журавінамі, кменам, цёрты моркву, лук кольцамі, і ўсплёск сланечнікавага алею. Раслінныя «ікра» , як IKRA (аналаг сербскага Айвар) таксама папулярныя.
04 з 09
Рыба (калі дазволена)
Не ўсе праваслаўныя хрысціяне ядуць рыбу і яйка падчас посту раз, так што не ўсе сем'і служаць ім для куцці Святой Камуніі. Для тых, хто, судак, трэска, карп, угору, хек і этап ласося бяруць цэнтр. Абарот ласося , як кулебяка (ідэнтычны польскай kulebiak) зроблены з яйкамі, кропам, і рыс будзе смачнымі для гэтай ежы.
05 з 09
Фасолю / Бабовыя / Гародніна
Фасолю (павольна прыгатаванае на працягу ўсяго дня) , запраўленыя цёртай бульбай, шмат часныку, соль і перац па гусце, або корань агародніннае рагу , вядомы як рагу IZ Ovoshej з'яўляюцца добрым выбарам для каляднага вячэры.
Фасолю і бабовыя культуры займаюць бачнае месца, таму што яны азначаюць багацце і росквіт у надыходзячым годзе.
06 з 09
Крупы / крупы / Пяльмені
Крупы, трава і варэнікі з'яўляюцца ў розных іпастасях на Святой вячэру табліцы. Грэчка з грыбамі і лукам, піражкоў з начыннем капустай і яйкам (калі апошняе дазволена) і іншыя смачныя начынкі, посных пельменяў , стравы з рысу, кашы з сухафруктамі і локшынай ў багацці якія ўпрыгожваюць стол і вар'іруюцца ад сям'і да сям'і.
07 з 09
Хлеба - Bobal'ki / Локсаская / Pagach
Існуе вялікая дыскусія пра тое, ці з'яўляецца хлеб прыкметах ва ўсіх на расійскім Святой Вячэры стале. Некаторыя кажуць , што, безумоўна , няма, іншыя кажуць , што рускія ў ўкраінскай і славацкая мяжы часта мае bobal'ki або Loksa. Bobal'ki небудзь салодкае страва падаецца з мёдам і макам або падсмажаны з квашеной капустай.
Pagach , фаршаваны бульбай або начыннем з капусты, яшчэ адзін хлеб прадмет сумніўнага паходжання. Калі ён служыў, гэта суправаджаецца з міскай мёду і цёртага часныку для акунання.
08 з 09
Vzvar і іншыя ДэсертыДэсерт напярэдадні Калядаў ў строгім рускіх праваслаўных хатнія гаспадаркі толькі сухафрукты і арэхі або кампот , вядомы як vzvar, што азначае «кіпенне» і з'яўляецца практычна ідэнтычным польскім Узвар . Гэты салодкі адвар з сушанай садавіны, як яблыкі, грушы, вішні, слівы, парэчкі, маліны, агрэста, і разынкі, змешваюць з мёдам і часам спецыямі і вараць у вадзе. Гэта палова напой, палова узвары.
Vzvar рытуал напой служыў святкаваць ізноў прыбылых, так што сімвалізуе нараджэнне немаўля Ісуса ў свет. Некаторыя сем'і служаць больш складаныя дэсерты , як pryaniki (пернікі), жывёл-вобразны пернікі Козуля або kolyadki. Kolyadki з'яўляецца рускім Калядным печывам вырабляецца, як правіла, з жытняй мукой і напоўнены тварагом. Яны традыцыйна надаецца шпацыруючы каляднымі апяваюць апранутых у яслях жывёл , якія ідуць ад дзвярэй да дзвярэй у сельскай мясцовасці , якая спявае kolyadki.
09 з 09
напоі
Для некаторых праваслаўных расейцаў, толькі напоі дазволена на Куццю з'яўляюцца безалкагольнымі як рускім рэзкім гарбатай і збіцень , традыцыйным рускім зімовага напой з фруктовых джэмаў, мёд, карыца і густамі выбару. Гэта, як правіла, падаецца гарачай парай з самавара. Гэта можа быць зроблена алкаголікам, падстаўляючы чырвонае віно для вады , калі ён становіцца адным з відаў глінтвейну .
Іншы каханым алкагольны напоем для святаў з'яўляецца наліўкі (сардэчнай падобная на польскую настойку ) зрабіла з інжыр, фінікамі, грэцкімі арэхамі, карыцай, ваніллю, кардамонам, цэдрай цытрыны і цукрам , пагружанай ў каньяку. Гэты напой вырабляецца па меншай меры за тры тыдні да святаў і часта раздадзеныя ў якасці падарункаў.