Yemista азначае «пудзіла» на грэцкай мове, і гэты рэцэпт традыцыйна ўключае ў сябе памідоры. Гэты рэцэпт з'яўляецца адным з асноўных прадуктаў у летні сезон, калі памідоры ў багацці і на піку свайго развіцця. Вы таксама можаце выкарыстоўваць тую ж начынне для перцаў, шынкоў або іншай агародніны, якія могуць быць даступныя.
Гэты рэцэпт робіць дастаткова для запаўнення 6 вялікіх памідораў і 3 сярэдніх цукіні. Вы можаце наладзіць яго ў адпаведнасці з вашымі патрэбамі. Не саромейцеся дадаваць разынкі, кедравыя арэхі або міндаль slivered, калі вам падабаецца.
Што вам трэба
- 6 вялікіх памідораў
- 1/2 шклянкі цукру
- 3 сярэдніх цукіні
- 1 фунт ялавічыны (зямля)
- 1/2 шклянкі аліўкавага алею (плюс больш для Дробны)
- 1 вялікі лук (сечаны)
- 2 зубка часныку (фарш)
- 1 кубак пятрушкі (свежая, фарш)
- 6 арт. рыс (сырой)
- 2 арт. таматная паста
- 1/2 шклянкі таматнага падліўкі
- 1 дробка мушкатовы арэх (молаты)
- Дадаткова: соль і перац (па гусце)
- 3 вялікіх бульбу (вычышчаны і нарэзаны на дзелькі)
- 1/2 шклянкі паніровачных сухароў
- 6 паляпвае сметанковага масла або маргарыну
Як зрабіць гэта
падрыхтоўчы гародніна
- Нарэзаць верхавіны памідораў, пакідаючы невялікі кавалачак, прымацаваны да падставы, каб дзейнічаць у якасці шарніра для таматнага зверху. Гэта дапамагае трымаць верхнія супалі на дно.
- Выкарыстоўваючы лыжку, выкапайце таматавую мякаць і запас у місцы. Будзьце асцярожныя, каб не праткнуць скуру памідораў. Апырскванне чайнай лыжкі цукру ў кожную таматавай паражніну, каб дапамагчы паменшыць кіслотнасць.
- Нарэжце шынок напалову і чэрпаць з шынкоў мякаць і дадаць у міску. Выкарыстоўваючы кухонны камбайн або харчовай завод , перапрацоўваць цэлюлозу , пакуль вы не прысадзістую вадкасці. Адкласці.
прыгатуйце начынне
- Браўн ялавічны фарш у вялікай патэльні. Калі ўсё ружовае знікла, дадайце аліўкавы алей. Дадаць лук і абсмажваць да празрысты. Дадаць часнык і абсмажваць да духмянага, каля 1 хвіліны.
- Дадайце пятрушку, рыс, палову таматавай мякаці пюрэ, таматавую пасту і таматавы соус. (Паста дадаюцца да паглыблення водару, а таксама палепшыць колер падліўкі.) Сезон з мушкатовым арэхам, соллю і перцам. Дайце падліўцы кіпець і паменшыць трохі, так што гэта не занадта вадкім. Сырой мал пачне паглынаць лішак вадкасці, паколькі гэта рыхтуе.
Напаўненне і Выпечка гародніна
- Разагрэйце духоўку да 350 F.
- Паліць трохі аліўкавага алею ў ніжняй частцы прамавугольнай патэльні. Збярыце гародніна ў рондаль і выкарыстоўваць бульбяныя кліны, каб захаваць гародніну ў вертыкальным становішчы. (Вы таксама можаце змясціць у некаторай морквы, каб падсаладзіць соус, як яны пякуць.)
- Напоўніце памідоры і шынкі каля 3/4. Замяніць памідор «шапкі» і пасыпаць памідоры і цукіні з хлебнымі крошкамі. Змесціце кавалачак алею або маргарын на кожнай таматавай вяршыні. Наліце пакінутае пюрэ мякаці ў ніжняй частцы патэльні і заправіць гародніна соллю і перцам.
- Выпякаць на працягу прыблізна 1 гадзіны або пакуль гародніна стануць далікатнымі і прыгатаваным шляхам. Для дасягнення найлепшых вынікаў, вы можаце знізіць тэмпературу да 275 F і хай гародніна павольна смажыць на працягу некалькіх гадзін.
- Водары развівацца як гародніна сядзець, каб яны маглі атрымліваць асалоду ад яшчэ больш, паколькі рэшткі на наступны дзень.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 490 |
| Усяго тлушчаў | 26 г |
| Насычаных тлушчаў | 6 г |
| ненасычаныя тлушчы | 14 г |
| халестэрын | 51 мг |
| натрый | 229 мг |
| вугляводы | 45 г |
| Харчовыя валакна | 4 г |
| бялку | 21 г |