Кашэрныя соль: 6 Адказы на пытанні

Кашэрныя соль ўяўляе сабой крупнозерністой соль, якая выдатна падыходзіць для падрыхтоўкі ежы, таму што гэта лягчэй, чым звычайнай паваранай солі, і яна прыліпае да харчовых прадуктаў лепш, таксама. А так як соль на сённяшні дзень з'яўляецца найбольш важнай прыправай агента ў кулінарным мастацтве, Кашэрныя соль, безумоўна, лепшы сябар кухары.

Якім Густ Кашэрныя соль?

Кашэрныя соль мае больш чысты, лёгкі густ, чым звычайная павараная соль. Ёду, які дадаецца да паваранай солі надае злёгку металічны прысмак, але Кашэрныя соль вольная ад дадаткаў.

(Таксама гл: ёдаваная соль )

Што эквівалентнымі паміж кашэрнай соллю і паваранай соллю?

Калі вы падстаўляючы павараную соль у рэцэпце, які заклікае да кашэрнай солі, вы павінны выкарыстоўваць палову колькасць паваранай солі, як рэцэпт патрабуе.

Напрыклад, калі рэцэпт патрабуе 2 сталовыя лыжкі кашэрнай солі, выкарыстоўвайце 1 сталовую лыжку паваранай солі замест гэтага. Калі вы пераўтварэнні ў іншы бок, выкарыстоўваць у два разы больш кашэрнай солі ў выглядзе паваранай солі.

Як Грубы Кашэрныя соль?

У той час як Кашэрныя соль з'яўляецца значна больш грубай, чым павараная соль у цэлым, ёсць трохі варыяцыі ў памерах крышталяў сярод розных марак кошерную соляў. Калі вы выкарыстоўваеце адзін канкрэтны брэнд на працягу доўгага часу, вы, верагодна, пачаць развіваць пачуццё для таго, колькі солі вы выкарыстоўваеце.

Калі па нейкай прычыне вы павінны пераключыцца на іншы брэнд, магчыма, прыйдзецца адкарэктаваць, каб кампенсаваць розныя збожжа памеру. Напрыклад, калі вы аддаеце перавагу Мортон, але можна знайсці толькі крышталь дыямента ў краме, што соль мае некалькі больш дробныя збожжа.

Ці магу я выкарыстаць кошерную соль у хлебапякарнай?

Таму што ён не раствараецца так жа лёгка, як павараная соль, Кашэрныя соль не з'яўляецца лепшым выбарам для выпечкі. Палка з паваранай соллю для хлеба, тартоў і іншых хлебабулачных вырабаў. (Хаця Кашэрныя соль з'яўляецца вялікім далівання для хатняй абаранкі , мяккіх завітушак , і хлебных палачак.)

Якія некаторыя іншыя спосабы выкарыстання кашэрнай солі?

Кашэрныя соль таксама ідэальна падыходзіць для вырабу спецый трэцца (таму што крышталі солі сапраўды захапіць на прадукты харчавання), марынады, расолы, а таксама для кансервавання і засолкі.

Вы нават можаце выкарыстоўваць кошерную соль для солевых-римминга Маргарыта шклоў.

Пры кіпячэнні вады для бульбы, гародніны і пасты, заўсёды соляць ваду велікадушна. Не таму, што робіць ваду кіпяціць гарачае, так як некаторыя людзі сцвярджаюць, што, паколькі ён не робіць. Але так як гэта робіць ежу смачней! Вада не густ, як і ўсе, так што ежа, прыгатаваная ў звычайнай вадзе будзе прэснай і нясмачнай.

Некаторыя людзі кажуць, што ваша вада павінна быць прыкладна такім салёнай, як марская вада. Гэта крыху адвольным, паколькі не ўсе марская вада аднолькава салёная. Справа ў тым, што вада павінна густ салёнай. Дадайце трохі ў той час, і размяшаць да растварэння. Тады густ і дадаць больш, калі гэта неабходна. Памятаеце, што вы заўсёды можаце дадаць больш. Вядома, калі вы перасаліць, проста выкінуць некаторыя з салёнай вады і дадайце свежую ваду. Працягвайце дэгустацыі, пакуль гэта не правільна.

Проста пераканайцеся, што вы соль у ваду, перш чым яна даходзіць да кіпення, так што вы можаце паспрабаваць яго, не абпальваючы мову.

Таксама глядзіце: Вымярэнне Інгрэдыенты для выпечкі