Разлік ўтрымання алкаголю змешаных напояў
Лёгка сказаць, наколькі моцная шчолак. Вам проста трэба прачытаць этыкетку на бутэльцы і шукаць яе доказы або спірту па аб'ёме (ABV). Гэта скажа вам, ці з'яўляецца віскі ці гарэлкі вы разліў стандарту 80 доказы, ці крыху вышэй або ніжэй. Тым не менш, вы калі-небудзь задаваліся пытаннем, што доказ вашага кактэйлю?
Рэчы могуць быць складанымі , калі мы пачынаем камбінаваць розныя лікёры з безалкагольнымі міксеры, падтрасаючы яго са лёдам і даданнем вады, і ўсё астатняе , што мы робім , каб стварыць вялікія напоі .
Калі вы не гатовыя несці тэставанне камплекты напоўненага навуковымі прылад да бара, няма прамога адказу пра тое, як моцны напой перад вамі на самай справе.
Існуе, аднак, простая формула , якая можа дапамагчы вам ацаніць ўтрыманне алкаголю змешаных напояў. Яна таксама можа дапамагчы вам паменшыць або павялічыць патэнцыю напою, калі вы ведаеце некалькі асноўных фактаў.
Вымярэнне ABV спіртных напояў
Ёсць два нумары на кожнай бутэльцы лікёру, якія кажуць нам пра тое, наколькі моцная дыстыляваная дух: алкаголь па аб'ёме (ABV) і доказы. Два могуць быць лёгка пераўтвораны назад і наперад, хоць яны маюць розныя мэты.
Што такое АБВ? Алкаголь па аб'ёме часта чытаецца як ALC / пра або ABV на этыкетцы. Яно даецца ў працэнтах і вымярае колькасць спірту, якое ў бутэльцы у параўнанні з агульным аб'ёмам вадкасці.
Падчас працэсу дыстыляцыі, дыстылятара будзе вырабляць вельмі моцны дыстылят, які прыходзіць непасрэдна з цішы.
Гэта затым палівалі ўніз да трываласці па разліву, ці спірту па аб'ёме пазначанага на этыкетцы.
ABV патрабуецца на кожны алкагольны напой, які прадаецца на рынку юрыдычных паслуг, у тым ліку ўсіх спіртных напояў, віна і піва.
Што такое доказ? Доказ гэты лік, якое выкарыстоўваецца ў асноўным у Злучаных Штатах, каб пазначыць падаткі адганяецца павінен плаціць на пэўную колькасць вадкасці.
Амерыканскія аматары , як правіла , выкарыстоўваць доказ , каб апісаць патэнцыю лікёру , а таксама. Гэта прасцей , чым сказаць алкаголь па аб'ёме або зместу алкаголю (абодва з якіх можа зрабіць вас гук распушчаным).
Доказ выкарыстоўваецца толькі на дыстыляванай алкагольных напояў; вы не знойдзеце слова на піва і вінных этыкетак.
Сярэдняя ABV алкагольных напояў
Утрыманне алкаголю для большасці алкагольных напояў трапляе ў пэўны дыяпазон:
- Брэндзі, джын, ром, тэкіла, гарэлка, і віскі , як правіла , 40 адсоткаў ABV або 80 доказаў. Некаторыя высокія доказ лікёры-у першую чаргу віскі і Ромы-дасягаюць больш чым на 50 працэнтаў ABV (100 доказы). Вы таксама заўважыце, што многія араматызаваных гарэлак і падобныя лікёры разліваюцца на 35 адсоткаў ABV (75 доказаў).
- Лікёры , як правіла, у дыяпазоне ад 15 да 30 працэнтаў ABV або ад 30 да 60 доказы. Некаторыя з іх , такія як Куантро аднак, таксама 40 адсоткаў ABV (80 доказаў).
- Піва можа складаць ад 3 да 13 адсоткаў ABV .
- Віна, як правіла, у дыяпазоне ад 8 да 14 адсоткаў ABV.
Калі вы зрабілі некаторую хуткую матэматыку, вы заўважылі лёгкую формулу, якая дазваляе нам перамыкацца паміж ABV і доказам:
ABV х 2 = Доказ
Напрыклад:
- 40 адсоткаў ABV 80 Доказ
- 15 адсоткаў ABV 30 Доказ
Разлік ўтрымання алкаголю ў Кактэйль
Тут мы пачынаем , каб атрымаць наш кактэйль вырадак, таму што большасць якія п'юць толькі хвалюе , што яны могуць паспрабаваць алкаголь.
