Гэты рэцэпт для рускіх пельменяў, вядомы як пельменяў або peljmeni, традыцыйна начыненыя фаршам з ялавічыны, свініны, бараніны , а часам, і падаецца з чырвоным вінным воцатам, чорным перцам і распаленым алеем. Грыб, квашаная капуста і агароднінныя начыння існуюць і ў іншых рэгіёнах Расіі.
Слова пельмені апісваюць ушковидные знешні выгляд гэтых пельменяў, падобна на польскія uszka , або «маленькія вушы,» паменшаны варыянт польскага варэнікі.
Для таго, каб зрабіць працу хутчэй, цеста і начынне могуць быць зроблены загадзя і варэнікі могуць быць сабраны і падрыхтаваны на наступны дзень.
Што вам трэба
- Для тэсту:
- 2 вялікіх яйкі (пакаёвая тэмпература)
- 2/3 шклянкі вады (цёплай)
- 1 сталовую лыжку расліннага алею
- 1/2 чайнай лыжкі солі
- 3 1/4 кубкі
- мука (універсальны, плюс больш для пылення)
- Для начыння:
- 1 вялікі лук (дробна цёрты)
- 8 унцый свініны (мяса, молаты)
- 8 унцый ялавічнага фаршу (патрон)
- 1 1/2 чайнай лыжкі солі
- 1/2 чайнай лыжкі чорнага перцу
Як зрабіць гэта
зрабіць цеста
- У кухонным камбайне змяшайце яйкі, ваду, алей, соль і палову мукі. Дадаць астатнюю муку і працэс да гладкай формы тэсту.
- Turn на злёгку пасыпаную муку паверхні і месіце на працягу прыблізна 5 хвілін або пакуль больш не ліпкі. Абгортка ў пластмасе і пакіньце на 30 хвілін. Цеста можна захоўваць у халадзільніку ў гэтай кропцы да гатоўнасці звярнуць.
зрабіце начынне
- У сярэдняй місцы змяшайце лук, молаты свініна, фарш, соль, перац і старанна, пакуль не змяшана.
- Астудзіць, закрытыя да моманту гатоўнасці да выкарыстання.
сфармаваць Пяльмені
- Разрэжце цеста на 8 роўных частак. Трымаеце астатнія пакрытыя ў той час як вы выкінулі адну частку тэсту ў палец шырынёй цыліндру. Выразаць гэта ў 10 штук. Рол кожны з 10 штук у 2-цалевы круг.
- Спрэд 1 чайную лыжку начыння на акружнасці амаль да краёў. Вазьміце кола і складзеце стварыць паўмесяц, і заціснуць краю разам, пераканаўшыся, што няма захопленага паветра, які можа прывесці да іх выбуху пры падрыхтоўцы ежы. Змесціце сфармаваныя пельменяў на пергаментнай падкладцы лісце выпечкі.
прыгатуйце Пяльмені
- Змесціце вялікі рондаль падсоленай вады на кіпець. Калі вы зрабілі 10 пельменяў, адкіньце іх у кіпячую ваду . Калі яны паднімаюцца на паверхню, варыць дадаткова ад 1 да 2 хвілін (тэст клёцкі для ступені гатоўнасці). Выдаліць з вады шумоўкай. Паўтарыць з пакінутым тэстам і запаўнення.
- Падавайце вараныя пяльмені з распаленым алеем, чырвоным вінным воцатам, чорным перцам і смятанай, калі пажаданы. Пасля кіпячэння, пельмені таксама могуць быць абсмаленымі у алеі да светла-карычневага колеру.
- У якасці альтэрнатывы, пельмені могуць быць разгорнутыя і запоўненыя , як для варэнікаў і замарожваюць для наступнага прыгатавання ежы , як паказана ў гэтых , як зрабіць крокі варэнікаў .
клёцкі Дзень
Прыказка, што яблык у дзень будзе трымаць доктар прэч, але некаторыя людзі кажуць, што гэта клёцкі дзень, які будзе трымаць дакумент у страху ці, прынамсі, трымаць вас у камфорце-фуд небе. Вось 19 еўрапейскіх клёцкі рэцэптаў Усходу , якія дадуць вам каштуюць амаль тры тыдні ад "лекі" для душы.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 399 |
| Усяго тлушчаў | 21 г |
| Насычаных тлушчаў | 7 г |
| ненасычаныя тлушчы | 10 г |
| халестэрын | 261 мг |
| натрый | 1,117 мг |
| вугляводы | 16 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 33 г |