Салянка (таксама пішацца солянка), якое паходзіць ад рускага слова «соль» ўяўляе сабой суп , які , магчыма , узнік у Украіне ў 17 - м стагоддзі і стаў любімымі расейцамі. Гэта шчыльны, густы суп з салёнымі каўбасных вырабаў, каўбасы, аліўкі, каперсы, салёныя агуркі, капуста, моркву, часам і кропу і смятаны для ўпрыгожвання. Які суправаджаецца, вядома ж, цельнозерновые хлеба. Існуе вегетарыянская версія, але мяса Солянка з'яўляецца найбольш распаўсюджаным. Гэта можна лічыць «-усе, але кухня ракавіна» тыпу супу, але смак нашмат лепш, чым гэта вынікае з назвы.
Гэта часта лічыцца канчатковым пахмеллем, таму што ён замяняе соль, згубленую пасля ночы папойкі.
Што вам трэба
- Для Сашы:
- 2 лаўровых ліста
- 6 чорны перац
- 4 ягады духмянага
- Для супу:
- 10 кубкаў вады
- 4 сталовыя лыжкі ялавічыны базы
- 1/2 галоўкі здробненыя капусты
- 1 кубак нарэзанага салеры
- 1 сталовую лыжку алею
- 2 сярэдніх нарэзаны лук
- 2 вычышчаныя і нарэзаныя моркву
- 1 фунт Польскага kabanosy каўбаса, нарэзаная таўшчыня 1/4-цалёвага
- 2 вараныя курыныя грудкі, кубе
- 1 кубак куба вяндліна
- 3 вялікія нарэзаны кроп марынадаў
- 1 (6 унцый) можа таматная паста
- 2 сталовыя лыжкі каперсаў
- 3/4 кубкі нарэзаных маслін
- 2 (14 унцый) банкі тушеные памідоры
- 1 кубак сухога белага віна
- Соль і перац
- Для гарніру:
- 1/2 шклянкі смятаны
- 1/2 кубкі нарэзанага
- свежы кроп па гусце
Як зрабіць гэта
Зрабіць марлю Сашы
- Зрабіце пакецік , звязваючы лаўровы ліст, перац гарошкам і духмяны ў квадраце марлі з аборкай мясніка.
- Выкарыстоўваючы канцы шпагата мясніка, завяжыце пакецік на ручку вялікага гаршка супу.
зрабіць суп
- Дадайце ваду і падстава ялавічыны ў супавы рондалі і давесці да кіпення. Дадаць нашаткаваную капусту і нарэзаны салера, вярнуцца да кіпення, паменшыць агонь і кіпяціць на павольным агні 30 хвілін.
- Пакладзеце алей у вялікай патэльні і цяпло. Дадаць лук і моркву і абсмажыць да напаўпразрыстага. Дадаць каўбаса, курыца, вяндліна, салёныя агуркі і таматавую пасту. Давесці да кіпення, паменшыць агонь і тушыць 2 хвіліны. Трансфер у гаршчок супу.
- Дадаць каперсы, аліўкі, тушеные памідоры і давесці ледзь да кіпення. Дадайце віно і варыць на павольным агні на працягу 20 хвілін.
падаваць суп
- Выдаліце пакецік і выкінуць. Адрэгуляваць прыправы з соллю і перцам, калі гэта неабходна.
- Коўш суп у гарачыя міскі і гарнір са смятанай і кропам або перадаць іх на стол для тых, хто абедае, каб абслугоўваць сябе.
- Суправаджаць гарачы суп з мультизерна хлеба.