Гэты рэцэпт патрабуе инвертазы, які дапамагае помадка цэнтр павароту ў вадкасць. Инвертаза з'яўляецца ферментам , які разрэджвае цукар, і вы можаце даведацца больш пра тое, што яна робіць , і дзе , каб атрымаць яго на гэтай инвертазе старонцы . Гэта можа быць апушчана без шкоды для густу, але вашы цэнтры не разрэджваюць. У якасці альтэрнатывы инвертазы, замочванне вішні ў спірце, як брэндзі, перш чым зрабіць цукеркі таксама будзе вырабляць вадкі цэнтр пасля тыдня або каля таго. Нават з инвертазой, вы можаце чакаць, што гэта зойме каля тыдня для вашых цэнтраў для разрэджвання, таму пераканайцеся, што вы фактар, што перыяд чакання ў стварэнні гэтай цукеркі.
02 з 10
Сушаць вішню Ноч
(З) 2011 Элізабэт LaBau, ліцэнзію на About.com, Inc. За дзень да гэтага вы хочаце, каб зрабіць шакаладзе вішні, асушыць вішні з іх вымочванне вадкасці і рэзерв 2 сталовыя лыжкі вадкасці. Папляскаць ім высахнуць паміж лістамі папяровага ручнікі, і няхай яны сядзяць на рашотцы на працягу ночы, каб высахнуць. Маючы сухую вішню робіць яго лягчэй сфармаваць шакаладзе вішні, але не хвалюйцеся - they'll быць шмат сакавітымі ў канчатковым прадукце.
03 з 10
зрабіць помадно
(З) 2011 Элізабэт LaBau, ліцэнзію на About.com, Inc. 1. На наступны дзень, падрыхтаваць помадно. У вялікай місцы міксера стэнда, змяшайце алей, кукурузны сіроп, зарэзерваваную вішнёвую вадкасць, міндальныя экстракт і вадкія инвертазы, і біць пакуль не змяшана. Гэта добра, калі алей аддзяляецца у гэты момант, ён будзе ўсё сабраліся разам у бліжэйшы час.
2. Спыніце міксер і дадайце цукровую пудру ў міску, затым змяшаць на нізкай хуткасці , пакуль цукеркі ня аб'ядноўваецца ў шары вакол ЗЬМЯШАЛЬНАГА. Рыпанне дно чары, каб пераканацца, што ўсё ўключана.
04 з 10
Праверце тэкстуру помадного
(З) 2011 Элізабэт LaBau, ліцэнзію на About.com, Inc. Праверце тэкстуру памады: яна павінна быць дастаткова мяккай, але не настолькі ліпкай, што вы не можаце справіцца з гэтым. Пры неабходнасці дадаць трохі больш цукровую пудру, каб зрабіць яго прыдатным для ўжывання, але памятайце: чым мякчэй яна павінна пачацца з, тым хутчэй ён будзе разрэджвае! На дадзены момант, инвертаза пачне працаваць адразу ж, так што вы хочаце, каб пачаць фармаваць вішні адразу - do not чакаць некалькі гадзін або дзён паміж гэтым крокам і ў наступным.
05 з 10
Загарніце помадной Вакол Cherry
(З) 2011 Элізабэт LaBau, ліцэнзію на About.com, Inc. 1. Выкарыстоўвайце маленькую цукерку савок або чайную лыжку, каб сфармаваць чвэрць памеру шара памады, і раскачаць яго ў руках , каб атрымаць яго вакол. Звесці мяч паміж далонямі да тых часоў, пакуль дыск каля 2 "раўнду.
2. Змесціце вішні, сцябло ўверх, у цэнтры помадного дыска.
3. Аб'яднаць знешнія краю і заціснуць разам памаду на вяршыні , дзе ствол распасціраецца ад вішні. Пераканайцеся, што вішня цалкам пакрыта памадай - перамясціць яго вакол, калі гэта неабходна, каб пераканацца, што няма плямы вішні, паказваючы праз.
4. Раскачайце помадка пакрытыя вішнёвага паміж далонямі , каб згладзіць любыя швы або маршчыны і атрымаць яго вакол. Змесціце вішні на васковую паперу, пакрыты ліст выпечкі, а затым паўтарыць з астатнімі вішнямі, пакуль усе яны не будуць пакрытыя помадным.
