15 Цудоўна спосабаў выкарыстоўваць тахиню

Гэта можа быць старажытнай ежа, але тахиня або кунжутное паста, перажывае буйны рэнесанс прама цяпер. Прыхільнікі блізкаўсходняй ежы можа ведаць гэта лепш за ўсё, як матэрыял , які яны морось на фалафель . Але дзякуючы кухарам, як Yotam Ottolenghi і Эйнат Admony (не кажучы ўжо пра незлічоныя аўтарах ежы і блогеры) робяць творчае выкарыстанне тахини, стала ясна, што магчымасці рэцэпту практычна бязмежныя. Улічваючы, што насенне кунжуту арматуры ў многіх краінах Азіі, Афрыкі, Індыйскага, Карыбскага басейна і Еўропы рэцэпты, гэта не дзіўна, што тахини працы ўсёй кухні. І вытворцы саматужных апыняючыся вышэйшай якасцю тахини, гэта выдатны час, каб эксперыментаваць з гэтым неверагодна пажыўным інгрэдыентам.

Дзе атрымаць Top Notch тахини: Сярэдні Ўсходнія рынкі, спецыялізаваныя бакалейныя, Кашэрныя супермаркеты і харчовыя крамы здароўя з'яўляюцца добрымі крыніцамі для тахини. Паглядзіце на брэнды, зробленыя з 100% насення кунжуту, і больш нічога. Трохі маслоотделения гэта добра, але добрыя тахини якасці, як правіла, будуць у асноўным эмульгировали. Пазбягайце пыльныя банкі або тыя, з блізкімі тэрмінамі прыдатнасці - два знака, што крама не мае прыстойны абарот на іх тахинях склада. Ізраільскі брэнд Ліёра з'яўляецца цвёрдым выбарам.

Калі вы не можаце знайсці яго на месцы, Soom Foods з'яўляецца выдатным крыніцай высакаякаснага тахини. Вырабленая з цэнім эфіёпскіх насення кунжуту Белай Хамера, Кашэрныя сертыфікаваны тахиня SOOM з'яўляецца фаварытам некалькіх бачных ізраільскіх кухараў - Эйнат Admony, Майкл Саламонаў, і Алон ШІМ, якія служаць яго ў бары Bolonat, Заха і Ший, адпаведна. (У рэстаранах не могуць быць кошерную, але гэтыя вядомыя кухары могуць вызначана ручацца за якасць тахини!) Soom нават дапаможа вам вывучыць магчымасці рэцэпту з падарункавай скрынкай, якая ўключае ў сябе дзве слоікаў тахини, плюс аб'ём Adeena кароткага стэк Сассмена, прысвечаны тахиню. (Хоць не кожны рэцэпт ў інфармацыйным буклеце кошерен, большасць з іх - і яны магутных смачна.)

Калі вы жывяце ў Нью-Ёрку (ці, здараецца, наведвання), зрабіць прыпынак у Seed + млын, саматужных халвы і тахини рыштунак ў Chelsea Market. (Вы можаце замовіць онлайн, але вы павінны замовіць як мінімум $ 30 на суму прадукту.) Seed + прадукты Мілі сертыфікаваныя альбо Badatz або Злучанага Кашэрны нагляд, у залежнасці ад таго, ці былі яны зроблены ў Ізраілі ці ў на месцы ў Нью-Ёрку.

Хочаш паспрабаваць свае сілы ў стварэнні ўласнай тахини? Праверце гэты рэцэпт ад блізкаўсходняй ежы Expert Саад Файеда.

• 01 з 15

  Banana Smoothie Tahini

  Пачніце дзень з невялікай колькасцю кунжутное палівам yumminess. Гэта Banana Smoothie Tahini марознае і сакавіты. Tahini дадае пікантную аксаміцістасць, які ўраўнаважвае слодыч банана, у той час як трохі карыцы спецыі рэчы ўверх.

• 02 з 15

  Анаталійскіх Тхина Рулоны (Tahinli Çörek)

  Анаталійскіх кухні блогер Брэтань Петэрсан адаптуе класічны рэцэпт анаталійскіх Тхина шляхам замены рулонаў белай мукі для Multigrain, зніжаючы ўзровень цукру, і дадання ў сушаных садавіне. Дражджавога тэсту абгортваюць вакол начыння тахини, і скручваюць у форме шпулькі булачак, якія ідэальна падыходзяць з кавы.

• 03 з 15

  Смажаны Simanim цымус з тахиней Honey Морас

  Хоць гэта страва са смажаных каранёў гародніны, лук - порей, часнык і даты быў створаны для Рош а- Шана, гэта занадта смачна , каб захаваць для габрэйскага Новага года ў адзіночку. Маляўнічы, смачны і неверагодна пажыўныя, гэта робіць фантастычны гарнір, салата Топер або збожжа суправаджэнне на працягу восені і зімы.

• 04 з 15

  Tahini каперсы салаты

  Кунжутное паста працуе і як узмацняльнік густу і натуральны эмульгатора у гэтым Тхин каперсы салатнай запраўцы . Служыў над зелянінай, гэта робіць задавальненне пікантнага веганскі альтэрнатыву Ceasar запраўку. Ён таксама працуе як падзенне для крудите, соус для смажанай рыбы або курыцы, або імжыць на бутэрбродаў або абкручванні.

