Украінскі / Славацкая pagac (PUH-GAHTCH) традыцыйна падаецца ў посных страў , як для Адвэнту, паста і прыгожы Калядны вячэру вядомы як velija .
Гэта плоскі хлеб з бульбай або капустай напаўненнем і робіць выдатнае вегетарыянскі страва. Некаторыя людзі называюць гэтую славянскую піцу.
Робіць 1 вялікі бохан або 12 порцый ўкраінскай / Славацкай Pagach
Што вам трэба
- Для тэсту:
- 1 шклянку вады плюс 1/4 шклянкі цёплай вады
- 4 1/2 чайнай лыжкі плюс 1 1/2 чайныя лыжкі цукру
- 1 чайнай лыжкі солі
- 2 1/2 сталовыя лыжкі рапсавага алею (або сметанковага масла, калі не нашча)
- 1 пакет
- актыўныя сухія дрожджы
- 3 кубкі
- мукі агульнага прызначэння
- Для бульбы Начынка:
- 2 кубкі нарэзаных кубікамі бульба, прыгатаваныя і пюрэ
- Соль па гусце
- 1/2 шклянкі цёртага
- Сыр чеддер , калі не пост
- Для начыння Капуста:
- 1/2 фунта капуста, полая і нарэзанага
- Соль па гусце
- Ад 1 да 2 сталовыя лыжкі алею канолы (або алей, калі не нашча)
Як зрабіць гэта
- У сярэдняй рондалі, давесці 1 шклянку вады, 4 1/2 чайнай лыжкі цукру, соль і алей да кіпення. Зняць з агню і астудзіць да цёплага. Растварыць дрожджы і 1 1/2 чайнай лыжкі цукру ў 1/4 шклянкі цёплай вады і адкладзеце ў бок.
- Змесціце муку ў чары міксера стэнда або рэгулярнай міску і дадайце сумесь цукру вады і сумесь дрожджаў вады. Змяшайце да таго часу, пакуль якiя ўключаюцца і затым замешвае да атрымання аднастайнай масы, каля 7 хвілін на машыне і па меншай меры 10 хвілін ўручную.
- Перакласці ў змазаную міску, накрыйце і дайце падняцца, пакуль не падвоены.
- Удар ўніз цеста і вывярніце на мукой паверхню і падзеліце на 2 часткі. Накрыйце змазаны пластыкам і хай астатнія 15 хвілін.
- На пергаментнай падкладцы лісце выпечкі, раскачаць адну частку тэсту ў 9x13-цалевы прастакутнік ці 12-цалёвы круг. Распаўсюджванне альбо запаўнення бульбы або запаўненне капусты (гл ніжэй) на цесцю ў межах 1/2 цалі ад боку.
- Рол другой частцы тэсту на злёгку размолотую паверхню і змясціць-над начыння і заціснуць краю разам, каб запячатаць. Пракаліце верх усяго з відэльцам для выхаду пары.
- Духоўку разагрэць да 375 градусаў. Хай ўздым хлеба, пакрыты змазаным пластык на працягу 30 хвілін. Выпякаць 30 хвілін або да залацістага колеру на верхняй і ніжняй часткі. Прахладны на стойцы.
- Зрабіць Бульбяное Напаўненне: сезон бульбянога пюрэ з соллю. Калі гэта не посны дзень, дадаць цёрты сыр гарачага бульбы і добра змяшаць. Дайце бульбе астыць перад памяшканнем на цеста.
- Зрабіць Капуста Напаўненне: Соце капусту ў алеі або алей і заправіць па гусце соллю. Дайце астыць перад устаноўкай на цеста.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 149 |
Усяго тлушчаў | 9 г |
Насычаных тлушчаў | 3 г |
ненасычаныя тлушчы | 4 г |
халестэрын | 10 мг |
натрый | 240 мг |
вугляводы | 13 г |
Харчовыя валакна | 2 г |
бялку | 4 г |