Вызначэнне: Стейк Чак вачэй выражуць з патрона вочы абсмажвання (Чак Primal), апусціць уніз ад рэбры першаснага. Гэта азначае , што гэты біфштэкс падобны кузен да Стейк Рибай , але не ў якасці тэндэру або духмяныя. Гэты стейк з'яўляецца добрай таннай альтэрнатывай, але высыхае хутчэй, чым рэбры вачэй. Па гэтай прычыне, яна не павінна быць пераварыць, і можа атрымаць выгаду з добрай марынадзе. Прынамсі, вышмаруйце алеем, заправіць і грыль гарачай і хуткай ў рэдкай асяроддзі ў найбольшай ступені.
Усё, што вышэй можа даць жорсткую і сухую біфштэкс.
Chuck Eye Steak лепш тушаная, каб трымаць яго вільготным, але таксама добра прыгатаваныя на грылі або смажаць, калі прыняты меры, каб не пережарить яго. Гэты стейк лепш за ўсё Medium Rare . Усе , што вышэй за сярэдні будзе патрэбен соус або стэк Топер .
Таксама вядомы як: абрушаных Чак выразка, абрушаных Чак Лустачкі