Tahini - зямля кунжутное паста, шмат хто ведае, у якасці інгрэдыента ў хумус або імжыць над фалафель - аказвае даволі рэнесанс прама цяпер. Гэта таму , што яна робіць дзіўна універсальны інгрэдыент ва ўсім ад несалодкі страў да салодкіх хлебабулачных вырабаў, як блізкаўсходняя Food Expert Аніты Schecter ў салёнае Chocolate Chip Cookies тахини .
Парады: Для таго, каб максімальна павялічыць колькасць соку вы атрымаеце ад вашага цытрыны, паспрабуйце пракаткі на прылаўку пры націску ўніз цвёрда з далоняю , перш чым выразаць і сціснуць яго. Тонкія лупіна лімоны, якія адчуваюць сябе цяжкімі для свайго памеру, як правіла, даюць найбольшы сок.
Зрабіць стартавай Meal: Змяшайце разам салата з хрумсткага латука, персідскіх агуркоў, і памідор і апырскаць Tahini каперсы запраўкі. Трымаеце падрыхтоўчымі і ачысціць да мінімуму і падавайце з гэтай супер просты Herbed курыца, кукуруза і зялёная фасолю ліст Пан вячэру .
Дзе купіць тахиню: Сярэдні Ўсходнія рынкі, спецыялізаваныя бакалейныя, Кашэрныя супермаркеты і харчовыя крамы здароўя з'яўляюцца добрымі крыніцамі для тахини. Калі вы не можаце знайсці яго на месцы, вы можаце замовіць онлайн з SOOM Foods, якая выкарыстоўвае каштоўныя эфіопскія насенне кунжуту Белага Хамера ў тахине. (Кашэрныя сертыфікат, веганскі Soom тахини здараецца ўлюбёнец некалькіх бачных ізраільскіх кухараў -. Einat Admony, Майкл Саламонаў, і Alon Шая служыць яму ў бары Bolonat, Заха і Шая, адпаведна іх рэстараны не могуць быць кошерных, але яны вызначана могуць ручацца за якасць тахини!)
Калі вы жывяце ў Нью-Ёрку (ці, здараецца, наведвання), зрабіць прыпынак у Seed + млын, саматужных халвы і тахини рыштунак ў Chelsea Market. (Вы можаце замовіць онлайн, але вы павінны замовіць як мінімум $ 30 на суму прадукту.) Seed + прадукты Мілі сертыфікаваныя альбо Badatz або Злучанага Кашэрны нагляд, у залежнасці ад таго, ці былі яны зроблены ў Ізраілі ці ў на месцы ў Нью-Ёрку. Вы таксама можаце зрабіць сваю ўласную тахиню з гэтым рэцэптам ад блізкаўсходняй ежы Expert Саад Файеда.
Што вам трэба
- 1/4 кубкі тахини
- 2 сталовыя лыжкі цытрынавага соку (свежевыжатый, прыблізна ад 1 цытрыны)
- 1 сталовую лыжку каперсы (прыкладна расколаты)
- 1 сталовую лыжку каперсы расолам
- Ад 2 да 3 зубка часныку (вычышчаны, разбіты, і дробна нарэзаны)
- 1 сталовую лыжку неприученный рысавы воцат
- 1-1 / 2 гарбатныя лыжкі Zaatar
- 1/4 кубкі аліўкавага алею (экстра Вірджынія)
Як зрабіць гэта
1. У сярэдняй місцы, ўзбіце разам тахини і цытрынавы сок. Дадаць каперсы, каперсы расол, нарэзаны часнык, рысавы воцат, і Zaatar і ўзбіце зноў. Павольна струмень у аліўкавым алеі, працягваючы ўзбіваць, пакуль сумесь не стане гладкай і эмульгируют.
2. Падаваць над салатай, смажаную рыбу або курыцу, або хлебныя міскі. Магазін, пакрыты ў халадзільніку, да 2 дзён.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 178 |
| Усяго тлушчаў | 15 г |
| Насычаных тлушчаў | 2 г |
| ненасычаныя тлушчы | 9 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 83 мг |
| вугляводы | 11 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 4 г |