Калыска гэта адзін з лепшых кактэйляў усіх часоў . Ён застаецца папулярным сёння, як гэта было сто гадоў таму, і гэта выдатнае ўвядзенне да таго, што сапраўды вялікі кіслы напой можа быць.
Рэцэпт быў першапачаткова зроблены або каньяк або арманьяк і любы брэндзі робіць вялікі кактэйль . У апошнія гады яно стала звычайнай практыкай , каб зрабіць гэта з бурбон (стварэнне Бурбон калыскай) , а некаторыя нават робяць гэта з вішнёвай наліўкі.
Які базавы лікёр вы выбіраеце для вашага Sidecar, ня будзьце асцярожныя з іншымі інгрэдыентамі. Гэта вельмі важна знайсці баланс паміж салодкім і кіслым і занадта шмат цытрыны або лікёрам можа хутка знішчыць намечаны густ.
Што вам трэба
- 1 1/2 унцыі каньяк або арманьяк , або бурбон
- 3/4 унцыі Куантро апельсінавага лікёру
- 3/4 унцыі цытрынавага соку
- Гарнір: цытрынавы твіст
Як зрабіць гэта
- Наліць інгрэдыенты ў шейкере з кубікамі лёду.
- Ўзварушэнне добра.
- Штам ў астуджаны куфель .
- Гарнір з цытрынавым завіхрэнняў.
Класічнае дадатак да калясцы, які быў згаданы ў рэцэптах з пачатку 1930 - х гадамі, было ободок шклянкі з цукрам . Гэта добры кантраст з кіслым напоем.
Калі вы хацелі б зрабіць гэты кактэйль толькі сэнсарным саладзей, паспрабуйце выкарыстоўваць іспанскі брэндзі дэ Херас .
гісторыя калыскі
Паколькі большасць паходжання кактэйляў ідзе, ёсць некалькі розных гісторый пра тое, як калыска з'явілася на свет.
Адна гісторыя, расказаная Дэвідам Embury ў "Выяўленчае мастацтва змешвання напояў» (1948), кажа , што ён быў распрацаваны ў парыжскім бістро падчас Другой сусветнай вайны адзін , які ехаў да любімы бар у калыскай на матацыкле ст. Які бар гэта было пакінута на спекуляцыі, але гэта звычайна лічыцца Нью-Ёрк Бар Гары.
Іншая прэтэнзія да Sidecar вынаходкі атрыбуты Frank Майера, які працаваў у Ritz Hotel ў Парыжы. Як Гэры «Gaz» Regan адзначыў у « Радасці Mixology ,» гэта было пазней аспрэчана чалавекам па імені Берта , які працаваў у Ritz пасля Меера.
Наступная гісторыя рухаецца ў клуб Бака ў Лондане, уяўны дом французаў 75 а. У 1922 кнізе ABC Гары змешваюць Кактэйлі, Хары Маселхан крэдытуе напой у Пат MacGarry, адзін з вялікіх бармэнаў дня. Гэта было падтрымана ў 1922 Кактэйлі Роберта VERMEIRE і як змяшаць іх.
Варта таксама адзначыць, што MacElhone належыць Нью-Ёрк Бар Гары, і што ён таксама крэдытуе клуб Бак для французаў 75 у сваёй кнізе. У той час як ён быў папулярным бармэн дня, ён таксама быў вельмі сумленным (здаецца, у любым выпадку) і не браў крэдыт сябе за выпіўку, ён часта прыпісвае.
Класічныя кісламалочныя напоі
Якая тэорыя верная будзе заставацца прадметам дыскусій і меркаванняў. Адна рэчы, якая будзе ўзгодненая ў тым, што калыска класічнага кіслы напой. Sours былі вельмі папулярныя ў залаты век кактэйляў ў пачатку 1900-х гадоў і былі простыя спалучэння базавага духу, смятана (у асноўным лімонную) і дотык прысмакі.
Іншыя вялікія кіслыя напоі адбыліся ў той жа самы час. Сярод вялікіх людзей з'яўляюцца каньячны Дэйзі , у Whiskey Sour і Маргарыта .
Наколькі моцны калыска?
Кароткія напоі, такія як калыска падаецца «кароткім», таму што яны пакуюць ўдар. Яны выраблены ў асноўным з лікёру, і гэта натуральна, каб гэтыя магутныя напоі прыгожа і мала.
З 80-стойкім базавым лугам, сярэдняя калыска важыць каля 26 правых% ABV (52 доказы) . Гэта ўзгадняецца з аналагічнымі напоямі , як Martini і Манхэтэн .
Больш Sidecar Кактэйлі
Калыска аказала ўплыў на многія іншыя кактэйлі і некаторыя класікі, а таксама. Іншыя новыя творы і нацкоўваць папулярную кіслую базу.
- Балалайка ( гарэлка замест брэндзі)
- Blackberry калыска
- Бостан калыска
- Чэлсі калыска (ён жа Даліла або White Lady)
- Epice калыска
- піскам калыска
- ром калыска
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 243 |
| Усяго тлушчаў | 0 г |
| Насычаных тлушчаў | 0 г |
| ненасычаныя тлушчы | 0 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 3 мг |
| вугляводы | 54 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 0 г |