Тэмпература вады для заварвання гарбаты

Тэмпература вады для заварвання розных відаў гарбаты

Існуе шмат спрэчак , як заварваць чай і тое , што «лепш» тэмпература вады для кожнага гарбаты . У рэшце рэшт, гэта пытанне асабістага густу і асаблівасць, як заварваць (у тым ліку такіх фактараў, як Вы папярэдне падцяпліць ваш чайнік і тое, што стаўленне вады да лістоў вы карыстаецеся). Аднак, калі вы пачатковец у чай (ці проста не атрымліваю густ вы хочаце ад вашага гарбаты), гэтыя парады дапамогуць вам атрымаць максімальную аддачу ад Вашага варыва.

Агульныя заўвагі аб тым, як заварваць чай

Па-першае, паспрабуйце, вынікаючы інструкцыям ваш пастаўшчык даў вам. Калі вы не поўнасцю задаволены, паспрабуйце выкарыстоўваць больш нізкую тэмпературу, наспяваў больш / менш часу або выкарыстоўваючы больш чайных лісця.

У выпадку сумневаў, выкарыстоўвайце прахалодную ваду. У той час як чай можа быць разбураны вадой, што занадта горача, яны рэдка вельмі балюча ад вады на некалькі градусаў занадта холадна. (Многія брытанскі п'е чай, хутчэй за ўсё, не згодныя па гэтым пытанні. Для запісу, гэта ставіцца да Несброшюрованным спецыяльнасцях гарбаты, які павінен спажывацца без малака і цукру).

Кіпенне вады, а затым даючы яму астыць выдаляе кісларод з вады і памяншае водар гарбаты. Гэта лепш давесці ваду да (а не ўніз к) адпаведнай тэмпературы.

Як заварыць белы чай

Большасць людзей згодныя з тым, што белы чай варта заварваць вадой, што значна ніжэй кіпення і што больш высокія тэмпературы будуць апарыць гарбату. Звычайна варта выкарыстоўваць ваду, якая складае каля 160 F, які, калі малюсенькія бурбалкі (каля 3 мм кожнага) утварае на дне каструлі з вадой на пліце.

Як заварыць зялёны чай

Лепш памыліцца ў баку больш нізкіх тэмператур з зялёным гарбатай . Калі зялёны чай мае горкі смак або празмерна травяністым, паспрабуйце піваварства яго пры больш нізкай тэмпературы. Большасць зялёных гарбаты лепш за ўсё , калі варацца значна ніжэй кіпенне тэмпературы (212 F), у дзе - то паміж 150 F і 180 F. Калі вы награваючы ваду ў рондалі, гэта азначае , што ён будзе мець альбо малюсенькія бурбалкі , якія ўтвараюць ў ніжняй частцы чыгуна або малюсенькія бурбалкі (прыкладна 3 мм) хутка расце да паверхні чыгуна.



Паравыя Японскія зялёныя чаі , як правіла, патрабуюць больш нізкіх тэмпературах , чым іншыя зялёныя гарбата. Некаторыя духмяныя або формованные зялёны чай (як Язмін Pearls) можа быць вараць пры некалькі больш высокіх тэмпературах. Жоўты чай варта заварваць гэтак жа, як зялёны чай.

Як Варыць Улун

Аптымальная тэмпература для заварвання чай улун , залежыць ад таго, як вы рыхтуеце яго. Гонг - фу заварвання звычайна патрабуюць больш высокіх тэмператур варыва (а таксама больш лісця і вельмі кароткія часы варыва) па параўнанні з заходнім стылем піваварства.

Для заходняга стылю піваварства, чай улун, як правіла, лепш за ўсё, калі вараць паміж 190 F да 200 F. Калі вы глядзіце на гаршчок вады ў гэтым дыяпазоне тэмператур, ён будзе мець бурбалкі, якія каля 5 мм у памеры і умеранае колькасць пара.

Як заварыць чорны чай

Некаторыя тонкія чорныя чаі (напрыклад , першы паток Дарджылінгу) патрабуюць больш нізкіх тэмператур варэння каля 180 F да 190 F. Аднак, большасць чорных гарбаты можна заварваць паміж 200 F і 212 F.

Калі пацяпленне вады ў чыгуне, яна будзе мець невялікія бурбалкі (паміж 4 і 8 мм) і ўмеранай да вялікай колькасці пара, калі ён знаходзіцца ў межах ад 190 F і 200 F. Да таго часу ён дасягнуў 212 F, то будзе мець вельмі вялікія бурбалка, без дробных бурбалак засталіся.

Як заварыць пуэр

Некаторыя кажуць , што пуэр варта заварваць з цалкам кіпячай вадой (212 F, а таксама наяўнасцю вельмі вялікіх бурбалак і без якіх - небудзь дробных бурбалак у чыгуне).

Піўныя большасць пу-erhs з тэмпературай каля 205 F з'яўляецца аптымальным.

У той час як цалкам кіпячая вада не мае дробных бурбалак, вада пры 205 F мае спалучэнне дробных і буйных бурбалак.

Як Варыць травяныя чаі / Tisanes

Tisanes ( так званы «травяныя чаі») прыходзіць з розных раслін, таму іх інструкцыя піваварнай вар'іравацца ў шырокіх межах. Некаторыя (напрыклад , кацямятка і матэ ) не павінен быць пагружаны ў ваду, цалкам кіпячую. Іншыя (як фенхель насенне ) варта пракіпяціць , каб выпусціць іх поўны густ. ( На самай справе кіпячэння гарбаты або Tisanes стварае адвар , а не ўліванне.) Аднак, наогул кажучы, ваду ў поўным кіпенні (212 F) будзе працаваць.