Хаця многія людзі маглі клапаціцца менш аб пошуку, што правераная сіла іх напою, некаторыя з нас карыстаюцца трохі дробязі (нават трохі матэматыкі), і гэта для нас.
Гэта толькі ацэнка. Гэтыя разлікі могуць быць толькі адзнака -нага напою з-за некалькіх фактараў. Адна з самых вялікіх невядомых у нашай формуле, як змешваюць напой.
Кожны прафесійны і хатні бармэн змешвае напоі крыху па-іншаму:
- Некаторыя трэсці мацней, у выніку чаго больш лёду , каб разбавіць напой .
- Некаторыя з іх будуць наліць 2 унцыі стрэл лікёру у той час як іншыя аддаюць перавагу 1 1/2 унцыі.
- Некаторыя запаўняюць хайбол з 6 унцый імбірнага элю ў той час як іншыя выкарыстоўваюць толькі 4 унцыі.
Памер шкла, у прыватнасці , пры стварэнні напояў , таксама будзе гуляць ролю ў сілу гэтага напою. Калі вы карыстаецеся 7 унцый Коллінс шкло , напрыклад, вы будзеце мець больш моцны напой , чым калі вы зробіце той жа напой у 10 унцый хайбол і запоўніць яго з содай.
Гэта простае пытанне развядзення ўніз спірту з безалкагольным інгрэдыентам.
Кактэйль Формула Доказ
У той час як мы не можам ведаць дакладнае ўтрыманне алкаголю змешаных напояў, існуе базавая формула , якую мы можам выкарыстоўваць , каб ацаніць сілу любога напою:
(Утрыманне алкаголю х спіртных напояў Аб'ём / Агульны аб'ём Напой) × 100 =% спірту па аб'ёме
Гэта крыху заблытаным на першы, але як толькі вы атрымаеце павесіць яе, гэта адносна проста. Пачну з класічным рэцэптам марціні ў якасці прыкладу.
Марціні мацней, чым вы думаеце
Вы пачынаеце разбіваючы кожны з спіртавых інгрэдыентаў, памножыўшы аб'ём кожнага па сваёй індывідуальнай сілай. Акрамя таго, неабходна ўлічваць у развядзенне , таму што гэта дадае да агульнага аб'ёму напою.
інгрэдыент Аб'ём | стандартны ABV |
---|---|
2,5 унцый джын | - 40% (0,40) ABV або 80 доказаў |
.5 унцыі сухі вермут | - 15% (0,15) ABV або 30 доказ |
.5 унцый растае лёд | - стандартнае дапаможнік развядзення |
З гэтай інфармацыяй, вы затым скласці агульнае ўтрыманне алкаголю на адзінку аб'ёму ліквора. Вам таксама неабходна дадаць да агульнага аб'ёму напою.
(0,40 х 2,5) + (0,15 х 0,5) = 1,075 | 2,5 + 0,5 + 0,5 = 3,5 унцыі |
(Аб'ём змесціва х шчолаку спірту) | (Агульны аб'ём напою) |
Гэтыя два ліку затым падключыць да нашай формуле доказы.
1,075 / 3,5 = 0,30 х 100 | = 30% ABV або 60 доказ |
Вынікам з'яўляецца тое, што сярэдні джын марціні 30 адсоткаў ABV, або 60 доказаў. Гэта вельмі моцны напой, і гэта зразумела, таму што гэта зроблена толькі джын і вермут. Лёд прыносіць яго ўніз толькі крыху ніжэй разліў доказы джына ў . Вядома, гэта будзе мяняцца, калі вы аддаеце перавагу менш джыну і вермута больш у вашым марціні.
І тым ня менш, гэта добрае напамін аб тым , што сярэдні марціні амаль гэтак жа моцна , як стрэл тэкілы . Вы ўбачыце , што падобнае ўсё-алкаголь «ўверх» напоі , такія як Манхэтэн і іржавы цвік гэтак жа моцныя.
Tall Напоі лягчэй,
Не ўсе напоі змешваюць у бары ў тым, што моцныя, хоць. Многія з нашай любімай шчаслівай гадзіны і выпадковыя пацягваючы напоі ўключаюць сокі, газаваныя напоі і іншыя безалкагольныя змяшальнікі. Гэтыя інгрэдыенты значна паменшыць уплыў алкаголю.
