Калі яны не плавалі ў місцы салёнага агародніннага супу, вараная морква ніколі не звярталася да мяне, калі я рос. Я не люблю іх пару і мёд зашклёнай небудзь, і ніхто ў маёй сям'і ніколі не награваўся да цымус, класічнае ашкеназскіх стравы з тушеных морквы і сухафруктаў. На самай справе, я быў упэўнены , што я любіў толькі моркву сыравіны - пакуль я не паспрабаваў іх смажанымі , то ёсць. Таму, калі Masbia - які працуе кошерный, рэстаран у стылі суп кухні ў Нью-Ёрку, якія абслугоўваюць усіх жадаючых - пыталіся, калі я падзялю рэцэпт цымус для сваёй штогадовай кампаніі па зборы сродкаў Рош а-Шана, я ведаў, што будзе запякання замест кіпячага , Паколькі мы не маем сямейны рэцэпт, я павінен пачаць з нуля. Ўключэнне , як многія Рош а- Шана simanim ( знакавыя еду) , як гэта магчыма ў рэцэпт апынуўся пацешны эксперымент з смачнымі вынікамі. А лук-порей, часнык, і на тэндэнцыі тахини-мёд Морас дадаць выдатныя пікантныя ноты, каб збалансаваць сладость стравы.
Што вам трэба
- 1 пучок морквы, вычышчаныя, разрэзаць напалову па даўжыні, калі вялікі, і разрэзаць на ½ "раўндаў ці паўколам
- 1 (1-1 / 2 фунта) сквош арэха, вычышчаны, адабраны, і нарэзаць кубікамі ½ "
- Ад 2 да 3 (каля ¾ фунта) буракоў, вычышчаныя, абразаецца, і нарэзаць кубікамі ½ "
- 1 маленькая галоўка часнык, гваздзік, аддзеленая і вычышчаная, разрэзаць напалову ў падоўжным кірунку, калі вялікі
- ¼ кубкі аліўкавага алею, падзеленага
- ¼ шклянкі апельсінавага соку
- 1 лук-порей, абразаецца, чвартавалі падоўжна, і разразаюць на ¼ цалі лустачкамі (белы і светла-зялёная частка толькі)
- 8 месцаў Medjool, без костачак і чвартавалі падоўжна
- Прыціскной моры або Кашэрныя соль (па жаданні)
- ¼ кубкі тахини
- ¼ кубкі мёду
- 2 сталовых лыжкі граната лупіна (па жаданні)
Як зрабіць гэта
1. Нагрэць духоўку да 400 ° F, арганізаваць моркву, шынкі, і буракі бок аб бок у адзін пласт на вялікім лісце выпечкі аправе. Апырскванне з зубчыкамі часныку. Паліць раўнамерна з апельсінавы сокам і 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею. Змесціце ў разагрэтую духоўку і пячы на працягу 20 хвілін.
2. Выцягнеце бляху з духоўкі. Дадаць лук-порей і даты, апырскаць астатняй часткі аліўкавага алею і заправіць дробкай солі (калі выкарыстоўваецца).
Змяшайце, каб аб'яднацца. Павысіць тэмпературу да 425 ° F і вярнуць рондаль у печ. Смажаны на працягу 20 хвілін.
3. У невялікай місцы змяшаць разам тахини і мёд, пакуль добра не змяшана. Сумесь будзе мець таўшчыню. Выняць гародніна з духоўкі. Дадайце 1 сталовую лыжку тахини-мядовай сумесі гародніны і асцярожна змяшаць, каб пакрыць. Вяртанне цымус у духоўку і пячы на працягу 10 да 15 хвілін больш, або пакуль гародніна не стануць мяккімі і злёгку карамельных ў плямах.
4. Перанясіце цымус да які падае цвёрдай кружэлкі. Паліць больш тахини мёду (разагрэць яго крыху лягчэй для Дробны, пры жаданні). Пасыпаць гранат лупіну, калі гэта неабходна. Падаваць цёплым.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 586 |
| Усяго тлушчаў | 15 г |
| Насычаных тлушчаў | 2 г |
| ненасычаныя тлушчы | 9 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 128 мг |
| вугляводы | 119 г |
| Харчовыя валакна | 13 г |
| бялку | 7 г |