Што такое бурбон?

Бурбон Правілы і вызначэння

Бурбон віскі родны дух Амерыкі і з'яўляецца адным з т ён найбольш папулярных стыляў віскі сёння. Ён таксама з'яўляецца адным з найбольш кантраляваных і рэгуляваных дыстыляванай алкагольных напояў і для таго, каб пачаць у поўнай меры ацаніць бурбон, гэта важна ведаць, як яна вырабляецца вытворчасць і як гэта адносіцца да канчатковага прадукту ў куфлі.

Бурбон павінен быць зроблены з па меншай меры, 51% кукурузнага затору.

Кукуруза ўносіць прыкметную слодыч ў канчатковы прадукт і часта складае значна большы працэнт ад сумы рахункаў затору ў бурбон віскі.

Іншыя збожжавыя, якія выкарыстоўваюцца акругліць рахунак затору жыта, ячмень і пшаніцу.

Бурбон павінен быць прадуктам Злучаных Штатаў.

Некаторыя людзі думаюць, што бурбон можа быць выраблены толькі ў Кентукі, але гэта памылкова. У той час як пераважная большасць бурбон вырабляецца ў Кентукі, любая дзяржава ў ЗША можа вырабляць бурбон.

Ёсць цэлы шэраг вядомых бурбона , выраблянага на ўсёй тэрыторыі краіны , уключаючы штат Вашынгтона Dry Fly Бурбон 101 , Cedar Ridge Бурбон Аёва, і Finger Lakes дыстыляцыі ў McKenzie бурбон з штата Нью - Ёрк.

Бурбона павінна быць дыстыляванай на ўзроўні не вышэй, чым 160 доказы (80% ABV).

Падтрымліваючы рэктыфікацыйныя доказы нізкага ўзроўню, больш конгенеры могуць заставацца ў канчатковым прадукце, што прыводзіць да больш складаным водарам.

Бурбон павінен захоўвацца пры тэмпературы не больш за 125 доказы (62,5% ABV) у новых дубовых бочках.

Звярніце ўвагу, што гэта азначае, што вада дадаецца разам з белай сабакам віскі з яшчэ для задавальнення гэтага патрабаванні.

Гэта яшчэ больш адкрывае бурбон і дазваляе водарам бочкі для паляпшэння канчатковага прадукту.

Новыя абвугленыя дубовыя бочкі з'яўляюцца ключом да вытворчасці бурбона і віскі няма з пазнакай бурбона можа быць вытрымліваюцца ў любым іншым барэль. У пачатку часоў з'яўляецца выдатным прыкладам віскі , які павінен быў змяніць этыкеткі з - за гэтага правіла.

Таму што яны не могуць быць паўторна выкарыстаны для бурбона, калі бочкі апаражняюцца яны часта выкарыстоўваюцца вытворцамі іншых стыляў віскі і лікёраў .

Бурбон павінен быць разліты ў памеры не менш чым 80 доказаў (40% ABV), без дадання нічога, акрамя чыстай вады.

Прывядзенне бурбона ў належным доказ для максімальнага задавальнення з'яўляецца адной з задач майстар Distillers. Некаторыя бурбона прыемныя на трываласці кантэйнера, у той час як іншыя павінны быць зніжаны ў доказе, каб максымізаваць свой патэнцыял.

Ўдакладненне Вызначэнне Бурбон

Хоць гэтыя правілы вельмі дапрацаваныя ў вызначэнні таго, што бурбон з'яўляецца і тое, што не можа быць пазначана як бурбон, ёсць яшчэ некалькі пытанняў, які патрабуе адказу.

Як доўга Bourbon трэба пастарэць?

У той час як правілы патрабуюць бурбон , каб быць у узросце ў новых бочках з амерыканскага дуба , нічога не сказана пра тое , як доўга бурбон павінен быць вытрымліваецца ў бочцы.

Нядобрасумленны дыстылятара можа старэць бурбона на працягу 1 дня ў бочцы і юрыдычна назваць гэта бурбон. На шчасце, любы бурбон ва ўзросце менш за два гады павінен паказаць, як доўга ён быў ва ўзросце на этыкетцы.

Што такое Straight Bourbon?

Калі вы бачыце тэрмін прамой бурбон, гэта паказвае на тое, што бурбон ў бутэльцы ў узросце не менш за 2 гады ў новых бочках з амерыканскага дуба.

Што Аб бутыляванай-В-Бонд Бурбон?

Бутыляванай-в-сувязі прапановы з'яўляюцца прадуктам 1 спіртзавод на працягу 1 перагоннага сезона. Гэтыя віскі павінны быць ва ўзросце не менш за 4-х гадоў і разліваюць у бутэлькі, як мінімум, 100 доказы (50% ABV).

Як гэта зрабіць араматызаваныя Бурбоны Fall In?

Бурбона, па прыведзеным вышэй азначэнні, не можа мець які-небудзь дабавак, акрамя вады. У працэсе вырабу араматызаваных віскі , колькасць інгрэдыентаў і смакавых дабавак дадаюць, якія затым бярэ іх з легальнага вызначэння бурбона.

У той час як гэтыя араматызаваныя віскі могуць мець бурбон базу, яны часта маркіруюцца як віскі лікёр (лікёр , які паступае з падсалоджваючых рэчываў, якія часта дадаюцца ў працэсе). Jim Beam Apple , з'яўляецца выдатным прыкладам.

Пад рэдакцыяй Колін Грэхэм