Мы будзем выкарыстоўваць просты хайбол п'е, Том Колінз , для нашага прыкладу тут. Звярніце ўвагу на тое, як джын адзіны напой, таму ён з'яўляецца адзіным кампанентам, які мы павінны турбавацца аб для разліку зыходнага ўтрымання алкаголю. Астатнія інгрэдыенты проста ўлічваецца ў агульны аб'ём ў напоі.
1,5 унцый джын | - 40% (0,40) ABV або 80 доказаў |
1 унцыя цытрынавага соку | |
.5 унцыя просты сіроп | |
4 унцыі содавай | |
.5 унцый растае лёд | |
(0,40 х 1,5) = 0,60 | 1,5 + 1 + 0,5 + 4 + 0,5 = 7,5 унцыі |
(Аб'ём змесціва х шчолаку спірту) | (Агульны аб'ём напою) |
Гэтак жа, як марціні, усё, што трэба зрабіць, гэта падключыць гэтыя два ліку ў кактэйлі доказы формулы:
0,60 / 7,5 = 0,08 х 100 | = 8% ABV або 16 доказ |
Як вы можаце бачыць, у больш высокім напоі з аб'ёмам ўздымалася ў першую чаргу безалкагольнымі змяшальнікамі, трываласць значна ніжэй. На самай справе, на 8 працэнтаў ABV (16 доказаў), сярэдні Том Колінз раўнасільная келіх віна. Вось чаму вы не атрымаеце, як п'яны, атрымліваючы асалоду ад некалькі раўндаў гэтых высокіх напояў, як вы б пасля некалькіх марціні.
Утрыманне алкаголю і лікёры
Лікёры з'яўляюцца вялікім зменнымі ў гэтым раўнанні. У той час як мы можам выказаць здагадку, што ў цэлым джын, гарэлка, віскі і іншыя базавыя духі 80 Доказы (і бутэлька будзе дакладна, калі гэта 100 або вышэй), лікёры не так проста. Розныя лікёры будуць мець рознае ўтрыманне алкаголю. Яны будуць вар'іравацца ад аднаго брэнда да іншага, нават паміж лікёраў аднаго і таго ж стылю або густу.
Шырокі асартымент апельсінавых лікёраў з'яўляецца выдатным прыкладам:
- Трыпл сек, як правіла, 30 адсоткаў ABV (60 доказаў) або менш.
- Гранд Marnier і Куантро абодва разліваюцца на 40 адсоткаў ABV (80 доказаў).
Абодва з гэтых верхняй паліцы лікёры маюць аднолькавае ўтрыманне алкаголю як большасць ромы і тэкілы , што яны часта змешваюць з. Таму Маргарыта зроблена з Куантро, натуральна , будзе больш моцнай , чым адзін зроблены з сярэднімі трыпл сек.
Нават дзве розныя маркі аднаго і таго ж лікёру можа мець рознае ўтрыманне алкаголю. Давайце разбярэм трыпл сек ўніз яшчэ далей:
- Arrow Triple Sec складае 17 працэнтаў ABV (34 доказы).
- Bols Triple Sec складае 21 працэнтаў ABV (42 доказы).
Калі ўтрыманне алкаголю з'яўляецца праблемай для вас, то вам трэба будзе звярнуць увагу на этыкетку бутэлькі. Хоць, час ад часу (напрыклад, у дадзеным параўнанні брэнд), вы таксама можаце быць ахвяруючы якасць, ідучы з опцыяй ніжэй герметычнай.
інтэрнэт Калькулятар
Калі вы хацелі б ведаць, доказ пэўнага кактэйлю без рабіць матэматыку самастойна, вы можаце выкарыстоўваць онлайн-інструмент. Кактэйль Змест Калькулятар на Нацыянальных інстытутах здароўя пераасэнсаванне пітнога сайта з'яўляецца добрай.
Гэта вельмі зручны інструмент, які будзе ацэньваць ўтрыманне алкаголю пэўнага рэцэпту. Гэта толькі абагульнены інструмент і не павінна выкарыстоўвацца , каб праверыць сапраўднае доказ любога напою , таму што, як мы даведаліся, ёсць шмат фактараў , якія ўплываюць на канчатковы трываласць любога змешанага напою.