Расійскія спецыі Печыва (Pryaniki) Рэцэпт

Pryanik (pryaniki множны лік) з'яўляецца руская вострыя прыправы печыва (таксама вядомы як мядовы хлеб) , які з'яўляецца абавязковым у любы час падаецца чай, які ўвесь час, але асабліва на Каляды.

Найпростыя з іх выглядаюць як круглыя курганы нашмараваны з плоскім абледзяненнем, у той час як больш складаныя варыянты, такія як знакаміты Тульскі pryaniky, часта былі зробленыя ў форме баханкі (такім чынам, тэрмін «мядовы хлеб») і штамп з драўлянай друку для атрымання ціснення ўпрыгожванне.

Сёння гэтыя мудрагелістыя печыва круглыя ​​формы з пячаткай упрыгожаннем і часта з джэмам.

Не забудзьцеся служыць pryaniki з чай з самавара для традыцыйнага вопыту таго ці іншага традыцыйнага рускага напою зімой вядомы як збіцень .

Больш падрабязна пра рускую pryaniki, ніжэй, пасля накіравання да гэтага рэцэпту.

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

  1. У сярэдняй місцы просеять разам муку, разрыхляльнік, кардамон, карыца, імбір, гваздзік (будзьце асцярожныя з гваздзіком - занадта шмат можа вырабіць горкі смак), мушкатовы арэх і духмяны, пры выкарыстанні, і соль. Адкласці.
  2. У асобнай вялікай місцы ўзбіце 2 яечных жаўтка , 1 цэлае яйка, растопленае сметанковае масла і мёд або сіроп агавы. Пры выкарыстанні агавы, выпякаць 25 градусаў ніжэй, таму што прадукты карычневы хутчэй. У гэтым выпадку, выпякаць пры тэмпературы 325 F замест 350 F пры выкарыстанні мёду.
  1. Змяшайце сухія інгрэдыенты, пакуль добра ня ўключана. Накрыць поліэтыленавай плёнкай і пастаўце ў халадзільнік на 1 гадзіну.
  2. Разагрэйце духоўку да 350 F. Месцы пергаментнай паперы памеру вашага печыва лістоў на чыстую паверхню. Выкарыстоўваючы савок печыва, порцыя з курганоў тэсту і раскочваюць іх у рукі, пакуль яны не зусім гладкі шар. Змесціце на падрыхтаваныя лісты печыва, пакідаючы 2 цалі паміж кожнага печыва. Яны будуць выраўноўвацца некалькі, але па-ранейшаму захоўваюць купалападобнага форму.
  3. Сьпячы на ​​працягу 10 да 20 хвілін, або пакуль толькі залаты, круцячы лісты на паўдарогі праз нават для выпечкі. Крута на лістах, пакуль печыва ня ўшчыльніць няшмат. Пераход на стэлажы, каб скончыць астуджэння.
  4. Каб зрабіць глазуру, у невялікай місцы, ўзбіце разам цукар кандытараў і дастатковую колькасць вады (ад 1 да 2 сталовыя лыжкі), каб сфармаваць тонкую глазуру. Распаўсюджванне на астуджаныя печыва з шчоткай печыва.

Больш падрабязна пра Pryaniki

Расійскія спецыі печыва або мёд хлеб было зроблена з 9 - га стагоддзя, першапачаткова з жытняй мукой , мёдам і ягадным сокам.

З часам, іншыя натуральныя інгрэдыенты былі дададзены ў сумесь, але гэта не было да таго часу, пакуль гандаль пачалася з Блізкага Ўсходу і Індыі ў 12-м і 13-м стагоддзях, якія былі дададзены спецыі.

Тула, паўтара дня язды ад Масквы, стаў pryaniki рашэнняў сталіцай Расіі (гэтак жа, як Торунь ў Польшчы). Музей Тульскі Pryanik да гэтага часу стаіць у Туле сёння.

Як правіла, печыва былі пранізаны гваздзік, імбір, цытрусавыя, перац, мушкатовы арэх, мята, аніс, імбір і многіх іншых араматызатараў, даючы ім назву pryanosti або добра запраўлены.

Раней pryaniki правялі асаблівае значэнне і пяклі для нованароджаных, пахаванне, вяселля, святы і любы святочны выпадак.

Маладыя ўзялі Pryanik да бацькоў нявесты праз некалькі дзён пасля іх вяселля.

Pryaniki Павышаныя ў мастацкай форме

Pryanik рашэння сталі такім відам мастацтва , і былі ў такім попыце , што спецыяльныя майстры - pryanishniki - найстражэйшыя свае сямейныя рэцэпты і перадавалі іх з пакалення ў пакаленне.

Як вы можаце сабе ўявіць, рэцэпты, отдушкі, формы і стылі ў багацці. Часцей за ўсё яны разглядаюцца як печыва прэсуюць ў форму або згорнутыя і выразаць або dolloped ў раўндах.

Яны сыпаліся з тонкай плоскай белай, ружовай або шакаладнай глазурай , а часам упрыгожаныя ягадамі, арэхамі або цукатамі лупіны цытрусавай, а некаторыя з іх з джэмам.

Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі 279
Усяго тлушчаў 17 г
Насычаных тлушчаў 7 г
ненасычаныя тлушчы 6 г
халестэрын 204 мг
натрый 339 мг
вугляводы 15 г
Харчовыя валакна 1 г
бялку 17 г
(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)