Глінтвейн гэта тэрмін, які выкарыстоўваецца для апісання віна, як правіла, чырвоны гатунку, настоены са спецыямі і падаюць цяпло. Глінтвейн карыстаецца папулярнасцю ва ўсёй Еўропе і быў абслужаны на працягу зімовых месяцаў на працягу многіх стагоддзяў. У залежнасці ад краіны паходжання, глінтвейн можа ісці пад рознымі назвамі , такія як gløgg (Швецыя), Vin Chaud (Францыя), або Глінтвейн (Германія).
інгрэдыенты
Інгрэдыенты для глінтвейну вар'іруюцца ў залежнасці ад рэгіёна.
Звычайныя спецыі, якія выкарыстоўваюцца ў глінтвейн ўключаюць карыцу, цвічку, мушкатовы арэх, аніс, духмяны перац і ваніль. Даданне садавіны ці цукру, каб падсаладзіць сумесь таксама вар'іруецца ад рэцэпту рэцэпту. Горкі апельсін з'яўляецца распаўсюджанай дадаткам, але некаторыя рэцэпты таксама заклікаюць яблыкі, інжыр, імбір, ці нават разынкі.
Тып спірту ўключаны ў глінтвейну зноў вар'іруецца ад рэцэпту да рэцэпце. Большасць рэцэптаў пачынаюцца з чырвоным віном і могуць мець адзін або некалькі іншых лікёры дадаюць. Гарэлка, каньяк, ром, каньяк, херас, і akavit ўсе папулярныя дабаўкі да глінтвейнам.
Безалкагольныя Mulled «віна» можа быць зроблена шляхам замены віна з фруктовым сокам або кіпячай сумессю, пакуль спірт ня выпарваюць. Безалкагольныя версіі звычайна называюць проста летні сідр ці Wassail .
метад
Большасць летняга віна атрымліваюць змешваннем віно са спецыямі, садавінай і іншымі дадаткамі. Гэтую сумесь на павольным агні, каб водары уліць, пасля чаго глінтвейн альбо напружанымі і служыў неадкладна або ў халадзільніку, каб дазволіць далейшае ўліванне водараў.
Некаторыя рэцэпты патрабуюць поўнай 24-гадзінны, астуджанай інфузорыя. Дабаўкі затым напружаныя, і глінтвейн падагравае да абслугоўвання.
традыцыя
Глінтвейн стала любімая традыцыю на працягу зімовых месяцаў з-за яго сагравальныя якасці. Пітная цёплай вадкасці сагравае цела знутры і алкаголь дзейнічае як вазодилататор, дазваляючы цёплай крыві цечу больш свабодна.
Даданне цёплых спецый, такіх як карыца і гваздзік, дадаць у цяпле і камфорце гэтага напою.
Глінтвейн традыцыйна прадаюцца еўрапейскімі вулічнымі на працягу зімовых месяцаў і падчас святочных урачыстасцяў. Глінтвейн часта падаецца з міндалем, запраўленыя печыва або печыва для акунаць. У Нарвегіі gløgg партыя, дзе gløgg і рысавы пудынг абслугоўваная, з'яўляецца звычайнай з'явай.
Wassail, якія могуць ставіцца як да алкагольнаму глінтвейнам або проста рэзкі сідр, мае Цырыманіяльнае значэнне. Акт Wassailing складаецца з спеваў, піць і святкаваць здароўе дрэў, з якіх нарыхтаваных яблыкаў. Wassail да гэтага часу выкарыстоўваецца ў якасці спасылкі на ўрачыстасці і піць сёння, хоць акцэнт робіцца больш на жадаючых дабравесьніка на сваіх суседзяў, а не добры ўраджай.