Як скараціць Цытрусавыя гарніры для кактэйляў

01 07

Гарнір з'яўляецца ідэальным завяршальным рыскай для вялікага кактэйлю

Навучыцца выразаць цытрусавыя гарніры мае важнае значэнне для любога добрага бармэна набору навыкаў . Яны могуць быць выкарыстаны практычна ў кожным кактэйль будзе стварацца за стойкай бара, з мудрагелістымі выгінамі для марціні да простага лайма для вашага піва. Лепшая частка заключаецца ў тым, што ўсе гэтыя гарніры вельмі лёгка рэжацца.

Нават калі вы не прафесійны бармэн, скарачэнне асноўных гарніраў добры навык мець. Гэта штрых, які ўсталюе свой кактэйль прэзентацыю асобна ад іншых, і гэта яшчэ не ўсё аб знешнасці.

Шмат разоў, лімон, лайм, апельсін і гарніры выкарыстоўваюцца, каб дадаць дадатковы намёк цытрусавага кактэйлю. Для некаторых напояў, эсэнцыя апельсіна Твіст выяўляецца праз напой (вы можаце нават полымя яго). У іншых выпадках, напрыклад, Gin & Tonic , садавіна , лустачку дазваляе пітушчаму дадаць намёк цытрусавых , калі ім падабаецца.

Правільны выбар Гарнір

Большасць кактэйляў рэцэпты рэкамендуюць тыпу цытрусавых выкарыстоўваць. Калі няма, то проста выберыце той, які дапаўняе напой.

• Калі ваш напой з'яўляецца кароткім, марціні стыль кактэйлю з цытрынавым сокам , як у лімонным лядзяшы Martini , вы можаце выкарыстоўваць тонкі цытрынавы твіст.
• Калі вы гарніру ў сок апельсінавы віскі з содавай , такія як адвёртка , вялікі лустачку апельсіна, верагодна , будзе лепш.

Падумайце аб інгрэдыентах напою, а таксама колер гарнір і як гэта будзе дапаўняць візуальную прывабнасць і густ напою.

Вучымся Як скараціць гарніры

У наступных некалькіх слайдах мы разгледзім некаторыя з найбольш папулярных цытрусавых гарніраў, што вы будзеце выкарыстоўваць увесь час у бары, уключаючы зрэз, клін, спіралі, і палымяны скурку. Кожны стыль гарніру можна выкарыстоўваць лімоны, Лаймы, апельсіны, а таксама іншымі цытрусавымі.

02 ад 07

Выбар і падрыхтоўка цытрусавых садавіны для Гарніры

Перад тым, як скараціць свой першы гарнір вам трэба будзе выбраць і падрыхтаваць плод.

На рынку, звярніце ўвагу на сімпатычныя садавіны даступных і выратаваць тых, для гарніраў. Скура павінна мець яркі колер і без плям. Выкарыстоўвайце садавіна з недасканаласцю для свежевыжатого соку і пакідаюць самы прыгожы плод для гарніраў.

Калі вы будзеце гатовыя скараціць гарніры быць упэўнены, каб выдаліць любыя налепкі і прамыйце плады пад халоднай вадой.

Інструменты, неабходныя для рэзкі гарніраў

• абрэзаная дошка
• разаком
• Canell е нож, Zester або агародніннай нож для скручванне

03 з 07

Як Выразаць Citrus Кусочек для кактэйлю гарніру

Зрэз, або кола, гэта самы просты гарнір стварыць. Для гэтага патрабуецца толькі адзін зрэз за гарнір, і вы можаце атрымаць шмат кавалачкаў з аднаго фрукта.

Рада: Поўны лустачку апельсіна можа быць даволі вялікім у залежнасці ад гатунку апельсіна вы карыстаецеся, так што лепш за ўсё выкарыстоўваць поўны зрэз на большай ці грувасткую шклотары або выбраць меншы аранжавы.

Калі зрэз дамінуе кактэйль і шкла, разрэзаць яго напалову, каб стварыць паўмесяц.

Стварэнне Citrus Slices

1. Выразаць 1 / 8- з тоўстымі лустачкамі 1/4-цалевыя з разаком.
2. На кожным зрэзе, скараціць разрэз , які ідзе ад сярэдзіны да лупіны , так што ён будзе лёгка слізгаць па краі шкла.
3. Асцярожна выдаліце ​​насенне з кожнага зрэзу.