• 05 з 15

  Tahini Смажаная каляровая капуста з Pepitas і травой

  Абпал каляровы капусты цэлым робіць ўражлівыя прэзентацыі. Акцэнтаванне яго з арэхавым соусам тахини, насенне гарбузы, і душа нарэзаных свежых траў робіць гэта ўражліва смачна. Гэта Tahini Смажаныя каляровая капуста з Pepitas і травы , ад Gourmet Food Expert Бретт Мур можа быць вячэру годным, але гэта не значыць , што вы не знойдзеце апраўдання , каб зрабіць гэты рэцэпт , нават калі вы не пацешыць гасцей.

• 06 з 15

  Нут і Брусель Расада салата з тахини соусам

  Трохі Zaatar і сметанковы (пакуль малочнае бясплатна) цытрынава-тахини туалетны Tie блізкаўсходняй ежы Эксперт Аніта Schecter ў Нут і Брусель Расада салата разам. (Хаця некаторы кашруту агенцтва рэкамендуе пазбягаць брусельскай капусты з - за асцярогі з нагоды заражэння казуркамі, некаторыя галахічнага ўлады дазваляюць выкарыстоўваць парасткі, якія здробненыя шаткаваную стылі , як і ў гэтым салаце.

• 07 з 15

  Кунжутное Tahini Халва

  Мёд Jen Ха ў падсалоджаным Сезам Tahini Халва Рэцэпт просты, просты і можа быць пададзены як ёсць, або заказной з арэхамі або араматызатарамі , як ружовая вада ці ваніль. Версія Саада Файеда крыху больш складана - ён уключае ў сябе як цукар і мёд, а таксама насенне кунжуту, тахини, і спецыі, а кухонны камбайн робіць хуткую працу прэпарата.

• 08 з 15

  Печаная «Сыр-к» Kale Chips

  Гледзячы на ​​пікантныя закускі, што гэта добра для вас таксама? Leda Мэрэд печаная «Сыр-к» Kale Чыпы цалкам веганскі, але атрымаць сур'ёзны ўдар водару ад комба харчавання дрожджаў і тахинь. Давайце проста сказаць, што гэта свайго роду рэцэпт, які робіць яго вельмі лёгка з'есці вашыя гародніна.

• 09 з 15

  Рыба з тахини (Samak бі Tahini)

  Саад аль - Файеда любіць тилапии ў гэтай простай, адаптуецца Рыба з тахини (Samak бі тахини) рэцэпт. Але вы можаце выкарыстоўваць любую любімую рыбу - проста выкарыстоўваць асноўныя прапорцыі ў рэцэпце ў якасці арыентыру.

• 10 з 15

  Класічны ізраільскі хумус Рэцэпт

  Вядома, вы можаце знайсці ванны падрыхтаванага хумус практычна ў любым супермаркеце. Але нішто не параўнаецца самаробны хумус, у тахини узбагачаны нута купаннем гэта галоўны прадукт на ўсім Блізкім Усходзе і Леванта. Рэцэпт Giora Shimoni з'яўляецца тыповым прыкладам класічнага ізраільскага Hummus.

• 11 з 15

  Баба Гануш баклажаны Dip Рэцэпт

  Іншыя папулярныя Блізкаўсходнія спецыяльнасці, баба Гануш спалучае смажаны баклажан і тахиня для погружной, як стравы , які ідэальна падыходзіць для зачарпнуў з свежага лаваш або сырымі гароднінай для здаровай закускі або мез стылю закускі.

• 12 з 15

  Farro з кменам Смажаныя морквай і кменам тахини

  Калі вы ніколі не спрабавалі смажыць у духоўцы морквы і перш, вы знаходзіцеся ў для лячэння з гэтым Тара з кменам смажаная морквай і кменам тахиней . Рэцэпт Аніта Schecter з'яўляецца не толькі пажыўным і смачным, гэта выдатны прыклад таго, як вы можаце выкарыстоўваць трохі спецыі для павышэння тахини на аснове соусаў.

• 13 з 15

  Капуста і Залаты буракоў Салата з Tahini-цытрынавым соусам

  Калі вы ненадзейны аб капусце ці любіць яго, вы абавязаны зрабіць гэта дзеля сябе , каб даць Клейкавіна-Free Expert Стэфані Киркос Kale і Залаты бурачны салата з Tahini-цытрынавым соусам паспрабаваць. Трывалыя яшчэ тэндэр Lacinto (ака дыназаўр) лісты капусты, смажаная залатая буракі, грэцкія арэхі, разынкі і залацісты спалучаюць у мульты-тэкстураванай салата, які патрапіць шмат духмяных ноты, ад салёнага да салодкага да ярка кіслым. Тахини-цытрынавы соус ажэніцца усе разам для задавальнення ўваходжу або збоку.

• 14 з 15

  Сушеный абрыкос Пірог з шакаладам тахини Ganache

  Tahini дадае тонкі nuttiness і загартоўвае слодыч шакаладу Ganache пласта ў гэтай выдатнай куразе пірага . Зорка Давіда (Маген Давід) рашотка вяршыні пірог для уражлівага прадстаўлення, хоць вы можаце зрабіць традыцыйны решеточно або прапусціць цеста далівання наогул - для яшчэ больш простага прэпарата.

• 15 з 15

  Tahini карамельных падліўкай

  Калі вы думаеце, што толькі соус тахини там ёсць рэчы вы імжыць над гіраскопы, падумайце яшчэ раз. Аніта Schecter ў Tahini карамельных падліўкай узводзіць марозіва марозіва, торт, садавіна і хлеб пудынг, каб назваць толькі некалькі магчымасцяў.