Пытанне: Брусэль Парасткі кошерный?
Адказ: Уласна кажучы, так. У чыстым, неапрацаванае стан, усе гародніна, садавіна і травы Кашэрныя. У апошнія гады, аднак, некалькі кашэрных сертыфікацыйныя арганізацыі прынялі пытанне з пакорным Бруселем прарастае, і паведамілі кошерные спажыўцам , што яны «не рэкамендуюцца.»
Праблема ў Veggie Patch
Так што праблема з маленькай капустай?
Гародніна могуць быць кошерную, але tolaim, памылкі, няма. Гістарычна склалася, што адказнасць заўсёды на спажыўца, каб вымыць і праверыць прадукцыю для чарвякоў і жукоў перад падрыхтоўкай або з'есці яго. Але ў некаторых супольнасцях, некаторыя гародніна істотна стаць Verboten, шмат у чым дзякуючы равінскай пастановаў аб статусе іх даступнасці для агляду.
На думку многіх праваслаўных кашруту ўлады, брусэльская капуста , як , верагодна, будуць заражаныя з памылкамі, і цяжка эфектыўна праверыць. На самай справе, хоць ёсць апублікаваныя кіраўніцтва якія выкладаюць, як праверыць розныя гародніна, брусэльская капуста адзін з нямногіх гародніны, для якіх інструкцыя інспекцыйнай відавочна апушчаны, нават для тых, хто досыць амбіцыйна, каб паспрабаваць.
Свежы супраць замарозка
Такім чынам, у той час як свежая брусэльская капуста не было аб'яўлена некашэрнымі, у многіх грамадах, яны эфектыўна лячыць , як быццам яны з'яўляюцца. Замарожаныя брусэльская капуста, аднак, іншая гісторыя.
Некалькі кашэрных сертификаторов - перш за ўсё Бодек - спецыялізуецца на кантролі прадукцыі. Тыя ж кошерные ўлады, якія раяць спажывец пазбегнуць свежай брусельскай капусты даравалі добра замарожаныя праросткі з Бодек або падобнай сертыфікацыяй.
Усяго супраць SHREDDED
Сапраўды гэтак жа, у той час як уся свежая брусэльская капуста лічыцца праблематычнай, некаторыя рабінам ўлада робіць выключэнне для здробненых уцёкаў.
(Я нават трапляўся кошерных сертыфікаваных упакаванай брусельскай капусты «шаткаваны» у маім мясцовым Джос Trader). Чаму адрозненне паміж цэлым і здробненым? Як непрывабны, як можа здацца, частка памылак ўяўляе менш значнае галахічнага заклапочанасць, чым цэлыя памылкі.
Асабістыя Practices Вары
Што цікава пра ўсходах спрэчках Бруселя ў тым, што індывідуальная практыка аб выкарыстанні свежых з іх, безумоўна, змяняецца, нават у праваслаўных колах. Пра гэта сведчыць, у прыватнасці ад іх даступнасці ў строга кашэрных рынках. Я рэгулярна купляў свежую брусельскую капусту ў Gourmet Glatt, кашэрнай прадуктовым ў Cedarhurst, штат Нью-Ёрку. Seven Mile рынак у Балтыморы, як паведамляецца, самы вялікі кошерный супермаркет у краіне, таксама нясе свежую брусельскую капусту. (Вэб - сайт Seven Mile у гэты звярніце ўвагу , што ў той час як яна «адрозніваецца ад рэалізацыі толькі кошерные прадуктаў ... спажыўцы павінны выкарыстоўваць сваё ўласнае меркаванне ў дачыненні да статусу kashrus асобных прадметаў».) Сябар ў Ізраілі атрымлівае іх у яе CSA скрынцы.
У той час як некаторыя рабіны прытрымлівацца рэкамендацый коўдры, каб адмовіцца ад іх, іншыя будуць прадастаўляць тым, хто просіць з інструкцыямі інспекцыі. (Дарэчы, у той час як Бодек правярае толькі рэпрэзентатыўную выбарку прадуктаў, тыя, хто ядуць свежым, як правіла, паведамляюць, што яны правяраюць кожны парастак.) Паколькі практыка супольнасцяў мяняецца, людзі павінны пракансультавацца са сваімі ўласнымі рабінам аб пераважным спосабе праверкі брусельскай капусты.
Але для даведкі, вось некалькі прыкладаў таго, як гэта робіцца:
- Асабіста я выдаляю некалькі знешніх лісця, абрэзаць дно, чвэрць галавы, паласканне, і вельмі ўважліва агледзець галавы (часам раздзімае лісце, калі яны не вельмі шчыльна). Я адкідаць усе галовы чарвяточыны, блашчыц, чорныя плямы, ці што-небудзь сумніўнае.
- Адзін сябар паведамляе, што яе маці ў законе «выдаляе першыя 2-3 знешніх пласты, а затым ўбіраецца парасткі Бруселя ў воцаце вадзе на працягу прыблізна 10 хвілін, змываецца іх і правярае ваду для памылак. Часам яна павінна выкінуць цэлы партыя з-за заражэння, часам яны выходзяць чыстымі «.
- Шэрыдан Гайер, намеснік дырэктара Інстытута Ізраіля і габрэйскіх даследаванняў пры Калумбійскім універсітэце, кажа : «Я чвэрць іх так , што я магу праверыць і смажыць іх такім чынам. Мая мама палоў іх. Амаль кожны Фрум (набожны) чалавек , якога я ведаю , есць іх у іх дома або, па меншай меры, маё, і я думаю, што гэта ў масавым маштабе, што кожны хвалюецца яны не будуць правераны дастаткова. (Калі вы толькі ведалі, што каляровая капуста выглядала прама з поля. я лічу, брусэльская капуста нашмат менш абразлівымі .) »