Савет: Не рабіце вашы лустачкі занадта тонкімі або занадта тоўстымі. Тонкія лустачкі будуць непераканаўчымі і тоўстыя лустачкі занадта вялікія для большасці шклатары.

Зрабіць фруктовай «Лодка» з Slice

Асноўнае цытрусавыя кола можна скласці ў розныя формы , каб зрабіць яго больш interesting.One прыкладам , каб зрабіць лодку , як паказаны на фота для Tequila Sunrise рэцэпту.

Т о зрабіць лодку: круціць кола , каб зрабіць невялікую варонку, а затым змясціць вішню ў сярэдзіне і круціў плён разам.

Плёнам лодка павінна ляжаць прыгожа на вяршыні лёду ў ваш напой або паплаўка (на працягу некалькіх хвілін, ва ўсякім выпадку) ў ледзяным менш Коктейльная чарку.

04 з 07

Як Выразаць Citrus клін для кактэйлю гарніру

Цытрусавыя кліны выдатны гарнір для высокіх кактэйляў як папулярнай гарэлкі з тонікам і іншых змешаных напояў , якія падаюцца ў хайбол або Маргарыта шкла . Гэта папулярны крой для ліпы, у прыватнасці.

Чым тоўшчы мякаць кліну дае якая п'е магчымасць выціснуць больш соку ў напой у той час як яны п'юць. Ён таксама дадае паслядоўны водар ад першага глотка да апошняга, калі клін зваліўся ў шклянку.

Каб стварыць Citrus клін

1. Абрэжце абодва канца плёну, пакідаючы плоскі верх і ніз.
2. Усталюйце садавіна вертыкальна на апрацоўчай дошцы.
3. Разрэзаць плод цалкам напалову.
4. Выразаць на паўдарогі ў пульпу ў падоўжным кірунку, але не ўніз да лупіне (клапаціцца па краях, каб не разрэзаць на лупіны, так як гэта не так, як тоўстая сярэдзіна вапны).
   • Гэта скарачэнне будзе стварыць шчыліну ва ўсіх клінах вы рэжучыя побач, так што кожны гарнір можа хутка слізгаць на вобад вашага шкла.
5. Праца з адной паловай садавіны ў той час, перавярніце яго так, што ён ляжыць плазам на апрацоўчай дошцы.
6. Разрэз кліны ў 1/4 да 1/2-цалевых частак, якія працуюць пад вуглом, як паказана на фотаздымках вышэй.

У залежнасці ад памеру плёну, звычайна можна атрымаць тры або чатыры дзелькі з кожнай паловы.

Карамелизации Вашых клінаў

Вы гатовыя да вясёлай і просты трук, каб даць вашыя цытрусавыя дзелькі трохі больш шыку? Вы можаце пакрыць яе з карамельных цукрам , выкарыстоўваючы тэхніку ў Гранд Манхэтэн кактэйль. Яна лепш за ўсё працуе з апельсінамі, хоць карамелизированные лімоны даволі добра, як добра.

05 07

Выразаць шчыліну ў лустачкамі і клінах

Вы можаце заўважыць, што ў абодвух лустачкай і парэзаў кліну, ёсць крок, які стварае шчыліну ў кожным гарнір. Вы хутка выявіце, што гэта з'яўляецца істотным кроем, калі прыйшоў час, каб упрыгожыць свой напой.

Як відаць на фота вышэй, прарэз дазваляе лёгка размясціць гарнір на шкле. Пры разразанні шчыліны, трэба толькі ісці прыкладна на паўдарогі праз садавіну.

• Калі выразаць занадта глыбока, гарнір можа лёгка разваліцца або флоп вакол на шкле.
• Калі разрэз занадта дробны, гарнір прыйдзецца балансаваць і можа ўпасці з вобадам.

Пасля некалькіх напояў, вы даведаецеся, правільны памер разрэзу, неабходны для кожнага гарніру і шкла камбінацыі.

06 з 07

Як Выразаць лупіны цытрусавых спіраль

Паварот або спіраль элегантны, больш тонкі гарнір, які стварае завіхрэнне з паласы лупіны цытрусавых. Ён выкарыстоўваецца часцей за ўсё з цытрынамі і апельсінамі, а вапна твіст ня нечуваны і можа быць добрым завяршальным штрых, а таксама.