06 з 10
Астудзіце Fondant-Крытыя Вішні
(З) 2011 Элізабэт LaBau, ліцэнзію на About.com, Inc.
Паколькі помадка даволі мяккая, яго трэба захоўваць у халадзільніку, перш чым вы можаце апусціць вішні. Астудзіць латок да памады адчувае сябе фірму, па меншай меры, 30 хвілін.
Пакуль вы чакаеце памады , каб ўшчыльніць, загартаваць шакалад, і падрыхтаваць месца на вашай кухні акунуць вішні. Калі вы не хочаце, каб прыцішыць шакалад, я рэкамендую выкарыстоўваць шакаладную цукерку пакрыццё замест рэальнага шакаладу, ня загартаваныя. Незакаленных шакалад становіцца мяккім пры пакаёвай тэмпературы і не добры выбар для гэтай цукеркі.
07 з 10
Dip дноў вішні ў шакаладзе
(З) 2011 Элізабэт LaBau, ліцэнзію на About.com, Inc. Калі помадка цвёрдая, пачаць працэс апускання. Мы спачатку акунуць толькі дна вішні, каб дапамагчы прадухіліць уцечкі пазней. Трымаючы вішні сцябла, акунуць толькі дно ў шакаладзе, прыходзячы каля 1/4 цалі ўверх па баках вішні. Змесціце вішню назад на лісце выпечкі і паўтарыць з астатняй вішняй. Калі цэнтр разрэджвае, яна будзе выцякаць з любых слабых месцаў у шакаладнай глазуры, а ў ніжняй частцы нахільнага цукеркі з'яўляецца загадзя слабым месцам. Двойчы апускання дна забяспечвае трывалае пакрыццё і памяншае магчымасць негерметичных шакаладу вішні.
08 з 10
Пагрузіць Усю вішню ў шакаладзе
(З) 2011 Элізабэт LaBau, ліцэнзію на About.com, Inc. 1. Да таго часу , калі вы скончылі апусканне ніжняй частцы апошняй вішні, першыя вішні, верагодна , устаноўлены і гатовы да цалкам апускаюць. (Калі няма, астудзіце латок на кароткі час, каб усталяваць шакалад дна.) Трымайце вішню сцябла і перацягнуць яго праз шакалад, пакрываючы яго цалкам. Пераканайцеся, што няма абсалютна ніякай помадка, паказваючы праз ўсюды. Гэта лепш, каб пакрыць трохі сцябла з шакаладам, а таксама, каб быць упэўненай вадкасць помадка ня бурбалкі праз верх, дзе сцябло распасціраецца ад шакаладу.
2. Калі вішня цалкам пакрытыя шакаладам, хай лішак капежна над міскай, затым асцярожна перацягнуць ніжнюю абзу над краем міскі , каб выдаліць лішняе. Таму што мы ўжо паставілі першае пакрыццё з шакаладу на дне, гэты крок не будзе ствараць якія-небудзь слабыя месцы або адтуліны ў шакаладзе. Замяніць вішню на лісце выпечкі і паўтарыць, пакуль усё вішні ня пакрытыя шакаладам.
09 з 10
Дачакайцеся Fondant для разрэджвання
(З) 2011 Элізабэт LaBau, ліцэнзію на About.com, Inc.
А цяпер да жорсткай часткі: у чаканні! У той час як вішні могуць быць пададзены як толькі шакалад цяжка, каб атрымаць вадкія цэнтры вам прыйдзецца чакаць ад некалькіх дзён да некалькіх тыдняў. (Дакладны час залежыць ад сілы вашай инвертазы .) Захоўвайце вішні пры цёплым пакаёвай тэмпературы ў працягу гэтага часу халоднай тэмпературы будзе запавольваць працу инвертазы. Вы можаце пачаць тэставанне вішні пасля 2-3 дзён, і працягваць сачыць за сваім прагрэсам з дапамогай тэсту выпадковага густу, пакуль цэнтр не цалкам вадкасць.
10 з 10
Ваш шакалад Вішня Цяпер гатовая!
(З) 2011 Элізабэт LaBau, ліцэнзію на About.com, Inc. Пасля таго, як помадка цэнтр звадкаваныя, ваша пакрыты шакалад вішня скончана! (Вядома, яны могуць карыстацца з неліквіднымі цэнтрамі таксама!) Захоўвайце іх у герметычным кантэйнеры пры пакаёвай тэмпературы на працягу аднаго месяца.