Аўстра-венгерская Фундук крэм Torte Рэцэпт

Гэта пышны аўстра-венгерскі фундука Крэм Torte Рэцэпт ёсць фундук бісквіт з міндальным узбітыя крэмавай начыннем , годнай самага вытанчанага вячэры. Лепш за ўсё, гэта вельмі проста зняць.

Існуе велізарны кросовер рэцэптаў сярод аўстрыйскіх, венгерскіх і нямецкіх кухняў, дзе гэта будзе вядома, як haselnusscrèmetorte (літаральна «арэхавы крэм пірог») на нямецкай мове і mogyorókrém Torta на венгерскім.

Фундук часта называюць фундук і, у той час як яны звязаны паміж сабой , яны растуць на дрэвах розных відаў. Тым не менш, калі фундук занадта дарогі ці недаступныя ў вашым рэгіёне, фундук можа быць заменены ў гэтым рэцэпце з добрымі вынікамі. Чытайце пра важнасць фундука ў цэнтральна - еўрапейскай кухні тут.

Паколькі яйка выкарыстоўваецца ў начынні не будзе падрыхтавана, купля пастэрызаванага яйкі або пастэрызаваць яйкі ў мікрахвалевай печы .

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

  1. Змазка і злёгку пакутай 8-цалевы круглы springform кекса. Падсмажыць фундук , хай яны цалкам астыць і здрабніць іх дробна (да кансістэнцыі пілавіння). Адкласці.
  2. Для таго, каб зрабіць цеста: Нагрэць духоўку да 375 ° F / 190 ° С У невялікай місцы змяшаць сухары з мукой і адкладзеце. У асобнай вялікай місцы ўзбіце яечныя жаўткі з 1 шклянкай плюс 2 сталовыя лыжкі цукру кандытараў да лёгкі і пушысты. Вымыйце венцы старанна.
  1. У трэцяй сярэдняй місцы ўзбіце яечныя бялкі да жорсткіх пікаў, перайграўшы ў цукры якія застаюцца кандытараў. У якасці альтэрнатывы скласці яечныя вавёркі, наземныя і лясныя арэхі, мука-сумесь у радку навігацыі желточного сумесі цукру яйкі.
  2. Выліце сумесь у падрыхтаваную для кекса і выпякаць на працягу 45 да 50 хвілін. Выняць з духоўкі і даць астыць у рондалі. Пасля астуджэння, выдаліць торт з рондаля.
  3. Для начыння: вяршкоў для начыння крэму арэха, пачніце тосты міндаліны . Пры астуджэнні, буйна нарэзаць падсмажаныя арэхі і адкласці ў бок.
  4. Melt 1/3 кубкі цукровага пяску ў цяжкай рондалі па сярэдняй нізкай тэмпературы, варушачыся ўвесь час, пакуль ён не caramelizes. Зніміце рондаль з агню адразу і размяшаць у арэхах. Аператыўна распаўсюдзілася на злёгку змазаны выпечкі лістоў або сіліконавы мат для астуджэння. Пасля астуджэння, ламаюць на кавалкі, а затым расцерці буйна (ці больш дакладна, у залежнасці ад вашых пераваг) у ступцы. Рэзерв 4 сталовых лыжкі для начынкі.
  5. У місцы электрычнага міксера, узбіць алей, цукар 3/4 кубкі кандытараў і 1 пастэрызаванага яйка да лёгкага і пухнатага, а затым размяшаць у карамельным міндалі і ром , пакуль добра ня ўключана.
  6. Для таго, каб сабраць торт: Нарэзаць торт напалову па гарызанталі і распаўсюджваецца на дзве траціны начыння паміж двума пластамі. Нашмаруйце пакінутыя запаўнення над верхняй і бакі торта. Пасыпаць зверху з зарэзерваваны Карамелизированной міндаля.

Крыніца: адаптавана з «венскай кухні: кнігі цёткі Герта ў сямейных рэцэптаў» Моніка Міхан і Марыя фон Baich (Interlink Books, 2011).

Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі 690
Усяго тлушчаў 40 г
Насычаных тлушчаў 12 г
ненасычаныя тлушчы 20 г
халестэрын 337 мг
натрый 237 мг
вугляводы 69 г
Харчовыя валакна 4 г
бялку 17 г
(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)