Калі памідоры прыходзяць хутка і лютасьці з саду ці на рынку, паставіць некаторыя з гэтых ультра-саспелыя памідоры выдатнаму выкарыстання іх сушкі ў печы. Нізкатэмпературная обжарка сушыць іх няшмат, узмацняючы іх водар прыгожа. Падаваць іх самастойна пасыпаюць соллю, з пастай або ў іншых стравах , прыдатных для « вяленых памідораў .» Вы таксама можаце праверыць гэта крок за крокам кіраўніцтва, з фатаграфіямі: Як зрабіць вяленыя таматы .
Заўвага: Не саромейцеся печы прасушыць больш таматаў, чым рэцэпт патрабуе, проста пераканайцеся, што ў вас ёсць дадатковыя рондалі, каб распаўсюдзіць іх на - працэс сушкі лепш за ўсё працуе, калі кожны памідор частка мае трохі прасторы вакол яго, так што гарачае паветра можа цыркуляваць.
Што вам трэба
- 2 фунта
- памідоры
- 1 ст.л.
- аліўкавы алей
Як зрабіць гэта
- Разагрэйце духоўку да 200 F. Прамыць памідоры з халоднай вадой і высушыць іх старанна з чыстым кухонным ручніком або пластамі папяровых ручнікоў.
- Корпус або выдаліць асяродак кожнага памідора. Выразаць невялікія памідоры на чвэртачкі і больш буйныя памідоры на буйныя кавалкі маленечкіх. Калі вы хочаце, каб пакінуць іх у больш буйныя кавалкі, пракаліце бакавую скуру некалькі разоў кончыкам вострага нажа, каб дапамагчы ім высыхаць раўнамерна. У любым выпадку, выдаліць і выкінуць насенне і любы сок з таматаў. (Калі вы хочаце, вы можаце замовіць сок і працадзіць яго, каб зрабіць таматавую ваду атрымаць асаблівасці тут.)
- Распаўсюджванне разрэзаныя памідоры на вялікую бляху, вы хочаце шмат месца, так што ёсць пакой вакол кожнага кавалка памідора, так што яны могуць высахнуць. * Паліць або апырскваць таматавыя кавалкі з аліўкавым алеем. Змяшайце іх асцярожна, каб пакрыць іх раўнамерна на алеі. Распаўсюджванне кавалачкаў як мага больш на лісце выпечкі.
- Пакладзеце памідоры ў духоўцы і варыць, пакуль іх боку не згортваюцца і памідоры памяншаюць ў памеры прыкладна на 1/3, прыкладна ад 2 да 3 гадзін, у залежнасці ад таго, як сакавітыя памідоры павінны былі пачацца с. Вы можаце выдаліць іх цяпер, у гэтай пухлай сухі стадыі, або трымаць сушкі, пакуль яны не атрымліваюць значна больш высахлі і скурыстыя для працяглага захоўвання, да 8 гадзін у залежнасці ад вільготнасці навакольнага асяроддзя і сакавітасці памідораў.
Сушаныя таматы можна захоўваць у халадзільніку ці маразільнай камеры або ў банку цалкам пакрытыя з аліўкавым алеем.
* Хочаце атрымаць сур'ёзныя? Пасля таго, як вы пакрывалі памідоры з маслам, зладзіць астуджальную стойку на лісце выпечкі і ўсталяваць памідоры на стойцы. Гэты метад дазваляе паветры цыркуляваць па ўсім перыметры кожнага памідора.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 71 |
| Усяго тлушчаў | 4 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 3 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 11 мг |
| вугляводы | 9 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 2 г |