Калі яны не плавалі ў місцы салёнага агародніннага супу, вараная морква ніколі не звярталася да мяне, калі я рос. Я не люблю іх пару і мёд зашклёнай небудзь, і ніхто ў маёй сям'і ніколі не награваўся да цымус, класічнае ашкеназскіх стравы з тушеных морквы і сухафруктаў. На самай справе, я быў упэўнены , што я любіў толькі моркву сыравіны - пакуль я не паспрабаваў іх смажанымі , то ёсць. Таму, калі Masbia - які працуе кошерный, рэстаран у стылі суп кухні ў Нью-Ёрку, якія абслугоўваюць усіх жадаючых - пыталіся, калі я падзялю рэцэпт цымус для сваёй штогадовай кампаніі па зборы сродкаў Рош а-Шана, я ведаў, што будзе запякання замест кіпячага , Паколькі мы не маем сямейны рэцэпт, я павінен пачаць з нуля. Ўключэнне , як многія Рош а- Шана simanim ( знакавыя еду) , як гэта магчыма ў рэцэпт апынуўся пацешны эксперымент з смачнымі вынікамі. А лук-порей, часнык, і на тэндэнцыі тахини-мёд Морас дадаць выдатныя пікантныя ноты, каб збалансаваць сладость стравы.
Што вам трэба
- 1 пучок морквы, вычышчаныя, разрэзаць напалову па даўжыні, калі вялікі, і разрэзаць на ½ "раўндаў ці паўколам
- 1 (1-1 / 2 фунта) сквош арэха, вычышчаны, адабраны, і нарэзаць кубікамі ½ "
- Ад 2 да 3 (каля ¾ фунта) буракоў, вычышчаныя, абразаецца, і нарэзаць кубікамі ½ "
- 1 маленькая галоўка часнык, гваздзік, аддзеленая і вычышчаная, разрэзаць напалову ў падоўжным кірунку, калі вялікі
- ¼ кубкі аліўкавага алею, падзеленага
- ¼ шклянкі апельсінавага соку
- 1 лук-порей, абразаецца, чвартавалі падоўжна, і разразаюць на ¼ цалі лустачкамі (белы і светла-зялёная частка толькі)
- 8 месцаў Medjool, без костачак і чвартавалі падоўжна
- Прыціскной моры або Кашэрныя соль (па жаданні)
- ¼ кубкі тахини
- ¼ кубкі мёду
- 2 сталовых лыжкі граната лупіна (па жаданні)
Як зрабіць гэта
1. Нагрэць духоўку да 400 ° F, арганізаваць моркву, шынкі, і буракі бок аб бок у адзін пласт на вялікім лісце выпечкі аправе. Апырскванне з зубчыкамі часныку. Паліць раўнамерна з апельсінавы сокам і 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею. Змесціце ў разагрэтую духоўку і пячы на працягу 20 хвілін.
2. Выцягнеце бляху з духоўкі. Дадаць лук-порей і даты, апырскаць астатняй часткі аліўкавага алею і заправіць дробкай солі (калі выкарыстоўваецца).
Змяшайце, каб аб'яднацца. Павысіць тэмпературу да 425 ° F і вярнуць рондаль у печ. Смажаны на працягу 20 хвілін.
3. У невялікай місцы змяшаць разам тахини і мёд, пакуль добра не змяшана. Сумесь будзе мець таўшчыню. Выняць гародніна з духоўкі. Дадайце 1 сталовую лыжку тахини-мядовай сумесі гародніны і асцярожна змяшаць, каб пакрыць. Вяртанне цымус у духоўку і пячы на працягу 10 да 15 хвілін больш, або пакуль гародніна не стануць мяккімі і злёгку карамельных ў плямах.
4. Перанясіце цымус да які падае цвёрдай кружэлкі. Паліць больш тахини мёду (разагрэць яго крыху лягчэй для Дробны, пры жаданні). Пасыпаць гранат лупіну, калі гэта неабходна. Падаваць цёплым.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 586 |
Усяго тлушчаў | 15 г |
Насычаных тлушчаў | 2 г |
ненасычаныя тлушчы | 9 г |
халестэрын | 0 мг |
натрый | 128 мг |
вугляводы | 119 г |
Харчовыя валакна | 13 г |
бялку | 7 г |