Хоць халва з'яўляецца агульны тэрмін, які выкарыстоўваецца ва ўсім свеце на дэсерт з падставай мукі або арэхавай пасты, большасць з нас ведаюць яго як кунжутное кандытарскім знайшлі на Блізкім Усходзе, у прыватнасці, Ізраіль. Гэта, бадай, адзін з самых пажыўных прысмакаў мы можам зрабіць, яна багатая бялком, поліненасычанымі тлушчамі, кальцыя, жалеза, магнію і раслінных стеролов. Але так жа важна, гэта смачна і задаволіць любога ласуны.
Халва (таксама вядомая як халва, Halwa, halavah і Helva) можа быць запраўлена з шакаладам, кава, ваніллю, ружовай вадой, або апельсінавы алеем, толькі каб назваць некаторыя з магчымасцяў. Вы можаце дадаць фісташкі, міндаль, фундук, або насенне чорнага кунжуту, каб дадаць храбусценне і густ. Іншымі словамі, гэта салодкае, які з'яўляецца гнуткім і адкрытым для інтэрпрэтацыі. Калі вы падарожнічаеце ў Ізраіль і наведаць рынак Mechane Іегуда ў Ерусаліме, вы ўбачыце сталы заваленыя некалькі розных гатункаў халвы, некаторыя абсыпаныя арэхі, некаторыя запраўлены экстрактаў, а некаторыя нават з адценнем колеру. Але незалежна ад таго, што ён выглядае, як ён заўсёды будзе салодкае задавальненне.
І, на шчасце для нас, гэта салодкае задавальненне лёгка зрабіць дома-без неабходнасці падарожнічаць па ўсім зямным шары. Гэтая версія даволі простая, але пераканайцеся, што вы карыстаецеся добрае якасць мёду і тахини (паста з насення кунжуту), як гэтыя інгрэдыенты робяць рэцэпт.
Што вам трэба
- 2 кубкі мёду
- 1 гарбатная лыжка
- ванільны экстракт
- 1 1/2 кубкі фісташак (падсмажанага і несалёнае, або
- міндаль )
- 2 кубкі
- тахини (змешваюць да атрымання аднастайнай масы)
Як зрабіць гэта
- Нагрэць мёд з тоўстым дном рондалі на сярэднім агні, пакуль ён не дасягне 240 F або «мяккі мяч» стадыі. (The мяккі этап шарыка , калі сіроп апускаюць у халодную ваду і ўтварае мяккі, гнуткі шар.)
- Дайце мёд трохі астыць і дадаць ваніль і арэхі.
- Акуратна згарнуць у тахини і змешваюць, пакуль сумесь добра не змяшана.
- Злёгку вышмаруйце алеем 6-кубкі формы, батон, або кекса. Наліце сумесь у рондаль і цалкам астыць. Загарніце халву добра і астуджайце яе на працягу 24 да 36 гадзін, так што характэрна крышталізуюцца тэкстуры ў халва могуць паўнавартасна развівацца.
- Выразаць халву, пакуль холадна, але служыць пры пакаёвай тэмпературы. Халва будзе трымаць у халадзільніку на працягу некалькіх месяцаў.
Саветы і варыяцыі
Стварэнне халвы займае крыху майстэрства і аднаго важнага інструмента: тэрмометр лядзяша. Калі ў вас няма ніякага вопыту ў цукерках рашэнняў, то вельмі важна, каб вы выкарыстоўваць тэрмометр, каб пераканацца, што вы дасягнулі (і не пераўзышлі) стадыю мяккага шарыка. Гэта можа быць праблемай для дасягнення пластовы тэкстуры знайсці ў ізраільскім халвы, так што калі ваша версія сканчаецца маючы больш fudge- або карамельную кансістэнцыю, не хвалюйцеся, ён усё роўна будзе мець, што смачны, подпіс густу.
Той факт, што арэхі смажацца спрыяе багатаму густу гэтага задавальненне. Для таго, каб смажыць фісташкі, месца ў адзін пласт на бляху і паставіць у 350 F духоўцы да залаціста-карычневага колеру, каля 7 хвілін або каля таго. Праверце часта, каб пераканацца, што арэхі не гараць.
Нягледзячы на тое, што гэты рэцэпт выдатна, як ёсць, не саромейцеся дадаваць іншыя смакавыя дадаткі, такія як какосавае ці кава, а таксама сушаныя садавіна, насенне, ці іншы тып гайкі, таму што гэты рэцэпт некалькі з чыстага ліста, магчымасці амаль бясконцыя , І як толькі вы зробіце халву, вы можаце зрабіць больш, чым з'есці яго проста самі па сабе. Разгледзім бурацца яго і дажджавання па марозіва, або з выкарыстаннем у якасці далівання для новаспечаных пірожных.
Халва Вакол святла
Слова «халва» паходзіць ад арабскага слова «салодкага», і хоць варыянты моцна адрозніваюцца ў залежнасці ад таго, якой частцы свету яна прыходзіць, адна канстанты, што гэта міла.
Індыйская халва, напрыклад, сметанковае і больш падобны на пудынг і часта выкарыстоўваюцца ў якасці далівання для марожанага. Грэцкі выкананне халвы зроблены з маннай пшаніцы і сумесь выліваюць у форму. У Амерыцы вы можаце знайсці халва, як гэты рэцэпт прададзенага камерцыйна ў 1907 годзе брэнд Joyva прынёс гэты старажытны салодкі ў ЗША і вырабляе яго тут да гэтага часу.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 988 |
| Усяго тлушчаў | 56 г |
| Насычаных тлушчаў | 8 г |
| ненасычаныя тлушчы | 23 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 96 мг |
| вугляводы | 118 г |
| Харчовыя валакна | 11 г |
| бялку | 20 г |