Гэты гарнір з'яўляецца адным з хітрых удасканальваць і лепшы савет практыка, практыка, практыку (выкарыстоўваць тыя, што засталіся садавіна для выціскання соку, каб пазбегнуць адходаў). У рэшце рэшт, вы атрымаеце пачуццё для гэтага.

Некаторыя людзі любяць выкарыстоўваць разак, хоць я лічу, што Canelle (ці канал) нажом з'яўляецца самым простым інструментам для выкарыстання і робіць больш раўнамерным, выразней твіст. Многія цытрусавыя zesters ўключаюць Canelle нож у сярэдзіне іх ляза , і калі вы хочаце стварыць завіхрэнні, гэта вартая інвестыцыя.

Купіць OXO Good Grips Цытрынавы Zester ад Amazon

Каб стварыць Twist Citrus

1. Трымаеце ўвесь плод у далоні вашай рукі з моцна.
2. Выразаць Canelle або спарванне нож у апельсінавай скарынкі, капанні толькі досыць глыбока, каб не захапіць занадта шмат белага асяродку.
3. З гладкім, нават рухам, каціць аранжавую вакол у руцэ, працягваючы выразаць палоску лупіны з нажом, як вы ідзяце. Спыніцеся, калі вы маеце патрэбную даўжыню або пакуль лупіна натуральна адрэжа.
4. Раскачайце палоску цэдры ў спіраль. Форма ў выглядзе жорсткай спіралі, як вы можаце, не парушаючы цэдру і даць яму далікатны адціскаюць. Памятаеце, што гэта аслабіць калі вы адпускаеце.

Для таго, каб захаваць ваш кручаныя мацней, змесціце іх у шклянку з ледзяной вадой адразу ж пасля стварэння спіралі.

Маленькія Садавіна Зрабіць Павароты Больш жорсткія

Я таксама знайшоў, што Мэер лімоны робяць лепшыя лімонныя спіралі, бо плод менш і лупіна, натуральна, мае больш шчыльную спіраль. Выканайце тую ж думку на апельсіны, выбіраючы дробныя апельсіны для спіраляў і захаванне вялікіх апельсінаў на дзелькі, дзелькі, і падрыхтоўка соку.

07 07

Як Полымя апельсінавай скарынкі

Апельсінавая скарынка выкарыстоўваюцца ў якасці гарніру для тонкіх алеяў у лупіне, які выступае ў якасці акцэнту для густаў кактэйлю. Калі вы хочаце, вы таксама можаце зрабіць невялікае шоў з яго выразы алею над полымем.

1. Выкарыстоўваючы разак, выразаць манету не менш за 1 цалі у шырыню і не больш за 2 цаляў у даўжыню ў апельсінавай скарынкі, нарэзаць асяродку фрукта толькі няшмат.
2. Натрыце цэдру па краі шкла і змесціце яго ў напой.

Каб Полымя апельсінавай скарынкі

Гэта яшчэ адзін метад, які патрабуе практыкі, але, цярпліва, ён прыйдзе да вас. Памятаеце, што агонь і алкаголь можа быць энергазалежнасці спалучэнне таму паклапаціцеся , калі палымяны скурку.

1. Трымаеце памяранцавую скарынку паміж вялікім і паказальным пальцамі, з лупінай, звернутай у бок ад вас.
2. Запаліце ​​запалку або запальнічку, трымаючы яго каля 2 цаляў ад лупіны і над верхняй часткай куфля для кактэйлю (запаўняюцца з гатовым напоем).
3. Сцісніце скурку рэзка і глядзець, як масла, выплеснуцца вонкі, злаві полымя, і стварыць невялікі агністы шар над вашым кактэйлем.
4. Натрыце цэдру па краі шкла і змесціце яго ў напой.

Некалькі саветаў па бяспецы

• Не гуляйце з агнём, калі вы занадта шмат піць.
• Пераканайцеся ў тым, што вогненебяспечныя матэрыялы, уключаючы кашулі рукавы і доўгія валасы, ясна полымя (або патэнцыйнага полымя).
• Будзьце асабліва асцярожныя , калі ваш кактэйль ўвянчаная высокім доказ лікёру, асабліва 151-доказ ром , які часта выкарыстоўваецца для яго здольнасці спальваць.