Папулярныя на ўсім Блізкім Усходзе, баба Гануш - таксама вядомы як Баба Ghanouj і Babaganoush - гэта правал ці намазка з смажанага баклажана і тахини . Рэцэпт просты - проста падсмажыць баклажаны, выкапайце слізкую мякаць, а затым праціраюць з тахиней і прыправамі. Савок яго са свежым лаваш або сырымі гароднінай для здаровай закускі або мез стылю закускі.
Рэцэпт Міры ў Выпрабавальныя Заўвагі і рады:
Ня ёсьць кухонны камбайн? Пасля таго, як баклажаны смажаныя, гэта будзе дастаткова пяшчотная, каб расцерці відэльцам. Нарэзаць баклажаны перад тым заціраньня. Каб змяшаць часнык у бабу Гануш больш раўнамерна, зрабіць пасту з гэтым , перш чым дадаць у баклажаны: скарынка, разбівае і падзеліце дзелькі, пасыпаць соль і нарэзаць вельмі дробна нажом цяжкага кухары. Выкарыстоўвайце бок ляза, каб разбіць часнык і соль у пасту, затым змешваюць на сумесі баклажана. Тэкстура баба Гануш будзе больш утульна, але яна ўсё роўна будзе смачна.
Баба Гануш можа быць пададзеная адразу ж пасля падрыхтоўкі, але гэта нават лепш, калі водары маюць шанец аб'яднацца. Калі ў вас ёсць час, падрыхтуйце яго хаця б некалькі гадзін у дзень наперад, і крама, ахоплівае ў халадзільніку, пакуль незадоўга да таго, што вы гатовыя, каб атрымліваць асалоду ад гэтага. Давесці да пакаёвай тэмпературы перад падачай на стол.
Паляпшае бабу Гануш з акуратным гарнірам. Паспрабуйце далівання з гранатам лупінай (насенне) і нарэзанай мятай або пятрушкай. Або пасыпаць вэнджанай папрыка і апырскаць аліўкавым алеем.
Пад рэдакцыяй Міры Rotkovitz
Што вам трэба
- 1 вялікі баклажан
- 2 сталовых лыжкі. аліўкавы алей
- 2 сталовых лыжкі. цытрынавы сок
- 2 сталовых лыжкі. Tahini
- 2 зубка часныку, здрабніць
- 1 ст.л. свежай пятрушкі
- 1/2 чайнай лыжкі. соль
Як зрабіць гэта
1. Нагрэць духоўку да 400 ° F (200 ° C). Укаліце баклажан на ўсім працягу з відэльцам і месца на аправе лісце выпечкі. Смажаны ў гарачай духоўцы, перыядычна паварочваючы, пакуль баклажаны не вельмі далікатныя, прыблізна ад 45 да 50 хвілін.
2. Калі баклажаны досыць астыне, разрэзаць яго напалову і савок плоць у рабочую чару кухоннага камбайна. Дадайце часнык, аліўкавы алей, цытрынавы сок, тахини, часнык, пятрушку і соль.
3. Пульс да сумесі працёртыя, але ўсё-ткі, мае тэкстуру. Перакласці ў сервіравальны посуд і падаваць цёплым або пры пакаёвай тэмпературы з цёплым лаваш. Рэшткі можна захоўваць у халадзільніку, накрытыя, на працягу чатырох дзён.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 128 |
| Усяго тлушчаў | 7 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 4 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 206 мг |
| вугляводы | 14 г |
| Харчовыя валакна | 4 г |
| бялку | 3 г |