Расіі Капуста Pie (Kulebjaka) Рэцэпт

Расіі капусты пірагі або kulebjaka або kulybyaka падобныя на пікантны абарот , як мексіканскі Empanada ці італьянскай кальцона. Kulebjaka можна зрабіць з пластовага пластовага тэсту або пірага цеста або дражджавое цеста, як тут. Начыння вар'іруюцца ад вегетарыянскага мяса да вядомай начыння з ласося, і вядомыя як kulebiak ў Польшчы і kuliabiaka ў Беларусі. Літоўская версія капусты мясной пірага зробленыя ў скарынцы печыва вядомая як placiu kepsnys. Параўнайце гэта з усходнееўрапейскай Капуста пірог Рэцэпт з з скарынка пірага.

Замарожванне пакінутых яечных бялкоў і захаваць для пакінутых яечных рэцэптаў .

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

  1. Для таго, каб зрабіць цеста дрожджы: У невялікай рондалі давядзіце малако і 1/3 шклянкі сметанковае масла да кіпення, зняць з агню і астудзіць да 110 градусаў.
  2. У вялікай місцы ці стаяць змяшальнік, змяшайце дрожджы, цукар і 1/4 шклянкі вады, і хай стаяць да пеністы. Дадайце сумесь малака, яйка, жаўткі і соль для дражджавы сумесі і добра змяшаць. Дадаць 3 шклянкі мукі, шклянку за адзін раз, размінаніе на працягу 10 хвілін і дадаць столькі пакінутай мукі, колькі неабходна для дасягнення гладкай і эластычнае цеста.
  1. Пакрыйце міску з расліннымі пырскамі і месцам тэсту ў ім, перагортваючы адзін раз, каб пакрыць абодва бакі. Накрыйце змазанай поліэтыленавай плёнкай і дайце падняцца, пакуль не падвоены - ад 1 да 3 гадзін.
  2. Для начыння: Вазьміце вялікі рондаль або жароўню падсоленай вады да кіпення. Дадаць капусту, вярнуцца да кіпення і варыць 3 хвіліны. Адстойнік ў дробнае сіта і адціснуць, каб выдаліць ўсю вадкасць.
  3. Нагрэць 3 сталовыя лыжкі сметанковага масла або сала і 3 сталовыя лыжкі алею ў вялікай патэльні або жароўні і дадаць лук. Падсмажыць да напаўпразрыстага і дадаць капусту. Кук, часта памешваючы, пакуль капуста не стане мяккай, але не падрумяніцца і любая вадкасць выпарыцца - ад 15 да 30 хвілін або больш. Зніміце з агню і ўмяшаліся яйкі, соль, перац і кроп, добра змешваючы. Астудзіць да пакаёвай тэмпературы.
  4. Для зборкі: Разагрэць духоўку да 375 градусаў. Удар ўніз цеста і падзяліць на 2 часткі, адна крыху больш, чым іншыя. Раскачаць вялікую частку ў 14x10 цаляў прамавугольніка на пергаментнай падкладцы лісце выпечкі.
  5. Апырскванне паверхні тэсту з хлебнымі крошкамі і распаўсюджваць капусту запаўнення раўнамерна па паніраванні з дакладнасцю да 1 1/2 цалі рэбраў.
  6. Раскачаць астатнюю частку тэсту ў 12 1/2 на 8 1/2-цалевы прастакутнік на злёгку размолотой паверхні або ліста пергаментнай паперы, і месца над начыннем з капусты. Пэндзаль краю ніжняга тэсту з яйкам мыццём. Скласці і над верхняй скарыначкай, націскаючы, каб запячатаць і абціскаючы з дапамогай пальцаў або зубцоў відэльцы. Укол у верхняй частцы зямной кары ва ўсім (але не па краях) з відэльцам або док-інструмента. Пэндзаль багата з пакінутым яйкам мыць. Хай адпачынак раскрыты на працягу 20 хвілін.
  1. Выпякаць 40 да 45 хвілін. Накрыйце скарынку з фальгой, калі гэта браўнінг занадта хутка. Хай прахалодныя 10-15 хвілін перад нарэзкай на квадраты. Можна падаваць як закуску, гарнір ці асноўнае страва са смятанай, калі гэта неабходна.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі 437
Усяго тлушчаў 30 г
Насычаных тлушчаў 12 г
ненасычаныя тлушчы 12 г
халестэрын 371 мг
натрый 680 мг
вугляводы 27 г
Харчовыя валакна 6 г
бялку 18 г
(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)